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【味噌マガ】今回はマジ真面目です!持続可能とは??

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 ■当たり前のことをいつまでも当たり前に…

  福井の味噌屋

 越前有機蔵マルカワみそ

 http://www.marukawamiso.com/

【味噌マガ】今回はマジ真面目です!持続可能とは??

 蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

 第67号2012年1月27日
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メルマガ読者の皆様、おはようございます。

ガクガクブルブルと書いて、河崎 紘一郎でございます。

最近のマイブームは、小室イズムです♪

iPodの再生はエンドレスリピートで
 『 Get Wild 』 が流れています。

名曲と言っても過言ではない曲を聴いて
ノリノリの河崎 紘一郎でした。

http://goo.gl/pLvsg


まぁ、そんな、シティーハンターの主人公のような
人間になりたいと、中2の時期によくあるような夢見がちな少年の
味噌屋さんのたわ言はさておき、
今回も元気にメルマガ行ってみましょう!!!

今回は自分が思っていることを、正直に、本当にまじめに書いて見ました。。。。。

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 ◆ 持続可能とは何だろう…?って考えてみた。

  …。

    …。


      …。


ちょっと自分で書いていて長くなりそうなので、
結論から、先に書いておきますが、
『生産が消費を生む』のではなく
『消費が生産を生む』ということです。
そして、それが再生産になり、持続可能な
モノになっていきますね。。。。

自分たちが住んでいる国は『資本主義社会』という
仕組みの中に生きていて、そういう経済ですね。

話はさかのぼりますが、とある、出来事がありました。

クライアントから
桶の将来について、相談や
意見交換をさせて頂くことがありました。

『河崎さん、50年後は桶の文化が守られて
持続可能な生産になっていますか?』

今から50年後というと
2062年。。。

自分も仕事を隠居して、
もしかしたら、次世代にバトンパスをする時かもしれません。
もしかしたら、この世には居ないかもしれませんね。。。

この質問に自分は、
『限りなく厳しい状況だなぁ…。』

というのが自分の見解でした。

高齢化、後継者不足、需要と供給のバランスや
生活水準の収入、技術の継承に時間がかかりすぎます。。。

などなど、いろんな問題が出てきました。

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持続可能を英語で『Sustainability』

よくLOHASといいますが、
Life of health & Sustainability
の略ですね。
…。話がそれましたが、トリビアまで。

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企業や会社が持続可能な生産をするには3方のバランスが必要になりますね。

3つとは、生産者とメーカー(流通)と消費者ですね。

まず、消費することが、必要不可欠になります。

そうすることにより、
生産者が再生産することが可能になります。

その生産したものを加工、提供して
お客様にご提供できるのが、仕込みですね。

桶に話が言っていますが、お味噌もしかりです。

いろんな職種で役割や言い方、形態はかわりますが、
基本的にこの3方のバランスが大事ですね。

お味噌は辛うじて
生産者の方々と
メーカーとしての味噌屋
そして、お客様としての
消費者様がいらっしゃいます。

しかし、桶屋さんは
まず、非常に大消費されていた
酒屋の蔵元さんから木桶仕込みがなくなりました。

そして、生産する木材環境も
大きく変わりました。

この部分を説明すると
メルマガではとても説明できないので、
興味のある方は
『桶屋の挑戦』を読んでくださいね。

http://goo.gl/CNE1b

なんとか持続可能な生産を。。

50年後の世界を。。。

と考えて見ましたが、
全く、職業も違うせいか、
解決策が浮かびませんでした。。。

どうすればいいのか?

今でも答えは見つかりませんね。

それもそうですね。
人生や商売はこれをやったら、正解!!というのは
ないので、難しいですね。

いいアイデアありますかね?

けど、自分は『持続可能な』商いは
どうすれば、いいのか?考えました。

お客様とメーカーと生産者の三方が
持続可能でないと、これからの未来はないですし、
夢も希望も持てません。。。。

その、三方良しの姿勢やバランスが
非常にこれからの経営や、価格設定、供給量に
なってくるのでは?と思いますね。

まぁ、そんなことを考えながら、
最近、お仕事していました。。。。

なんや、マルカワさんは
今日は、えらい、小難しい話やなぁ…。

と思いましたが、そこはかとなく、
後先考えないで、メルマガ書いちゃいました(テヘッ♪)

まぁ、つまんないな~と思いましたら、
メールボックスのゴミ箱か、迷惑メールフォルダに
入れちゃいましょう!!!(笑)


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 ◆編集後記 2月25日 26日福井のマルカワみそで手作り味噌教室を開催します。

来月の2月25,26日の2日間で
福井のマルカワみそで手作り味噌教室を開催しようと思います。

自分は、『一番(世界一)おいしいお味噌とは?』

まず、間違いなく、
『愛情たっぷり手作り味噌!!!!!!』
と言い切ります。

間違いありません。

そんな、おいしくて、楽しくて、お味噌と一緒に
人生と人間がスクスク育つ
手作り味噌教室@マルカワみそが
オープンします。

また、大掛かりな告知はしておりませんが、
講師である、私、マルカワみその河崎 紘一郎が
初心者の方には
手取り、足取り、ナニ取り、教えます!!(…ってオィ!!)

熟練者の方には
ディープなことを惜しみなくお伝えします。

6キロ作るタイプで6,000円です。

ちょっとだけ、先に告知しちゃいました♪

いつも最後まで読んで下さり、感謝しております。
m(_ _)mペコリ


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