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『つむぎ』にてマルカワみそをご紹介いただきました。

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ナチュラル・ハーモニー月刊誌 TUMUGI vol.42にマルカワみそをご紹介いただきました。
「正直な味噌づくり」というタイトルで社長の河崎宏が持つ、食への考えや自然栽培や有機栽培への思いを元に、今まで味噌作りにかけてきた話などが掲載されております。

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なぜ自然栽培や有機栽培にこだわった味噌作りをしているのか、 マルカワみその自家採種菌を使用した天然醸造の味噌が出来上がるまでの マルカワみその道のりがわかるような内容となっています。
その中で工場長である常務の河崎紘徳からは、日々の麹づくりや味噌づくりへの熱い思いが そのままの言葉で語られています。

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ご興味のある方は是非ご一読くださいませ。

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