マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる
賞味期限
7ヶ月
保管方法
直射日光を避け、冷暗所保管        ※開封後は要冷蔵(10度以下)にて保管
JANコード
粒:4902854052036
すり:4902854191001
原材料
・有機米 平成29年度産
・鹿児島産

有機白米甘酒

砂糖を使わない 麹から作った白米甘酒

有機栽培で育てた白米を使った白米甘酒です。一切の砂糖を使わずここまで甘くなりました
※色の違いについて

  • 有機白米甘酒 (粒)250g
    432 円
  • 有機白米甘酒 (すり)250g
    443 円

※税込み

※保存方法に関するお願い※ 夏場は長期間常温にて保管すると、変色・変味しやすいので、できる限り冷蔵庫での保管をお願いいたします。

今ご注文すると06/28に発送予定です。
送料について

砂糖を使わない 麹から作った白米甘酒

国産の有機米を使用

国産の有機米を使用

国産の有機米を完全糖化させて甘酒にしました。マルカワみその甘酒の作り方は、麹と水だけで作る『はや作り』という作り方を用いて甘酒を作っています。

麹と水だけなので、もち米や蒸し米を混ぜていません。そのため、麹の醗酵のパワーが強いです。

マクロビオティックのお菓子作りにも適しております。

マルカワみその甘酒は他のメーカーの甘酒と比べて甘い

有機甘酒の麹作り

マルカワみその甘酒は麹を『完全糖化』させます。

最近の主流は『甘さを控えめに…』と言った形になりがちですが、マルカワみその甘酒は麹の菌の力を十二分に発揮するために、米のデンプン質を完全に甘くなる糖分に変化して仕込んでいます。

完全糖化させると、甘酒はストレートで飲むと非常に甘すぎる位に甘くなります。

豆乳や乳製品との相性もよく、甘酒は甘味料代わりにお使い下さいませ。

実際にお使いいただいたお客様の声

有機甘酒のお客様の声

つぶタイプとすりタイプの二種類

粒タイプとすりタイプで色合いと滑らかさが違います。

粒タイプはお米の原型がありますので、『噛む』ことによって甘味が出てきます。

また、すりタイプはすでにすり作業をおこなっていますので、食感はないですが、素材の隠し味などに馴染みやすいです。

甘酒の色の違いについて

※上記の画像は全て白米甘酒です。

弊社の甘酒は、自家採種菌を使用しております。自家採種菌は、麹に色が付きやすいのが特徴です。 今までは、甘酒の色味を気にして発酵の時間を止めていましたが、今年の春頃に、甘酒の甘さが足りないとご指摘があり、今後は色味より甘さを優先させるために、発酵の時間が今までよりも長くなっております。その為、色味も以前のものより濃くなってる場合もございますが、品質には問題ございませんので、安心してお召し上がり下さい。

白米甘酒と玄米甘酒

白米甘酒と玄米甘酒

玄米甘酒と白米甘酒では白米の方が甘味が強く、玄米の甘酒の方が香りが良いのが特徴でございます。

玄米麹と白米麹によってどのようにちがうの?という事をまとめた記事もございます。

参考までにしていただくとよろしいです。オススメの使い方としては白米は甘味が強いので、甘味を活かした料理などに向いております。

玄米の甘酒は玄米のふくよかな香りがしますので、甘味と香り、そして、茶系の色合いを付けたい時に使うとよろしいかもしれません。

 

お客様の声 VOICE
三上 朋恵

ますます味噌汁が好きになりました

息子に初めて食べさせる味噌汁はマルカワさんのにしよう!と
思っていて、届いて早速食べさせました。
1歳1ヶ月での味噌汁デビューでしたが、めちゃくちゃ喜んで、
これがいい、これがいい、と味噌汁の器ばかりを指さしし、困りものでした。
ヴィバルディの味そをいただきましたが、味そを溶いているときから何か
気持ちがいい感じで、食べてみて大人もやっぱり美味しいー♡と!!
ますます味そ汁が好きになりました。
いつか家が広くなったら木桶を購入して自家用を作ってみたいです。
なくなったら、また購入します。
甘酒も一緒に購入しましたが、
まだ使っていないので、楽しみです♥
渡辺多賀子

ご近所さんへのおすそ分けに

安心安全な商品を、親しくしているご近所さんへのおすそ分けしました。
1歳半の赤ちゃんを育てている食育に熱心なママさんに、甘酒と打豆をプレゼントしたら大変喜ばれました。 離乳食に打豆の使用、甘酒を喜んで飲んで元気ハツラツな赤ちゃん。
小さな時からの食育は、大事ですね。


T・I

届いた麹で早速甘酒を作りました。
とても美味しくできました。ヨーグルト、お菓子作りにも使っています。
マルカワさんの麹は原料もはっきりしていて安心して使うことができます。
いつもありがとうございます。 これからもよろしくお願いいたします。
はまな味噌もとても美味しかったです!

あみみママ

楽しみです!

初めてマルカワさんのお味噌を注文しました。
品物が届いて箱を開けると、手書きの心のこもったメッセージが添えられていて、とても嬉しく思いました。
お味噌を作るのは、今回で2度目ですが、前日から準備をして、豆を煮て豆をつぶしたり、麹を混ぜたり、作るのは大変ですが、大豆の香りがとても良く、お味噌が出来るのが楽しみです。
甘酒が大好きで、試しに注文させて頂いたのですが、色々な甘酒をよく飲んでるのですが、今まで飲んだ中で一番美味しかったです。
ヴィバルディ、昨年のお味噌がもうすぐで無くなるので、なくなったら、使うつもりです。楽しみです!

T・K

いつもありがとうございます。
木桶と30回めのプレゼント!うれしくて踊っていました。 プレゼントを頂けたのが思いがけなくて、その上、どれも欲しいもの、嬉しいものばかりで!!
木桶の手ざわり最高です!! 柾目の木桶と今回の板目のと、台所にでぇーん♡(知らない人は、この木桶さま達を見て、私を料理上手だと勘違いするでしょう)
そして、頂いたプレゼントですが、今まで頂いたプレゼントもそうでしたが、私が欲しくなるもの、嬉しいものばかりです!! あまりにもぴったし!なので喜びの声が裏返ってしまいました。
驚いていたら、土曜日(1/13)京都ごマクロサロンのお味噌作りで「その人その人に合わせて選んで」頂いているとのこと。 もう、これ以上ないってくらい、ぴったしで最高のものを選んで頂いてます!
有り難うございます!
おいしいし、家族からのリクエストもあり、プレゼントで頂いたものを注文したいです。
ぜひ、葛湯や玄米餅やどんこ椎茸も取扱品に加えてください。

手作り味噌の講習会、楽しかったです!有り難うございます!頂いたお味噌「日本」!おいしいですねー
あした、食物にとても気をつけている友人が来るので、ひとつプレゼントしようと思っています。
手作り味噌の輪が広がって、自分の命だけでなく、食べ物の命をいつくしみ、そして「頂く」という気持ちが広がりますように。
講習会で若い皆様や子どもさん達を見て、そういった輪の広がりを感じ、うれしくなりました。 

中村亜紀子

味噌玉

研修でお世話になり大変手軽で美味しかったので作りました。
1人暮らしの娘に持たせます

浦 英男

和食が健康の中心

いつも美味しい御味噌を頂き誠にありがとうございます。
昔は日本のどこにも味噌、醤油、お豆腐屋さんがありましたが 高度成長期を境に食品の大量生産と
効率化、欧米化により失われたものほど大きなものはありません。
添加物、保存料、その他の化学物質の種類は世界一の使用量です。
その反動が医療費の増大、少子化、精神の荒廃等の社会問題を招きそのことにようやく気づいた方も
多くなりましたが、社会全体がその流れを変えることほど難しいものはないでしょうか。
本物の味噌、醤油には体内の毒や不要なものを排除してくれます。
腸内の善玉菌としてNK細胞ががん細胞を退治する働きでしょう。
しかし添加物数種類でできてしまう醤油は味だけ醤油で無意味です。
マルカワさんの昔からの製法や原料、期間、技術を守り頂いていることは日を増す程に
賞賛されることでしょう。 マクロビオテックの基本である日本人のDNAの食文化であります。
和食が健康の中心で精進料理がその理想的であると思います。

これからも変わらぬ御味噌をよろしくお願いします。

こみと

今まで飲んでたのは何だった?

甘酒は苦手でした。けれど
こんなに美味しい甘酒があるとは❗
「目から鱗」とは こう言うことなんですね。本当に美味しい

ミミミ

初味噌チャレンジ

購入前の質問にも丁寧にお返事いただき、安心できました。

粒のない、なめらかな味噌が好みの我が家。
圧力鍋でやわらかくした大豆を、強力ミキサーのバイタミックスでなめらかなペースト状にし(そのままだと刃が回らなかったので、水を少々足しました)、麹等と合わせたものを丸めて、味噌がめにペシペシ投げ入れる作業は、非常に楽しかったです。
最後に濡らした和紙で表面をぴっちり覆い、お店に教えていただいた通り、ジップロックに入れた塩を重石代わりに乗せて仕込み完了!
10ヶ月後を楽しみにしています。
(仕込んだこと、忘れないようにせねば!笑)


佐藤希代子

商品の発送について

いつもおいしいみそと甘酒楽しみにしております。
今回は、商品の発送について疑問がありご連絡いたします。
普通に宅配されてきました、期日も遅いわけでなく満足です。
ただ、この暑い夏に送っていただいた商品の品質に疑問を覚えました。
以前も暑い日があったときに発送していただいた商品に気になるところございましたが、 今回は特にすべての商品が良い状態か不安を感じています。
甘酒は今回は香ばしい香りがします。
色もいつもより茶が強い
傷んではいません。酸っぱい感じもないので大丈夫です。
味噌はすべて、煮立った感じでした。
次回からは、季節を考えてまた、宮崎は春も秋も暑い地域です。考慮していただきたいです。