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【味噌マガ】10号 僕が僕であるために

━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■国産有機大豆・国産有機米を厳選して 『伝統の味』を頑なに守り続ける福井の味噌屋 越前有機蔵マルカワみそ 【メールマガジン】 菌と夢を共に醸す味噌屋の醸造哲学 第十号 2009年10月24日 http://www.marukawamiso.com/ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんばんわ 越前有機蔵マルカワみその 店長の河崎 紘一郎です。 紅葉がひらひらと 落ちゆく今日この頃 皆様いかがお過ごしでしょうか? 秋の紅葉は 儚く、美しいものですね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■『有機味噌 未来』 『有機味噌 日本』 『有機味噌 さといらず』 が販売開始しました!!! 弊社の味噌である、 『未来』『日本』『さといらず』 がようやく販売開始になりました。 お待ちに頂いたお客様は 大変お待たせしました。 有機味噌 未来 http://omiso.ocnk.net/product/1 有機味噌 日本 http://omiso.ocnk.net/product/2 有機味噌 さといらず http://omiso.ocnk.net/product/5 本当は 10月上旬くらいに 出荷予定でしたが、 色合いは良かったのですが、 肝心の味が すこし ピントのぼけたような しまりの無い 味だったので、 今までの 熟成期間を 設けさせていただきました。 お陰さまで、 本物の味噌に見られる キレのある味わいでありながら、 コクの深い味わいになりました。 どうしても、 味噌作りには 醸造技術や 機械設備以上に 大切なものがあります。 ……それは、 『作り手の醸造哲学』 と 『熟成させるための時間』 です。 醸造哲学があっても、 『熟成させるための時間』 がないと、 どうしても、淡泊な味わいに なりがちです。 思いと一緒に時間によって 味噌を醸す…。 それが蔵元の仕事かもしれませんね。 このお味噌が 品切れになり、 お客様に多大なるご迷惑を おかけしました。 早く販売開始したい気持ちと ご納得いく品質をご提供したいという 気持ちの板ばさみでした。 告知よりはやく 購入してくださるお客様も 有り難いことに 沢山いらっしゃいました。 ご購入していただいた 方に待っていただいた 事と、買っていただいたことで 感謝の気持で一杯でした。 心を込めて 味噌を作りました。 お引き立てのほどよろしく御願いします。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■編集後記【僕が僕であるために】 高校の時に 大好きだった歌手がいます。 それは 『尾崎豊』 という人です。 大好きというより、 憧れや尊敬に近い人でした。 高校時代は私は反抗期真っ盛り…。 学校や親、社会に反抗することで、 自分の存在意義を勝手に求めていました…。 今思うと、 はしかみたいなものでしょうか? そのときに、尾崎豊の メッセージはまさに 神様的存在でした。 そんな時代もありました。 最近、 自分の仕事姿勢を 見直すべきだと 常に思っていました。 自分の悩み、葛藤がありました。 自分のやりたいことは 何なのか? 自分とは何なのか? 考えていました。 そんな自分に思い悩んだ時に 久しぶりに『尾崎豊』の 『僕が僕であるために』 を聴きました。 http://www.youtube.com/watch?v=uqQ4vvTdvEk なぜか、 涙がぽろぽろとあふれてきました。 高校のときと違う自分がいました。 尾崎のテーマが『反抗』『自由』とは 違いました。 …こう解釈できる自分がいました。 『僕が僕であるために (自分に克ち)勝ち続つづけなきゃならない 正しいものは何なのか それがこの胸に解るまで 僕は街にのまれて すこし心許しながら この冷たい街の風に 歌い続けている…』 僕が僕であるために…。 自分に克ち続けていきたい…。 少し、戸惑うかもしれないが、 ゆっくりでいいんで、 自分の自分らしさを 表現できるように、 人生を生きていきたい…。 のろくてもいいじゃないか… ゆっくりあるけば あしあとがきれいにのこる… 最後まで長文読んでくださり 誠に有難うございます。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ このメルマガは 当ショップにて メルマガ購読希望を申し込みされた 方に配信させていただいております。 配信停止希望の方は 下記からよろしく御願いします。

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