統計で分かる大豆原料の大切さ。

昨日、弊社のホームページ欄に
数字で分かる統計のコーナーを設けました。

資料を作成し思ったことは、
これからの大豆原料はどうなるのだろうか？
と思いました。

今、日本の大豆自給率は３％ほど。
一桁前半のトレンドは変化していません。

また、一昔前まで、
大豆の生産大国であり、輸出国であった
中国が人口増加と所得の向上から、
大豆消費量が増え、
大豆を輸入し始めるようになりました。

2003年には2,070万トンもの大豆を
輸入しています…。
EU15ヶ国を抜いて世界ナンバーワンの
大豆輸入国になりました。
世界輸入大豆の3分の１の量です。

中国大豆も日本に入ってきますが、
これは、日本が高く買うから、
中国の農家様が自分たちは
米国などの輸入した大豆を食べて、
中国の大豆を輸出している背景があります。

なので、日本における中国産大豆割合は
縮小傾向にあります。

米国などでは、大豆のメインは遺伝子組み換え
です。

日本にはまだ、遺伝子組み換えの大豆を使った
お味噌は聞いた事がありませんが、
日本の大豆生産量と
中国の大豆消費量、
そして、米国の遺伝子組み換え大豆はこれからどうなるのかな？
と思いました。

お味噌屋さんは豆を蒸す機械があっても、
肝心の米や大豆がないと、
商品ができないので、
原料問題は常に考えておかなければと思いました。