無肥料栽培の成澤さんの玄米麹が出来上がる
- 2010/10/20
- 味噌のお話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。 > 麹のこと
成澤さんのお米で作った玄米麹が もうすぐで出来上がる。 麹にするには 米を蒸して約3日間かかる。 玄米麹は精米歩合が 絶妙なポイントでしなければならず、 少…
マルカワみその枝豆狩りは河崎社長自らが行う
- 2010/10/14
- 味噌のお話 > 大豆畑トラスト運動 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
秋晴れの中枝豆狩りは続く 枝豆の刈り取りが 今ピークだ。 もうしばらくすると、 大豆の葉っぱが黄色くなり、 落葉が始まる…。 落葉が起きると大豆としての 収…
晩生の枝豆は味が美味しい
- 2010/10/13
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 大豆畑トラスト運動 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
枝豆は晩生の品種が美味しい よく、お百姓さんたちは 晩生（おくて→生育が比較的おそい品種）の大豆は 枝豆にしたときに味が美味しいといいます。 理由は簡…
無農薬・無肥料栽培のさといらず枝豆の選別作業が始まった
- 2010/10/12
- 味噌のお話 > 大豆畑トラスト運動 > 紘一郎のプライベートな話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
枝豆の選別作業が始まる さといらずの選別作業が 始まった。 どうしてもゴミや、 未熟な枝豆があるので、 それを手作業で分別する。 収穫作業より、分別作業の…
愛知県にナチュラルハーモニーの河名代表の話を聴きにいった
- 2010/10/09
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 紘一郎のプライベートな話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
ナチュラルハーモニーの講義に行くことになった 10月の9日にナチュラルハーモニーの 医者にも薬にも頼らないセミナーというのが あって、弟の河崎紘徳くんが行…
枝豆狩りの収穫は楽しいもの。お子様も大喜び
- 2010/10/08
- 味噌のお話 > 大豆畑トラスト運動 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
枝豆の収穫作業はお子様が参加されても楽しい 先日、河崎社長は福井市和田にある『ぴあっぱ』さんに 枝豆採りをしませんか？とお伺いに行った。 http://hiroshi.marukawamiso.com/?p=1189 そ […]…
マルカワみその大豆畑は枝豆の収穫が始まった
- 2010/10/08
- 味噌のお話 > 大豆畑トラスト運動 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
さといらずの枝豆の収穫が始まった マルカワみそでは大豆畑トラスト運動の 大豆がようやく莢が実り、枝豆の収穫時期を迎えた。 中手品種の『よなよ』大豆の…
マルカワみそがあなただけの手作り麹を作ります
- 2010/10/06
- 味噌のお話 > 甘酒のこと > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。 > 麹のこと
手作り味噌は麹・糀（こうじ）が一番大切 手作り味噌を仕込む時はなんといっても 麹が大切ですよね。 麹がないと、味噌にはならないですし、 麹の良しあしで…
高田中央病院の荏原夫妻がマルカワ味噌に来社
- 2010/10/04
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 紘一郎のプライベートな話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。
高田中央病院は神奈川県の横浜港北区にある 10月の3日に高田中央病院の荏原（えばら）夫妻が来社。 仕事のしなければならないことが あり、接客は社長の河崎と…
宮城の成澤農園の成澤之男氏は職人魂あふれる人だった
- 2010/10/02
- 勉強になったこと > 味噌のお話 > 紘一郎のプライベートな話 > 自然栽培、蔵つき麹菌のこと。 > 麹のこと
９月の中旬に宮城に行ってきた。 ９月は北海道、宮城、大阪と出張が続いた。 現場を守ってくれた、従業員さんに感謝したい。 １０月も県外に行く予定が結構…
マルカワみそを退職します。
私はなぜ？って考えるのが好きな人間です。なぜって...
『何故あなたは成功したのですか？』松下幸之助さん...
こんなに頑張っているのにやる気無くすわ。100の...
『この生き方以外考えられない』性格は誰のせいでも...