オーガニック・無添加・食品のお店

除草剤と食べ物の現地・現物・現実…。

今日は、弊社の畑にある『よなよ』という 豆の草むしりをした。 『よなよ』 という銘柄の大豆の話は後日 説明しますが、 とある光景が目に入りました。 除草剤…

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麹作りへの愛情…。

麹の世界は神秘的で不思議な事がいっぱい…。 蔵に菌が住み着いていますが、 昔は、それを穀物原料に付着させ、 良質なものとを選別して、 種麹として使用し…

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蔵付き麹菌が採れました。

今日、蔵の蔵付き麹菌を取っている場所を見に行ったら、 上手にはぜこんでいました。 これは、蒸した大豆に麹菌を種付けしたものではなく、 原料に空気中の…

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一円でも安く売る努力…。

今日は仕事で長野に行ってきた。 社長のカバン持ちでご商談のお供に…。 価格交渉などいろいろな商談内容でした。 感じたことがあります。 それは、メーカー…

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秋月辰一郎『食物と体質』

今日は長崎に原爆が投下された日です。 長崎の原爆に関係した方で、 秋月辰一郎(あきずきたついちろう)先生という方がいらしゃいます。 長崎に原爆が投下…

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勝っても泣き、負けても泣き、常に全力投球、全力疾走!

今日から、甲子園で高校野球選手権が 開催される。 私は高校野球が大好きです。 なぜなら、高校球児たちが一生懸命だからです。 勝っても泣き、負けても泣き…

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君臣の義は死より重く、命は鴻毛より軽し。

今日は広島に原子爆弾が投下された日です。 NHKのクローズアップ現代で、 「戦争を体験した漫画家」というタイトルで、 私の大好きな漫画の一つの 「あしたのジ…

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統計で分かる大豆原料の大切さ。

昨日、弊社のホームページ欄に 数字で分かる統計のコーナーを設けました。 http://www.marukawamiso.com/contents/deta-miso.html 資料を作成し思ったことは、 これからの大豆原 […]…

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順境に楽観せず、逆境に悲観せず…。

 先日、デジカメが突然壊れてしまったので、 新しく購入。 昔使っていたデジカメも、 思い入れがあったが、 これもこれでいいなと思った。 写真がキレイ、 本…

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麹でお肌つるつる…。

麹作りの本をよんでいたら、 麹を扱っている人の手は しみ一つなく、つるつるで、 キレイな肌であるという事が 分かりました。 う~ん、 ホントかなぁと思い、 …

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河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンです。ヒマがあると走っています。 最近はサイクリングもしています。TREKのMADONEが愛車です。

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