『つむぎ』にてマルカワみそをご紹介いただきました。

ナチュラル・ハーモニー月刊誌 TUMUGI vol.42にマルカワみそをご紹介いただきました。
「正直な味噌づくり」というタイトルで社長の河崎宏が持つ、食への考えや自然栽培や有機栽培への思いを元に、今まで味噌作りにかけてきた話などが掲載されております。

なぜ自然栽培や有機栽培にこだわった味噌作りをしているのか、
マルカワみその自家採種菌を使用した天然醸造の味噌が出来上がるまでの
マルカワみその道のりがわかるような内容となっています。
その中で工場長である常務の河崎紘徳からは、日々の麹づくりや味噌づくりへの熱い思いが
そのままの言葉で語られています。

ご興味のある方は是非ご一読くださいませ。

この記事は 河崎紘徳（かわさきひろのり） が書きました

2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

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