手作り味噌もアフターフォローが大切。色、味、香り、組成4つの分野で鑑評会を行った。

•  2014/09/01
•  味噌のお話

名古屋市内にある自然食BIOさんで味噌作り教室の味噌食べ比べ会が開催

8月31日に名古屋の自然食BIOさんで手作り味噌教室の食べ比べ会を行いました。

皆様、押しなべて、同じ原料で同じ時間に、同じように作ったのに味噌の色合いや香りが違っていたのに興味津々でした。

また、味噌教室は受けっぱなし、放ったらかしにしたくないと思い、このような開催を試みましたが、非常に好評で良かったです。

また、来年はもっとおいしく仕込めるように伝達力を上げたい。