自然栽培大豆｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
さとじゅん 様
お味噌、甘酒を作りました
今年は頑張って白味噌10キロ、ミックス味噌10キロ、赤味噌10キロを作り、白米麹の甘酒も作りました。玄米麹は冷凍してあるのでしばらくしてから玄米甘酒を作ります。
お味噌も甘酒も娘達にも大好評です。何より無農薬で自分で作るので安心です。免疫アップです。
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渋谷啓子 様
味噌作り5年目
自宅で作り始めてから5年ほど、毎年マルカワ味噌さんの大豆と麹で作らせて頂いています。自然栽培のお豆など、安心安全な素材で作れる事に感謝申し上げます。
お陰様で、出来上がった味噌で作る料理は家族や友人に好評で、味噌作りはお友達を募って一緒に作っています。
このご時世、周りの人の健康のお手伝いをできている様で嬉しい限りです。
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gaganbo 様
今年の味噌づくり無事完了しました
２月第一週は味噌仕込みの日々。玄米味噌、麦味噌、ひよこ豆味噌、西京味噌を仕込みました。今年は、豆と麹の割合を1:2.3にしてみました。いつもは1：2ですが、味がどう変わるか楽しみです。更に、玄米麴が２００グラム余ったので、いつもの年なら大豆で作るところを、ひよこ豆で西京味噌にしてみました。こちらはヨーグルトメーカーに朝セットして夜には出来上がり。たった今味見をしたら、大豆より随分甘い西京味噌になりました。デザートにも使えそうです。閉じる
たまちん 様
念願の木桶
もう何年も前から欲しくて欲しくて今回とうとう入手しました。一週間前にはカメの方を購入してましたので悩みましたが一生ものとして大切に使いたいと思います。両方とも可愛くて可愛いくて毎日なでなでしてます(^^;;美味しくなるよう心込めて作りました
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ポッチャン 様
豆味噌
以前は地元の麹屋さんで米麹を購入していましたが、何年か前に閉店されました。昨年は別のお店で買いましたが、今年はコロナの影響か味噌を作る方が多いらしく、1か月先しか買えないとのことでした。マルカワみそさんにすぐ送っていただき、いつもと同じ時期に仕込めて助かりました。出来は1年後、2年後でないとわかりませんが、いただいたお味噌のやさしい味からするときっと美味しい味噌ができると楽しみにしています。ありがとうございました。閉じる
Chiko 様
友達と一緒に作りました
味噌作りを始めて5年。友達と一緒に作りました。
安心、安全な素材で、不要なものは一切入れない自分の家庭の味の味噌が作れるということで
友達もとても喜んでくれました。
チャック付きのナイロン袋もとても簡単で初心者でも始めやすく、いいな。と思いました。
今年は私はひよこ豆で作ってみました。
いつも美味しいお味噌が完成するので、ひよこ豆のお味噌。出来上がりが楽しみです。
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塩見惠子 様
今年もマルカワさんの豆や麹でお味噌を仕込みました
今年もマルカワさんの自然玄米麹、自然栽培大豆、ひよこ豆に、自分で調達の黒豆、沖縄の塩を使って、
甘口・黒豆・ひよこの計3種のお味噌を仕込みました。
昨年初めて仕込んだひよこ豆味噌が気に入りまして、
今年もしてみました。
昨年から、息子がプレゼントしてくれたミンサーを使っているので
楽になりました。
息子の嫁の故郷・沖縄のお塩も使いました。
仕上がりが楽しみです。
ところで、小豆やえんどう豆、ピーナッツでも作ることができますか？
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tama 様
麹の香りがいい
寒麹づくりに自然栽培白米麹を購入しました。他店で購入した麹よりフルーティーな香りがしてびっくりしています。
「これは美味しくなるぞ」と今から楽しみです。
ちょっとほかの麹とは違いますね。
大豆も屑豆が入っておらす、捨てる豆がありません。
高品質です！
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