オーガニック・無添加・食品のお店

有機麦味噌の作り方 (引き込み編)

 今日は、M社の有機麦味噌の麦を蒸した。  引き込みといって、  蒸した麦を温度管理ができる場所まで、  運んでいくときの様子です。  この、引き込みの…

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北陸三国志ネット対戦。

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仕事は、見て、学んで、考えて、実行…。言うのは簡単、行動は困難。

 ユーチューブっていまさらなんですけど、  すごい、便利ですね。  お仕事や、味噌作りと全く関係ないのですけど、  興奮して書き込みしました。  ふと…

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きれいな職場から、いい仕事、きれいな商品が…。

今日は、福井の中小企業大学校という場所で、 5S・見える化セミナーがあった。 それに参加した。  最近、掃除の仕方の改善が停滞気味だったので、  もう一…

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心の作用…。なせばなる!!!

  松下幸之助氏の言葉でいつも思うこと…。  例え話で、ウルシにかぶれ易い人がいます。  その人に目をつぶって柿の葉でサラサラと手になでて、  「ウ…

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有機JASのOCIA認定。ECOCERT(エコサート)編。

  昨日、有機認証の検査があった。  ECOCERT(エコサート)という機関の認定のために検査した。    検査員の方は、10年前にお仕事で  当社に一度、こられたとの…

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有機甘酒の評論、評判。

  昨日、とあるサイトと見ていたら、  当社の甘酒の事が記載されているサイトを発見。  甘酒初心者にはお勧めできない!!  トラウマになる可能性あり…

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自分の仕事、商品がどれだけ好きか…?

 きれいに、脱皮大豆が浸漬されています。  半割れの大豆も少ない状態でした。  大豆の脱皮の仕方も、最初はよく分からなかったけれども、  だいぶ、い…

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友あり、遠方より来る…。また楽しからずや…。

  今日は、田植え休みという行事がありました。  杉崎町の町内で、みんなで、お宮さん(町内の神社)に集まり、  お昼をいただくという行事。  朝から…

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何のための仕事か…誰のための農薬か…。

    農薬が当社の物置のなかからでてきました。  昭和50年代のプレミアもの?です。    30年以上前にはこれを使っていたんだなと  実感…。  今はもう使っ…

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河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンです。ヒマがあると走っています。 最近はサイクリングもしています。TREKのMADONEが愛車です。

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