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ぬか床からシンナーのような匂いがします。

シンナーやセメダインのような匂いは床の過剰発酵が原因です。
大きな原因として、床かき混ぜ不足、塩気が少ない、水分が多いの3つがあります。
対策としては、よくかき混ぜないと床に酸素が行き渡らず、酵母と乳酸菌がどんどん増えて
匂いの元となるので必ずよくかき混ぜて下さい。また、余分な水分を取り除き、塩を加えることで、
雑菌の繁殖を防ぎ乳酸菌の過剰な活動を抑えることができます。
これらのことをしっかりと行えば、床の状態が改善されていきます。

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