手作り甘酒が甘くならない原因と対策

原因は温度です。

麹は冷凍のまま甘酒に使用するのではなく、冷蔵もしくは常温にて解凍後、ご使用ください。

使用するお水も冷水ではなく、60度のお湯でお作りいただくことをおすすめ致します。

品温60度の状態で9時間ほど糖化させると、一番甘くて美味しい理想の甘酒が出来上がります。

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甘酒　作り方

この記事は河崎紘徳（かわさきひろのり）が書きました

2007年マルカワみそ入社。
2015年福井県最年少でみそ一級技能士合格（国家資格である技能検定制度）
味噌屋の息子として産まれ、世の中の方々に有機のみそ、自然栽培のみその
”素晴らしさ”、”美味しさ”、”楽しさ”を
広めていくのが私の使命だと思い、お客様のため一生懸命、麹作り、甘酒作り、味噌作りに励んでおります。

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