キパワー味噌

塩田結晶塩を使った有機味噌について

火力を用いて塩を作る

海水塩は海水をいろんな方法で濃縮して作られますが、 キパワーソルトは最後結晶させるときに「火力」を用いて 結晶させております。

塩田結晶塩とキパワーソルトという二つの食塩(割合９対１)を合わせて作ったお味噌です。落ち着いた色合いで、味噌汁にしたときもきれいな茶色になります。

韓国の離れ小島の塩田で作られた、塩田結晶塩を素材に、 それを焼き塩に加工した「キパワーソルト」使用し、作った味噌です。 日本の海水塩は海水をいろんな方法で濃縮して作られますが、キパワーソルトは最後結晶させるときに「火力」を用いて結晶させております。 この塩田結晶塩は古来から伝わっている製法で、火力を用いず天日で結晶させているので、海水に含まれたミネラルバランスをそのままとりいれております。 そのため命に必要なミネラルを含有している還元力のある塩です。

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