オーガニック・無添加・食品のお店

ボイラー講習 その3

今日もボイラー講習で福井市まで行ってきた。 福井大学の近くに、福井県工業技術センターという場所まで行った。 朝、通勤の渋滞で行くのに1時間以上かかっ…

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ボイラーの講習 その2

 今日も、ボイラーの講習で福井市まで行って来た。  講義は今日で終わり、明日は実技をするので、今日で講義をしっかりとマスターしたい。  マスターし…

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ボイラーの研修。

 福井県の県庁所在地でもある、福井市に今日は朝から行きました。  土曜日と日曜日、そして、月曜日とボイラー講習のために頑張っていきます。  ボイラ…

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昨日のクローズアップ現代の出来事…。

 昨日、NHKのクローズアップ現代をみていたら、 このご時世のなか売上をガンガン上げている居酒屋チェーンと報道されていた 。  鳥貴族という会社なの…

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桶の輪の締めなおし

桶が腰パンしています。  昨日、桶の輪の締めなおしをしました。  竹のたがが外れてしまい、これをまた、輪を作り、  締めなおさなければなりません。  …

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桶の修理→桶肌編

 昨日、桶の修理をした。  休んでいた桶は内側の木のお肌があれがちです。  ここでエステティシャン河崎の出番です。     木の桶肌の修理は以前は目の…

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大豆を蒸しました。

 昨日、板長が大豆を蒸していた。  有機麦味噌用の仕込みです。   蒸し釜から大豆を出している様子。  ちなみに、大豆の処理一つで、お味噌がまったく違…

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おばあちゃんとご飯。

 昨日、母方の祖母とご飯を食べに行った。  母方の祖母とご飯に行った事があるのは、自分の記憶のなかでは、 中学生くらいまでさかのぼらないといけない…

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桶の修理、底板の漏れを直しました。

 昨日、桶の修理をした。 次に使う桶が、底辺の部分から漏れがあったので、 それを直した。  桶の修理のために、必要な道具があります。  左なら、ナタ、…

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休み桶の修理

 昨日、麦の精麦が紘徳さんがやってくれるといってくれたので、  自分は、休み桶の修理をした。     写真の板と板の間があいています。  こうなってい…

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河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンです。ヒマがあると走っています。 最近はサイクリングもしています。TREKのMADONEが愛車です。

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