有機三五八漬けの素｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
漬け物大好き 様
胡瓜を漬けました
TBSラジオで、商品のことを聞いて興味をもち、早速購入しました。糠漬けと違うマイルドな味がとても気に入りました。家族も、塩気が少なく、仄かな甘さのある味が気に入りました。それで、量が少なくなったので、２回目の購入となりました。 １㎏の物は、冷蔵庫に入れておくのに丁度良い量です。また、かき混ぜなくて良いこと、手が臭くならないことも、気に入った理由です。糠漬けで、何度か失敗したのですが、今回は続けられています。嬉しい限りです。閉じる
岩出 様
生麹とプレーンヨーグルト
先日は、前倒しで商品を発送していただきありがとうございました。早速、麹水ならぬ麹ヨーグルトを作ってみました。結果的にかなり不味かったです。プレーンヨーグルト400gに対し生麹を150g加えました。混ぜ始めて直ぐに小さな気泡が立ったので、麹の生命力を感じました。麹がヨーグルトの水分を吸って、更にどろっと硬さが増すと予想しましたが、数時間経つとシャバシャバになりました。一晩置いてさぁ！食べてみよう！…先ず匂いですね…ヨーグルトのミルキィな香りが消え、酸性のツンと来るような匂いに変わっていました。麹を少し摘んで噛んでみると、甘みも風味も何もなくただの穀物の味…ヨーグルトに消された？折角作ったのだからと、分けて完食するつもりでしたが、正直なところ残りは全て処分しました。無理して完食したら、その後の醤油麹やら麹水作りも怯んでしまいそうで…折角の150gにごめんなさいと合掌しました。私はもともとプレーンヨーグルトとお酢に、黒豆きな粉やら胡麻やらを混ぜて食べるのが習慣になっていますので、何とか他を混ぜ合わせて、非加熱の蜂蜜も混ぜてみましたが、味や風味を変えようとしている時点で、これは続かないなと感じました。麹水が長く続けられる人は、もしかしたら麹水が一番と信念があるのかも知れません。なお私は、塩麹はじめ本物の塩(ミネラル)が大好きでたまりません。お味噌ももちろん絶対に欠かせない日本人の相棒です。一人暮らしにも関わらず私の家には、四種類のあちこちの産地の本物のお味噌があるため、これらを切らしたらマルカワさんのお味噌をいただこうと狙っています。納豆もキムチも大好きですし、無農薬の玄米糠の糠床もキープしております。発酵とつき、生産者の愛情やこだわりが感じられる食材・調味料は、ひととおり試してみたい発酵ヲタクです。そんなヲタクにとって、麹ヨーグルトが惨敗したのは非常に悔しいですが、テッパンの醤油麹を仕込み始めました。麹と塩と醤油と、そしてお味噌があれば、市販のドレッシング類は買わなくなりますね。何が添加されているやら恐ろしいですし、味覚や嗅覚が衰えるのも怖いですよね。大量生産される商品を、それなりに好んで購入されるおうちも一定数あるのでしょうが、違いがわかる人には、本物を買って食べて欲しいです。押しつけは良くありませんが、健康維持のためには、当たり前ですが本物をいただく、これに尽きます。話がそれてしまい失礼しました。懲りずに麹を活用します。麹水も作ってみます。最後までお読みいただきありがとうございました。閉じる
藤井深 様
蕪が美味しいですね
大根やニンジンや白菜やピーマンなども、漬けてみましたが、蕪が美味しいですね。柔らかいですし、葉っぱも、大根の葉っぱと比較して、繊維質ではないです。冷蔵庫保存が良いですね。綺麗にしないと黴が発生しますので、手入れも大事です。葉っぱは漬かりすぎますね。で、破片が残りますので、綺麗に取り去っています。葉っぱを漬ける時は、「網袋」が必要ですね。工夫します。では、引き続き宜しくお願いします。2020年９月６日（日）午後１時40分：藤井深購入いただいた商品
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渡邊 芳枝 様
野菜をつけました
こんにちはこの度は有機三五八漬けのもと早速送っていただきありがとうございました。
三五八床を作り、野菜をつけました。
まだ少し浅いですがおいしいです。
家族みんなでおいしくいただいています。
孫もキュウリをよく食べています。
ありがとうございました。
購入いただいた商品
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くくりみ 様
我が家の食卓に並ぶお料理はほぼ全てマルカワみそさんの商品を利用して作っています。
玄米麹は塩麹&醤油麹にして利用しています。
余ったら甘酒にして豆乳に混ぜて飲んでいます。
とても深い味わいで、玄米ならではのコクと甘みがあります。
ブログに麹を利用したレシピも載っているので、失敗せずにとても美味しく出来上がります。
商品はいつもきれいに詰められていて、丁寧なお仕事ぶりに感心しております。
これからもおいしい商品をたくさん届けていただきたいです。
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藤井深 様
美味しい
美味しいので、大根や茄子やニンジンやピーマンなど、漬けています。野菜から水分が出るので、追加購入した三五八を、冷凍しておいて、少しずつ、追加する方法を採っています。
季節に関わりなく「冷蔵庫保存」が良いですね。
最初の三五八は、常温で、放置したら、発酵し過ぎたので、捨てました。
野菜に付着した三五八は、もったいないので、食べています。
三五八内部は、容器の周りも含めて、整理整頓が大事なように思います。
2020年８月４日（火）午後４時５分：藤井深
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馬場有美 様
回答ありがとうございました。
早速の回答ありがとうございました。358漬けの元を放置してしまった場所はキッチンです。常温です。放置日数は２、３日。麹はもうダメになってしまいましたか？
購入いただいた商品
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