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三五八漬けからカビが生えてきました。何が原因ですか?

野菜の水分が出てくると、塩分濃度が下がり雑菌などが繁殖しやすくなります。 こまめに床の余分な水分を取ったり、塩分濃度が下がりすぎないように塩を加えるように注意します。 夏場や使う頻度が高い場合は冷蔵保存がオススメです。

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