オーガニック・無添加・食品のお店

映画『降りていく生き方』

映画『降りていく生き方』 http://www.nippon-p.org/ という映画を見たい。 しかし、今は風邪が しんどいし、 仕事もわんさか…。 春過ぎて…からだなと思った。 百人一首だと、 ころもほ…

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麹の腐敗実験。

麹の腐敗実験をしました。 2010年2月1日にスタート。 水につけて一日目の様子。 左から 市販の麹。 有機米の麹。 自然栽培の玄米麹。(蔵つき) 市販の麹が 赤っぽくな…

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味噌作り教室。

1月の28日。 味噌作り教室に行ってきました。 味噌教室の様子。 http://picasaweb.google.com/kouitirou51/TvWhC?authkey=Gv1sRgCKyC6LvKxPGeYQ# ま […]…

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薬の副作用…。

最近、風邪を引きました。 歩くたびに頭痛がします。 …自分は 幼いときから、 風邪薬や、 頭痛薬などの お薬を飲むたびに、 お腹がゆるくなったり、 下痢をする…

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白味噌をパックつめ。

白味噌をパックつめしました。 白味噌の出荷が 最近好調。 仕込みの弟が 頑張っているからでしょうか? 1月は麹を5トンほど、 作りました。 一週間で 1250…

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桶屋さん来社。

桶屋さんが 来社。 元気そうで何よりです。 桶屋さんと お話をしました。 お話から、 ご苦労されていると 伺えた。 上芝さんが 桶作るのを辞めたら、 作れる方はい…

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お客様のニーズに応える味噌作り

最近、 オーダーメイドの味噌や 麹の御注文が 有り難いことに頂いております。 感謝。感謝。 しかも、 このご注文は企業間取引より、 一個人さまの御注文が 多い…

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味噌作り教室。

手作り味噌教室に いってきました。 開催場所は 福井のぴあっぱさんという 場所。 http://piappa.jp/ 人数が予定していた 人数より多くなり、 駐車場もパンパンでした。 びっくり。 …

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麹の季節。

麹の季節。 今は麹の仕込みが 大忙し。 麹の温度管理が 出来る部屋は 休む事がありません。 毎日フル稼働です。 …忙しいとは 心を亡くすと 書きます。 忙しくても…

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自分の手が農薬であり、肥料。

リンゴは 病気・害虫にかかりやすく、 農薬が必要不可欠なのもの。 そのリンゴを 無農薬、無肥料栽培にて、 育てたのが、 木村秋則さん。   http://www.akinorikimura.net/ 8年間ほど、 無収入 […]…

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河崎紘一郎

河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンやロードバイクの有酸素運動です。最近は将棋を嗜んでおります。棒銀が好きです。

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