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【味噌マガ】35号 甘酒作りに命を賭けろ!!

┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■当たり前のことをいつまでも 当たり前に… 福井の味噌屋 越前有機蔵マルカワみそ http://www.marukawamiso.com/ 【味噌マガ】甘酒作りに命を賭けろ!! 蔵の菌と共に夢を醸す『味噌マガ』 第35号 2010年12月 3 日 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんにちわ マルカワ味噌@河崎紘一郎でございます。 師走に突入して、 今年もあと少しですね。 最近、時間が経つのは早いな~~~~ と感じています。 感覚的な表現ですが、 少し暑くなってきたな…と 思ったら、『夏』がやってきて、 少し、寒くなってきたな~~ と感じたら、『冬』が到来していますね。 まぁちょっと自律神経のおかしい 味噌屋のたわごとは ほっておいて今回もメルマガ行ってみましょう!! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆甘酒作りに命を賭けろ!! 12月に突入して、 麹作りやみその仕込みが 味噌屋さんで盛んに行われています。 この寒い日には 『陽性』の食べ物である、 味噌などは体の芯からポカポカして いいですね。 気温が下がり 今年とれた新穀の大豆や米がてにはいり、 水温も冷たくなり、 良質な麹や味噌を作る条件は 整いましたね。 今週は甘酒の仕込みと充填に 勤しみました。 甘酒は2種類あって、 酒の粕と砂糖を使う甘酒と 米麹だけ使用した甘酒が ございます。 米麹のみの甘酒は 麹の『糖化』という作用を 利用して、甘酒にします。 ◆『糖化』とは?◆ デンプンを糖分に変えること 米麹のコウジカビが持っている力の一つ 麹カビの力はすごいなぁ~と 思います。 そんな麹君の力を借りて 甘酒も仕上がりました!! ……えっ、、 どんな味になったか 食べてみたい?????? ……了解しました。 今回もメルマガ特典させて いただきます。 12月7日まで お買い上げいただいた方に 作りたての甘酒を サービスでつけさせていただきますね。 ちなみに 備考欄に 『メルマガ見ました。甘酒お願いします』 と記載して下さいね。 細かいことは 気にしないO型の河崎君なので、 『メルマガと甘酒』の単語が 入っていいれば、OKですよ。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆編集後記 あなただけの手作り麹をお作りしますよ!! http://marukawamiso.com/blog/?p=2870 気温が下がり 水温も冷たくなりましたね。 こんな日の水仕事は しんどくて、大変かもしれません。 しかし、この条件が 最高クラスの麹を作ることが 出来ると思うと わくわくしてやりがいもありますね。 この寒い日には お客様のためだけの オーダーメイドの 手作り麹をお作りします。 マルカワみその麹菌を使い フルカスタムした最高級の麹を 作りませんか? 決して市販されていたり、 他では手に入らない麹は 味噌作りや甘酒、麹漬けの元に 最適ですね。 私、河崎 紘一郎が 手作りで仕込みますよ~ 興味のある方は お問い合わせ下さいね。 https://omiso.ocnk.net/contact/product/ 長文最後まで読んでくださり感謝しております。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ●お友達に転送大歓迎!!● もし、このメルマガをお友達に 紹介したいな~~ など思いましたら、お気軽に 転送していただいて結構です。 マルカワみそはPC上の広告宣伝を ほとんどやっておりません。 お客様からのご紹介や お引き立てがなにより 有難く、嬉しいことです。 精一杯お客様や自分の夢のために よりよい商品作り よりよい会社作りに 一層励んで頑張りますね。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ○o。 あなただけの “おいしいレシピ” 企画 。o○ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■マルカワみそを使用した「オリジナルレシピ」を募集しています! 今までこっそり楽しんでいたあの“おいしいレシピ”を ご紹介いただけませんか♪ マルカワみそではレシピを募集中でございます。 ホームページ上などでレシピを採用された方には、 味噌や関連商品をドーンとプレゼントいたします! (なんと!商品価格3,000円相当!) 【出来上がり画像を添付のうえ】 どんどんご応募ください♪♪

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