マルカワみそは、信頼できるショップとしてGoogleに選ばれた認定ショップです。
閉じる
賞味期限
製造日より12ヶ月
保管方法
直射日光を避け常温保管
原材料
椎茸(九州産)

国内産乾燥椎茸(どんこ)

原木栽培の国内産乾燥椎茸(どんこ)

原木栽培で手塩にかけて育てた乾燥椎茸です。「どんこ」は傘の肉が厚く、丸みを帯びている干し椎茸です。

  • 国内産乾燥椎茸(どんこ) 100g
    1,706 円

※税込み

今ご注文すると08/22に発送予定です。
送料について

原木栽培の国内産乾燥椎茸(どんこ)

原木栽培でそだった冬菇シイタケの特徴について

国産産の原木栽培の椎茸です
椎茸の香りとうまみが強いのが特徴です。

シイタケを干すことによってビタミンDが増えます。

ダシをとったり、おみそ汁の具材にお使いください。

原木栽培とは

シイタケにはおが粉と原木で育てる2つの栽培方法があります。
丸太や切り株にシイタケの菌をつけて栽培するから原木栽培と言います。

育てるのに手間もかかりますが、最も野生に近く育てる事ができて、シイタケ本来の旨さが特徴でございます。

椎茸の冬菇(どんこ)とは

「どんこ」はシイタケの傘の開き具合のことを言います。
傘が開く前に採取した傘の肉が厚く、全体的に丸みを帯びている干し椎茸です。

冬菇という文字の通り、寒い冬の時期にゆっくり育ったシイタケでしいたけのうま味がたくさん詰まっております。

戻すのに時間がかかりますが、シイタケの歯ごたえや食感は非常によいです。

美味しいおみそ汁には美味しいシイタケダシもオススメです

一年寝かした天然醸造で作ったお味噌はダシが無くても美味しいのですが、昆布やシイタケでダシを取ると素材の風味がいきますよね。

干ししいたけはそんな美味しいおみそ汁には欠かせない逸品です。

琥珀色のエキスでおみそ汁を頂きましょう。

干ししいたけの美味しい戻し方

干ししいたけを活かすも殺すも戻し方1つにかかってきます。

よく、熱湯などで戻している方もいらっしゃいますが、干ししいたけの美味しい戻し方は冷蔵庫で1日置いておきましょう!

そうすることによって、シイタケのうま味のエキスがギュッと濃縮されたダシが取れます。

もちろんシイタケも大きく戻ります。

シイタケの白味噌バター炒めも最高に美味しいです

シイタケの白味噌バター炒めを作ってみました。

ゴハンのおかずに最適な料理です。

お客様の声 VOICE
はっち

おいしいです。

実家の母が手作り味噌を作って
10年以上送ってくれていましたが、
3年ほど前、もう年だから味噌は作れないと
母が味噌作りをやめてしまった事ので、
自分で味噌を作ることにしました。

私は子供が生まれてから
25年ほど朝の味噌汁を作り続けています。
やはり自家製の味噌はおいしいです。
しかもマルカワ味噌さんの手作りセットは
手軽で忙しい私には大変ありがたいです。
自家製味噌を食べ出して2年ほどになると思いますが
おいしくて大変満足しています。

時々プレゼントをつけていただいたり
値引きしていただけるのもうれしいです。
主に冬、年に3回仕込んでいるので
これからもよろしくお願いいたします。