オーガニック・無添加・食品のお店

お米を蒸した。働いている従業員さんには感謝。

味噌職人さんの腕はやけどの後や切り傷がある。 今日は米蒸しの日。いい麹になるように。現場の方は暑い日も寒い日もお疲れ様です。…

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妻と娘と3人でお出かけをした。もうすぐ結婚生活5周年。

休みのひは家族3人でデート。 先日、福井市までドライブデート。その後、福井美術館の2階にあるカフェでお茶をしました。 お茶の間があったので、そこで冷や…

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サボテンの花がさいた。可憐で綺麗だ。

一年に一回しか咲かないサボテンの花。 先日、我が家のサボテンの花が咲きました。 非常に綺麗でした。サボテンの花は一年に一度しか咲きません。また、夕…

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愛媛の原木しいたけ農家さんにお伺い

ステキなお味噌汁ライフにはステキなダシが必要 先日、東京から松山の原木農家さんにお伺いしました。 成田空港から格安航空で行けるみたいなので、羽田の…

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東京にお仕事で。いろいろ悩むときは走る!感情は行動に先行する。

東京で3アポイント 沖縄から福井に帰ることなく、東京へ。 3アポイントありましたが、東京出張のほとんどが大豆に石が入っていたお客様の対応でした。 北浦和…

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粟國島からヘリタクシーで沖縄に帰った時に感じた人間と自然界。

時速200kmの速度で約20分 粟国の塩さんの見学の後、ヘリタクシーで沖縄に帰りました。フェリーですと、一日一便で12時に粟國島について、14時には粟國島を出てしまう…

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粟国の塩さんの粟国の塩ができるまで

沖縄から60kmほど離れている粟国島 粟国の塩さんの製塩工場へお伺いしました。 粟國港から乗り合わせ型のタクシーで製塩工場までお伺いしました。タクシーです…

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フェリーで粟國島まで

一日一便のフェリーで沖縄本土から粟国島まで 沖縄のお塩の勉強で粟國島まで。 フェリー乗り場から粟國島までに行くのに2時間ほどかかりました。 船内ではみ…

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沖縄の宮城島にあるぬちまーす様にお伺い

特許製法で作られている製塩工場へお伺い 沖縄の宮城島にある『ぬちまーす』様にお伺いしました。 お伺いする目的は商品の仕入れとお味噌の製造にできない…

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沖縄にお塩の勉強、視察を兼ねて出張にいった

人生で初めての沖縄 長崎の五島列島の後、その矢先で沖縄に行った。京都の調味料サミットとつながっているので、予定は京都2日間、長崎1日、沖縄3日、東京3日…

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河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンです。ヒマがあると走っています。 最近はサイクリングもしています。TREKのMADONEが愛車です。

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