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白みそはご家庭で作ることできますか?

ヨーグルトメーカーのような保温器が必要になります。

白みそは温度管理が大切になってきます。ヨーグルトメーカーで設定温度60℃、設定時間10時間で可能です。

レシピは大豆1kg、麹2kg,塩220gで約4.5kgの出来高。

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