オーガニック・無添加・食品のお店

アグリフードエキスポ2009

今日は、アグリフードエキスポ2009に出展するため、 東京へ向かった。 日曜の深夜に福井を出発したため、 非常に眠たかった。 いつもは布団で眠れるが、 …

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遺伝子組み換え作物の問題点と利点。

日本はいい国だと 本当に思います。 なぜなら、消費者様は 『選ぶ権利』を持つことが 出来るからです。 貧しい国や、モノ不足の国では 到底出来ません。 メーカ…

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『遺伝子組み換え作物の最前線』 講師 日本モンサント(株) 山根精一郎氏

興味深いDVDがあったので、 ご紹介します。 お題は 『遺伝子組み換え作物の最前線』 講師は 日本モンサント株式会社 代表取締役社長 山根精一郎氏 のセミナーです。 …

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味噌桶のために…。

  先日、大阪の桶師上芝(うえしば)氏に マキハダというものを頂いた。 これで、桶の漏れの修理をした。 マキハダをつめていきます。 そして、 本当はお好み…

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次の世代に何を伝えていくのか…。

今年の8月11日に姉が子供を出産しました。 体重3100グラムの女の子で、 安産のなかの安産でした。 とうとうオイラもおじさんかぁ…。 こうやって年をとっていくのか…

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除草剤と食べ物の現地・現物・現実…。

今日は、弊社の畑にある『よなよ』という 豆の草むしりをした。 『よなよ』 という銘柄の大豆の話は後日 説明しますが、 とある光景が目に入りました。 除草剤…

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麹作りへの愛情…。

麹の世界は神秘的で不思議な事がいっぱい…。 蔵に菌が住み着いていますが、 昔は、それを穀物原料に付着させ、 良質なものとを選別して、 種麹として使用し…

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蔵付き麹菌が採れました。

今日、蔵の蔵付き麹菌を取っている場所を見に行ったら、 上手にはぜこんでいました。 これは、蒸した大豆に麹菌を種付けしたものではなく、 原料に空気中の…

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一円でも安く売る努力…。

今日は仕事で長野に行ってきた。 社長のカバン持ちでご商談のお供に…。 価格交渉などいろいろな商談内容でした。 感じたことがあります。 それは、メーカー…

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秋月辰一郎『食物と体質』

今日は長崎に原爆が投下された日です。 長崎の原爆に関係した方で、 秋月辰一郎(あきずきたついちろう)先生という方がいらしゃいます。 長崎に原爆が投下…

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河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンです。ヒマがあると走っています。 最近はサイクリングもしています。TREKのMADONEが愛車です。

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