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【味噌マガ】38号 手作りお味噌のシーズン到来!!

┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓┏━┓ ┃マ┃┃ル┃┃カ┃┃ワ┃┃み┃┃そ┃ ┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛┗━┛ ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ■当たり前のことをいつまでも 当たり前に… 福井の味噌屋 越前有機蔵マルカワみそ http://www.marukawamiso.com/ 【味噌マガ】手作りお味噌のシーズン到来!! 蔵の菌と共に夢を醸す『味噌マガ』 第38号 2011年1月7日 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ こんにちわ。 マルカワみそ@河崎 紘一郎です。 新年明けまして おめでとうございます。 今年もどうぞよろしくお願いいたします(ペコリ) 2011年でマルカワみそも 創業97年になりました。 もうすぐあと3年で『100年目』になりますね。 麹作り・味噌作りにこれだけ 打ち込めたのもお客様のお引き立てが あったからこそです。 好きなお仕事をこれだけ続けられることに 感謝したいですね。ペコリ 今年もどうぞよろしくお願いいたします。 そんな味噌屋のたわごとは ほっておいて、今回も メルマガ行ってみましょう!! ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ 手作りお味噌のシーズン到来!! こちら福井では 雪が降っており、 寒い毎日です(ガクガクブルブル) しかし、寒いなんて言っていられませんね。 今の時期はご家庭でのお味噌の仕込みや 麹のご注文が有難いことに お引き立ていただいております。 手作り味噌教室の予定や オーダーメイドの麹も 予定が入ってきて 味噌屋さんの『冬モード』まっしぐらです。 一昔前までは 『ご家庭での手作り味噌』は ごく普通にされていました。 そんな心温まる手前味噌は 一度やってみると簡単ですよ。 手作りという『安全・安心』 そして、自分で作ると楽しいですし、 市販のお味噌よりも安上がりになる場合が 沢山ありますね。 麹作り、味噌作りは 発酵や菌のことが 凄く理解出来ていいですね。 ちなみに、麹を触っている人の手は 例外なくお肌がつるつるです。 これも麹のパワーですね。 たいしたもんです。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━ ◆編集後記 御正月はお母さんも『正月休み?!』(笑) 皆さま御正月は いかがお過ごしでしたでしょうか? 自分ごとで大変恐縮ですが、 正月おせちとお蕎麦 2日、おせちのののこり、 3日、御雑煮、4〜6日、お雑煮という ヘビーなローテーションでした。 いつもご飯の用意をしてくれる『母』も 正月休みですね(笑) そんな感じで 年の瀬と年始を過ごしました。 久しぶりに友人と会い、 いい思い出になりました。 ━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━━

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