有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹|お客様の声VOICE

有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹
有機栽培 手作り味噌セット(中辛) 白米麹

白米麹は玄米麹に比べ甘みが強く、また有機栽培ですので味が強くしっかりとした味噌になります。麹と塩を混ぜた状態でお届けするので、より簡単に味噌作りができます。初心者の方にもオススメです!この製品は保存容器は付属しておりません。

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安藤房代 様

いつも素敵なメッセージカードをありがとうございます。
今年でみそ作りを始めて4年目になります。
最初は友達の勧めで作ってみたのですが、思った以上においしく、次からはネットで検索、「マルカワみそ」さんに出会いました。
「豆を煮る」作業が量が多い為大変です。

一日がかりで作業終了すると「ホッ」とします。
食べ頃になるまで何度も「みそ」のご機嫌を伺いながら日々楽しみに待っています。
一年分作るのは大変なので、「みそ」が無くなり、市販のみそを使用すると、がぜん味の違いにがっかりします。 今年は少し多めに作る予定なので、少しは長い間味わえると思います。
二男の嫁さんも楽しみにしてくれています。
越前市の友人からも大雪の大変さを聞きました。
皆様、くれぐれも健康に気をつけて頑張ってください。

味噌屋店長より

お味噌作り4年目なのですね。安藤様とのご縁に感謝申し上げます。有難うございます。

大豆を煮るのは確かに大変ですよね。

確かに、1日がかりで仕込み終えるとホッとしますよね。

次男坊の奥様も楽しみにされているのですね。

安藤様の人間関係までどんどん良くなっている手作り味噌。私もそんな手作り味噌が大好きです。

また、これからもがんばります。お客様の激励、感謝しかありません。

 
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M・Y 様

大雪で福井県の被害の報道に大変驚くとともに、心からお見舞い申し上げます。
昨年に続き利用させて頂きました。
自然栽培や有機栽培の大豆とこうじの手作りセットは、本当に便利です。ありがとうございます。
特に計量の必要がないのがとても助かります。
今回ミンサーをはじめてお借りしましたが、とても楽でした!!
大雪で3週間遅れてのミソ作りにはなりましたが、もし1つお願いするのであれば、手作りみそセットとミンサーは、大豆を水につける時間が18時間もあったので、1日差でずらして送った方が良いのでは?とアドバイスが欲しかったです。初心者(2回目)でしたので・・・
お電話で雪で遅延のお話と、ミンサーがレンタルしづらいとお話されていたので、双方その方が良いのでは?と思いました。
でも、とても丁寧にお電話やメールで対応して頂き良かったです。 また是非利用させて頂きます。ありがとうございました!!

味噌屋店長より

この度は大雪でお騒がせしました。

ミンサーのやり取りではお客様にご不便をおかけしてしまい、申し訳ございませんでした。

たしかにはじめての段取りですと、前日作業では不要なので、当日に仕込みができるように段取りした方がよろしいですよね。

改善させていただきます。また、これからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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H・O 様

先日、主人とお味噌を仕込みました。
今年で2回目、手造り味噌の美味しさを教えていただいたのは以前通っていた陶芸教室の先生でした。
少し分けてもらいお味噌汁に、それがすごく美味しかったので私も作ってみたくなりました。
仕込み用のつぼも先生のお手製です。
1つ1つの手仕事も楽しくなります。
1年目はどんな風に変わるのか時々すき間からのぞいてみたりして・・・。

10ヶ月後ふたを開けてみると売っているお味噌にない良い香り、お味噌汁を作り口にしてみるとあとに残るここち良い甘さに主人と2人「おいしいね!」と
今年のお正月のお雑煮はお出汁をしっかり取りお味噌汁にしました。
これから時間がたつとどんどん美味しくなると思うのですごく楽しみにしています。
寒い福井にも早く春が訪れますように。

味噌屋店長より

有難うございます。美味しいお味噌になったようで、私も嬉しく思います。

できがりの蓋をあけた時の何とも言えない感動はいいものがありますよね。

お正月のお雑煮も最高のモノができますね。縁起の良い新年を迎える事ができましたね。

 
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広島から 様

今年で4度目購入

手作りみそセット 購入し自分で作った味噌は安心 安全 それだけでなくやはりとても
美味しいです。 一度目は5月に作りましたが、カビが生えました。 二度目も少し、
昨年二月に仕込んだのはカビ生えなくきれいに出来上がりましたが、塩が解けず少し
口に入れると、ざらざらしています。一年過ぎたので 今は冷蔵庫に入れましたが、落ち着いてきますか?

味噌屋店長より

お味噌の仕込みをされたのですね。

去年仕込んだお味噌は一度目はカビが生えたのかも知れませんが、2度めはキレイにできたようで良かったですね。

塩気のザラザラですが、そのままで問題ないですよ。上部の方はどうしても結晶が多くなる傾向にございます。

 
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オオクワ 様

3年目の手作り味噌

手作り味噌も3年目。今年は注文時に自然栽培のセットが在庫切れだったため、有機て麹違いにしました。白米麹は初めてなので楽しみです。2月中旬頃は品切れが多いのですね、来年は早めに注文するようにします。
手書きのメッセージ
嬉しいですね!ありがとうございます。

味噌屋店長より

品切れでお客様にご迷惑をおかけしております。

美味しいお味噌を安定的にご提供できるように努力します。

2月はどうしても欠品が多くなります。ご了承をいただけたらと思っております。

 
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田中有香 様

さっそく

商品無事に届きました

味噌屋店長より

よかったです。有難うございます。また、美味しいお味噌ができるといいですね。応援しております。

 
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愛和元町保育園 栄養士 竹下 様

今年はことのほか雪が多い様ですが、大丈夫ですか? お見舞い申し上げます。 今年度のお味噌、本日(2/8)に仕込みました。 昨年1月に仕込んだお味噌は、先日1月29日に子供たちと豚汁にし食べました。 とても甘味のあるおいしいお味噌に仕上がりました。 当園では4才児クラスの子に味噌を仕込んでもらい、1年寝かせてから5才児に進級した子たちが、作ったお味噌を使って豚汁とおにぎりを作り、又、今年の4才児クラスにふるまい。その味噌を味わってから自分たちが仕込むというサイクルを作って行っています。 4才児クラスの子は夏ごろからみそ作りを楽しみにして、まだかなまだかなと待ち、5才児さんから味噌をごちそうされ、自分たちもがんばるとはりきります。 全行程をするわけではないのですが(糀を仕込んだり)、お味噌のできる過程を学ぶことができる、とても良い機会だと思い続けています。 いつも良いものをお届けくださりありがとうございます。 一度子供たちの完成品を見て頂きたいです。
味噌屋店長より

お味噌の仕込みお疲れ様でした。

今年の大雪は記録的な豪雪でびっくりしました。

お客様のお味噌作りのワークショップが無事に開催できて何よりでございます。

ありがとうございます。去年仕込んだお味噌を豚汁にされたのですね。

なんだか、豚汁を食べたくなりました。

お子様たちが喜んでくださる文章に心がポカポカになりました。

感謝しております。また、精一杯がんばります。機会がありましたら、御園にもお伺いしたいです。

 
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YY 様

2度目の味噌作り

ちょうど一年前、初めて味噌作りに挑戦しました。上手くできたら今年もやってみようと思っていました。
一年経ってはいませんでしたが味見したところ大丈夫そうだったので、自信はなかったですが 今年は倍量に挑戦しました。
味噌作りは決して楽ではありませんが、秘伝の書のおかげで迷うことなく進められました。
素材にこだわってみえるのがとても嬉しいです。

昨年仕込んだ味噌も一年経ち、今いただいています。自分がイメージしているよりポロポロしている感じでもしかしたら上手くできていないのかもしれませんが味はよいと思っています。
味噌作りのサポート、ありがとうございます。
これからもお世話になります。

味噌屋店長より

手作り味噌の秘伝書のおかげでお客様が迷うことなく進める事ができたようで、本当に嬉しく思います。

去年仕込んだお味噌もお味が美味しくできたようで良かったですね。

お味噌作りのサポート、微力ながらお客様のお役に立てる事ができたらと思っております。

またこれからも何卒よろしく御願い申し上げます。

 
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