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マルカワみその麦麹で仕込みました

インターネットで社長様、皆々様を拝見して安心感と共に注文させていただきました。
今回マルカワみそ様の麦麹で仕込みました。
出来上りを楽しみにしております。

現在はスーパーで購入の麦みそを食しています。 添加物も入っているのもあり、大変安価ですが・・・。

・友人が昨年使った麹は固まりでほぐすのが大変だったとか。
 そんな麹があるのでしょうか?

・大豆1kgに対し2倍の麹より、3倍の麹の方がまろやかになるのでしょうか?

お伺いいたします。  以上

K・F 様

味噌屋店長より

お世話になります。
商品が無事に届きまして何よりでございます。

この度は弊社の商品をご注文いただきまして、誠にありがとうございます。
早速、お味噌を仕込まれたということで、お疲れ様です。
自分で作ったお味噌は他のものと比べるとやはり別格だと思いますし
出来上がりが今から待ち遠しいですよね。

入手のしやすさと商品の質は必ずしも比例はしないですよね。

麹も様々な種類や製造している会社がございますので、
ほぐしやすいものもほぐしにくいものもございます。

大豆に対しての麹の量が増えますと、
甘みが強くなりまろやかな味となります。

これからもおいしいお味噌や麹を作れるように
精一杯努力・精進させて頂きますので、
今後もマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。