農薬・化学肥料不使用の豆麹|お客様の声VOICE

農薬・化学肥料不使用の豆麹

国産の農薬・化学肥料不使用大豆を蔵つき麹菌を使って豆麹に仕上げました。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)

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るんるんママ 様

赤味噌を作ってみました

大雪の影響で大変な中、送ってくださり、ありがとうございました。
予定どおり受け取り、早速赤味噌を仕込みました。
一昨年、マルカワみそさんから豆麹を購入し、赤味噌を作りました。2年間寝かせて先日食べてみたところ、こくがあって、とても美味しい赤味噌ができました。
それに気を良くして、これからは毎年作ろうかなと思っています。
今後ともよろしくお願いいたします。

味噌屋店長より

大雪の件ではお客様にもお騒がせしました。

美味しい赤味噌ができたようで、本当に嬉しく思います。

ぜひ、毎年仕込んでくださいね。応援しております。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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後藤喜代美 様

お味噌を作っている途中です。

ホームページに載っていた赤味噌の作り方を参考に、半分の量で作っています。大豆麹が半分の2キロなので、単純に塩も水の量も半分にしました。良かったのかな?と思いながら浸しているところです。大豆は柔らかくなっているので、すり鉢で擦り潰そうと思います。大豆麹が2キロの場合の水としおのりょうが知りたかったです。
購入した大豆麹は大満足です。赤味噌が出来るのが楽しみです。私が調合した水と塩の量が正解だったのか気になりますが‥

購入いただいた商品
味噌屋店長より

豆味噌の分量は半分にして仕込んでいただけたら問題ございませんよ。

出来上がりのお味噌が楽しみですね。

また、お客様がご安心していだけるように、分量のレシピも改善させていただきます。この度は貴重な声を有難うございます。

 
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小谷野恵美 様

三五八漬け、最高ですね!

無事に届きました~(^-^)
ありがとうございます。
三五八漬け、家族も美味しいと大好評です。

豆味噌はこれから仕込みます!

塩の量などの問い合わせで
早急に返信頂きありがとうございます。
また、利用させていただきます。

味噌屋店長より

三五八漬けは漬物が簡単にできますし、美味しいですよね。

私もいろんなお野菜を漬けています。

豆味噌の仕込みも応援しております。これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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濱島やす代 様

大雪の中発送していただきましてありがとうございました。 味噌作りに取りかかります。 昨年仕込んだ豆麹味噌、食べ始めました。 やさしい味で、具の野菜との相性もピッタリです。 玄米麹は、そのままぬるま湯を加え、保存容器に入れ、八時間ほど加温します。 冷蔵庫に入れておくと甘味と酸味がでて、おいしいおやつ(ヨーグルト風)になります。 つぶつぶ感が残って絶妙です。
味噌屋店長より

こちらこそありがとうございます。

お味噌作りの材料が無事に届いたようで嬉しく思います。

去年仕込んだお味噌も美味しくできたようで、よかったです。

これからもお客様がご満足いただけるような会社作り、商品作りをしていきます。感謝もうしあげます。

 
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重 様

妹と一緒に 赤みそを 今年も作りました

毎年の行事です。今年で10年になります。
1年分の味噌を作り 3年寝かせてから 食べています
3年目の味噌は コクがあり 家族にも 我が家を訪れる方にもとても 好評です
今年は とても寒い冬でしたが妹とワイワイ言いながら 無事 味噌作りも終えました
3年後が 楽しみです。来年もまた 元気で味噌を作ることが 出来るよう
元気でいたいと思いますが 何分にも 年ですので・・・

味噌屋店長より

お味噌作り10年目になるのですね!!

素晴らしいです。お味噌作りの達人の域に達していますね。

3年熟成は本当にコク味や香りが深くなりますよね。

また、お客様の手作り味噌応援しております。ぜひ、困っていることがありましたら、教えてくださいね。

素晴らしい取り組みに感謝申し上げます。私がお味噌作りの励みになりました。

 
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くにこ 様

豆味噌チャレンジ

今年はハードルが高いと思っていた豆味噌にチャレンジしました。
塩水につけただけで美味しくて食べてしまいそうでした(^w^)


味噌屋店長より

商品が無事届きまして何よりでございます。
また、豆味噌の仕込みお疲れ様でした。 美味しいお味噌ができるといいですね。 これからも何卒よろしく御願いします。

 
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あかり 様

心のこもった商品をありがとうございました

大雪で大変な中、手書きのメッセージとともに心のこもった商品をありがとうございました。
おかげさまで予定通り届き、こちらも予定通り味噌の仕込みを行うことができました。
ありがとうございました。

味噌屋店長より

こちらこそ有難うございます。

大雪ではお騒がせしました。また、お客様にしかとお届けできたようで、嬉しく思います。

また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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sunao 様

赤みそを仕込みました

豆麹で赤みそ、仕込みました、
赤みその作り方のとうりの分量で作りましたが、食塩水の水、1.4リットルで作りましたが、、何となく少ないのかなと、感じましたが、、普通の味噌の場合はもう少し緩いと思いますが、、、


購入いただいた商品
味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。 水気が少ない件でございますが、 大豆麹が水をすうので、どうしても固めになります。 多少硬くても、問題なく熟成しますのでご安心くださいませ。

また、お味噌作りに関して分からない点がございましたら、 お気軽にお問い合わせくださいませ。

 
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