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仕込んだみそを別の容器へ移し替えてもいいですか?

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例えば、ちょうど良い大きさの容器がなく、とりあえず大きめの容器に仕込んだが、しばらく経ってから良い大きさの容器が手に入ったなんてこともあるかと思います。

そんなときは、仕込んでしばらく経ってからでも、別の容器に移し替えて大丈夫です。
容器が大きすぎて上部が空くと空気に触れやすく、カビが生える原因の一つになりかねません。

ただ別の容器に移す際にも、空気を抜くように詰めてください。

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