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【味噌マガ】マルカワみその蔵付き麹菌を種取りしました

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 【味噌マガ】マルカワみその蔵付き麹菌を種取りしました
 蔵の菌と共に夢を醸す”味噌マガ”

 第号2013年8月19日

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おはようございます。

マルカワみその河崎です。

いつも朝の5時頃起床して、
軽くジョギングをしますが
朝夕は秋の気配を感じる様になりましたね♪

暑さ寒さも彼岸までといいますが、まさにそうだと感じました。

まぁ、そんな味噌屋のおんさんの
戯言は放っておいて今回もメルマガ元気に行きましょう!!

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◆マルカワみその蔵付き麹菌を種取りしました

マルカワみそには空気中に住んでいる麹菌を自家採種する技術がございます。

『蔵付き麹菌』と私達は言っていますが、
その種取りを8月にかけて採取しました。

大豆の皮に麹菌が付着する様子は
非常に神秘的で、ステキなひとときでした。

また、甘酒でテストをして種麹として問題ないかどうかを
チェックしていきます。

今年も何不自由なく味噌つくりが出来て、
自然の恵みの蔵付き麹菌が作れることは
有難いことですね。

感謝の気持ちでいっぱいでございます。

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編集後記 甲子園 球児が投げた 懸命さ

今の時期は全国高校野球が佳境を迎えておりますね。

高校野球はプロ野球に比べると技術面では見劣りするかもしれませんが、
1球1球に対して全力で一生懸命さがひしひしと伝わってきますよね。

勝っても喜んで泣いて、負けても泣く。
全身全霊を打ち込んでいる姿に涙ぐましくなるのは
自分だけではないかもしれません。

高校球児が野球が嫌で仕方ないのでしたら、
こんなことはありえないですよね。
野球を愛しているからこそ、あれだけの直向きさがあるのですね。

自分の仕事もお味噌という発酵食品を愛して、
高校球児に負けないくらいのひたむきさが
あるべきだと甲子園に教えてもらった夏のひとときでした。


長文最後まで読んでくださり、感謝しております。

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