越前有機もろみ味噌｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
大切な人に食べてもらいたい、美味しいお味噌
大切な人や自分の健康を考えると自然とこのお店にたどり着いていました。ショップ内の昔ながらの美味しいお味噌を色々と試して、最終的に「有機みそ あわせみそ」をリピートしています。（私には一番おいしく感じられました！）
このお味噌を食べるようになって体調や肌艶が良くなったと思います。
これからもお世話になります。
荷が到着するや、添えてくれてあったインスタントみそ汁を戴きました。
アミノ酸など添加物をさけている私にはうれしい逸品。
続いてもろみ味噌も戴きました。
とても美味しく、クセになりそうなお味です。
友人用にも１パック購入しており差し上げたのですが、我が家のを一匙舐めさせあげると、あ～あ今夜はお酒が進みそうと大喜びで持ち帰りました。
美味しくて美味しくて、これでは早くなくなってしまいそうです。
後になって、早まったか…そうも思う程の美味しさでした。
購入した他の品々も楽しみです。
飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました
去年作った味噌は未来と同じ配合で作りました。最初はしょう油みたいな香りでしたが、最近になってやっと味噌のような香りがするようになりました。
今年は「日本」と同じ配合で作りました。大豆のゆで加減が今までになくいい感じなので出来あがりが楽しみです。
前に「日本」を飲んだことがありますが、飲んだ時に子供の頃飲んだような味だなあ…と思いました。昔は今みたいに横着しないでちゃんと作っていた味噌屋さんが多かったんでしょうね。安い物を求める余り、本来のおいしさを失っていくことが怖く思います。
赤味噌をまた作って欲しいです。イ●ビキとかあの有名な会社の味噌は妙に固くて使いづらいので。
P.S.未来と同じ配合で作った味噌は、本物と違って色がこげ茶色になってしまいました。何故でしょうか。
福原様、いつも当店をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
去年は「未来」の配合で、今年は「日本」の配合で味噌作りをされたとのこと、異なる味の味噌が楽しめて良いですね。「未来」は大豆よりも麹を多く配合する甘口タイプの味噌なので、発酵が進みやすく、色が付きやすい傾向にあります。麹の多い味噌を作る際には、熟成期間を短めにすると、色が濃くない味噌に仕上がります。
また「日本」と「未来」をお気に召していただき、大変嬉しく思います。福原様がおっしゃる通り、昔は木桶で自然の四季に任せて熟成させる「天然醸造」の味噌が主流でしたが、今は熱を加えて熟成を早めた味噌が主流になっています。当店は、代々天然醸造の作り方を守り続けておりますので、冷めても美味しい昔ながらのお味噌をお楽しみいただけます。
赤味噌（豆味噌）の終売では、福原様にも大変ご迷惑をお掛けし、誠に申し訳ございません。いまだに原料の確保が困難な状態のため、当面再販の予定はないのが現状でございます。また福原様からいただいた貴重なご意見は、今後の商品開発の参考にさせていただきます。ありがとうございます。今後も当店へのご意見、ご要望等ございましたら、ぜひお教えくださいませ。何卒よろしくお願いいたします。
寒い季節がやって来るたびに、はまな味噌ともろみ味噌が恋しくなります
1年に数回の注文ですが、寒い季節がやって来るたびに、マルカワみそさんのはまな味噌ともろみ味噌が恋しくなります。はじめて口に入れたときの美味しさと感動は毎回同じで、う～んとかみしめて味わっています。風味がすばらしく、大豆のうまみ、こうじのうまみ、すべてが最高です。
そして、麦こうじをいつもいっしょに注文しています。麦こうじでつくる味噌が好みなのと、マルカワさんのこうじは安心して口に入れられて、つくっている方たちの心がこもっているような、あたたかな味になるからです。マルカワさんは、みなさんとてもあたたかで、まじめに一生懸命お味噌をつくられているんだな・・・と伝わってきます。
これからもおいしくて、ほっとするお味噌をずっとつくり続けて行ってください。応援しています。
牧山様、いつも当店のおかず味噌と麦麹をご愛顧いただき、誠にありがとうございます。
はまな味噌ももろみ味噌も、当店の地元である福井県に古くからあるおかず味噌で、私も初めて食べたときはあまりの美味しさに感動して、毎食ご飯のおかずに食べていました。牧山様にもお気に召していただけて、大変光栄に思います。
また牧山様は毎年麦みそを作られているのですね。私も麦みそは大好きです。
これからも牧山様が安心して食していただける麹やお味噌を心を込めて作ってまいりますので、引き続き何卒よろしくお願いいたします。
ファックスでもしましたが、お味噌は美味しいです。
合わせ味噌が特に好きです。
あと、もろみ味噌も美味しいのですが、砂糖を使わずサッパリとしたものがあると嬉しいです。ピリ辛も。
この度は品物無事到着し早速自宅・お使いモノとして使わせて戴きました。
いつもながら満足しております。
又即席みそ汁のプレゼントを入っていて、一層感無量です。
身体と地域の環境への取り組みに尚一層励んで戴き、マルカワみそ様お勧め致したい
と存じます。
納豆も子供共喜んで戴きました。
出来ましたら、ギフトのセットあると使わせて戴きたく存じます。
ありがとうございました。
もろみ味噌朝ご飯で毎日頂いてます
もろみ味噌も大きな大豆が入っていてとても美味しいです！
写真は甘酒です。
私も、もろみ味噌が大好きです！
それだけで、ごはんのおかわりができます♪
甘酒も美味しく出来上がったみたいで 嬉しいです。
美味しそうな写真もありがとうございます。
これからの季節、発酵食で腸をキレイにしてインフルエンザに負けない身体になっていきましょう！
これからも、どうぞよろしくお願い致します。
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いつもお世話になります。
マルカワみその河崎紘徳です。
ご購入ありがとうございます。
今はどんな商品にでもアミノ酸が入っておりますよね。
もろみ味噌は、添加物不使用ですので少し塩分が高めになっております。
ですので、冷蔵保管して頂ければ賞味期限切れても、問題無く食べる事が出来ます。
私は、ナスが入ったはまな味噌の方が好きですね。
お客様に喜んで頂けるように毎日一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りを励んでおります。
少しでも弊社の商品がお客様の健康に貢献できたら、幸せです。
今後ともよろしくお願いいたします。
わからない事がございましたら、ご連絡お待ちしております。