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【味噌マガ】26号 味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る

┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■当たり前のことをいつまでも 当たり前に… 福井の味噌屋 越前有機蔵マルカワみそ http://www.marukawamiso.com/ 【味噌マガ】味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る!! 蔵の菌と共に夢を醸す『味噌マガ』 第26号 2010年7月10日 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんばんわ 味噌屋@河崎紘一郎と申します。 いつもメルマガ購読有難うございます。 梅雨の時期でジメジメとしていますね。 暑くなると立ちくらみがひどくて すこし戸惑っています。 ほうれん草の味噌汁を飲んで 少し、鉄分を採りたいですね。 それでは 今回もメルマガ行ってみましょう!! 今回は甘酒の魅力を語るです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆味噌屋のせがれ甘酒の魅力を語る!! 暑い夏には夏バテがおきやすいですよね。 私も、立ちくらみが起きやすくなるなど、 暑さには弱いです。 そんな時には、『飲む点滴』と呼ばれる 『甘酒』がいいかも知れませんね。 江戸時代には甘酒は夏によく桶に入れて 売り歩きをしていました。 土用の日には、 上流階級の方々は ウナギをいただきました。 そして、お百姓さんたちは ウナギは当時、貴重品だったので 甘酒で精をつけていました。 俳句の季語も甘酒は『夏』ですしね。 では、なぜ甘酒なのか? 少しまとめてみました。 ◆栄養からの分析 ○ブドウ糖が豊富 ○ビタミンB群が豊富 ○アミノ酸が豊富 疲労回復時の点滴と同じ位の 成分が含まれている甘酒はいいですね。 ◆甘酒の効能 ○血圧上昇抑制 ○コレステロール値抑制 ○肥満防止効果 ○健忘症抑制効果 ○夏バテ防止 といたせりつくせりです。 そんな、素晴らしい甘酒。 どうせなら本物の甘酒を 頂くのもいいかも知れませんね。 甘酒も作り方がたくさん在ります。 『かた作り』 『うす作り』 『はや作り』 とあります。 麹の風味と香りが生きてくるのは 『はや作り』です。 理由はブログに書きました。 http://www.marukawamiso.com/blog/?p=2107 こういった理由です。 マルカワ味噌の甘酒は すべて『はや作り』 理由は麹本来の力と 美味しさをお客様にお届けしたい…。 そんな理由から 『はや作り』で甘酒作りを 元気に励んでおります。 一度興味がある方は 玄米甘酒や 白米の甘酒を どうぞよろしくお願いいたします。。 ◆玄米甘酒 http://www.marukawamiso.com/item/amazake/brown.php ◆白米甘酒 http://www.marukawamiso.com/item/amazake/white.php ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆編集後記 伊豆大島に行ってきました。 7月の2日に伊豆大島に行ってきました。 『海の精』という製塩会社の 工場見学に行ってきました。 そして、『塩』とは? ということを考えさせられました。 『塩』って何だろう? 『味噌作りにおいて塩の定義と役割…。』 そんなことを考えました。 いろんな文献を読んでいますが、 塩の世界って奥が深いのですね。 勉強中の私には まだまだ分からないことが 多くて、新しい発見ばかりです。 人生、日々勉強でこれからも 頑張ってまいります。 長文最後まで読んでくださり有難うございます。 また、ツイッターもボチボチと はじめてます。 良かったら みてやってくださいね。 https://twitter.com/k_kouichirou

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