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賞味期限
製造日より12ヶ月
保管方法
高温多湿、直射日光を避け保存
原材料
豆(トルコ、米国)

オーサワのひよこ豆

特別栽培のオーサワのひよこ豆

特別栽培のひよこ豆です。味噌作りにはもちろん、煮込み料理やサラダにもどうぞ。

  • オーサワのひよこ豆 300g
    648 円
  • オーサワのひよこ豆 1kg
    1,857 円

※税込み

今ご注文すると05/26に発送予定です。
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特別栽培のオーサワのひよこ豆

特別栽培のひよこ豆

特別栽培原料を使用したオーサワのひよこ豆です。
煮込み料理やサラダ、豆ごはんなど、いろんな用途に使えます。
もちろんお味噌作りにも使えます。
とても甘味の強いお豆なので、煮豆にするととても甘くて美味しいです。
煮た後の煮汁も美味しく、みそ汁や煮物の出汁代わりに使えます。

ひよこ豆を使った味噌の作り方

  • ひよこ豆 1kg
  • 自然栽培の白米麹 1kg
  • 海の精 500g

ひよこ豆は甘味が強いので、一般の大豆を使ったお味噌よりも、甘味のあるお味噌ができます。
今回は、大豆と麹と塩の割合が1対1対0.5という、全国でよく見られるスタンダードな中辛のレシピとなっております。

詳しい作り方はコチラでご紹介しておりますので、お作りになる際にはぜひご参考ください。

ちなみに、お好みにはなりますが、店長河崎はひよこ豆で作ったお味噌が大好きです(笑)
いつもと違ったお味噌が作ってみたい方は、ぜひ一度お試しくださいませ。

お客様の声 VOICE

玄米麹とひよこ豆を購入しました。

玄米麹とひよこ豆を購入しました。
玄米麹は甘酒に、ひよこ豆はハンバーグにしてみました。
どちらもとても美味しかったのですが、特にひよこ豆の美味しさに驚きました。
以前海外で買ったことがあるひよこ豆との味の差が歴然で、今後も引き続き購入させていただきたく思います。
今後とも美味しい食品を作り続けてください^^
ありがとうございました。

K・F

今回初めてマルカワみそさんでお味噌作りの材料を購入させて頂きました。
今年お味噌作り6年目です。
3~4年前からは、マクロビの料理も習っているので、
こだわりの糀や大豆、ひよこ豆、自然海塩などで作っていました。
昨年たまたま、マクロビ、自然栽培で検索したところ、
マルカワみそさんのホームページにたどり着きました。
ちょうど昨年から、奇跡のりんごの木村式の自然米に切り替えたばかりだったので、
自然栽培米の米麹と大豆でお味噌を作れるとわかり、万歳したいくらいに嬉しくなりました。
2月に注文し、大豆とひよこ豆の2種のお味噌を仕込みました。
今秋~冬が待ち遠しいです。
ブログやお味噌、塩麹、しょうゆ麹等、たくさんの情報ありがとうございます。
これからも活用させていただきます。
塩麹、しょうゆ麹共に今まで使っていたものより、美味しくできました。感謝です。
これからもよろしくお願いします。
GWに旅行で福井に行くので、お店にも行きたいです。

かいつぶり

味噌作りが趣味になるかも!?

丁寧に梱包された商品が届きました。
昨年初めて作った味噌が、
意外にも?上手く出来上がり、
今年は2種類の味噌作りに挑戦!
作る作業は忙しいけど、
美味しい味噌に出会えると思うと
楽しいです。

家庭菜園も無農薬で頑張っているので、
有機栽培や自然栽培の大変さはわかります。
また次回もよろしくお願いいたします!

N.H

お味噌作りのために購入しました

以前からマルカワ味噌さんの麹でお味噌を作ってみたくて購入しました。自然栽培のお豆はとても貴重なので、玄米麹と白米麹の味噌を仕込んだのですが、今から出来上がりがとても楽しみです!
1月大寒の頃購入しようと思った時は、皆さんお味噌を仕込む時期だからか、麹が品切れで焦りましたが、追加生産を待って無事に購入できて良かったです‼︎
一緒に購入した黒豆納豆も、粒が大きくしっかりしたお味でとても美味しかったです!また利用させていただきます♪