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越前和紙

お尋ねします。先日購入しました越前和紙の使用方法は
水に濡らして味噌の上に被せれば良いのですか、
この時に濡らした後に絞りますか?
また来年も使う事ができますか。

周藤芳雄 様

購入いただいた商品
スタッフ巻寄より

越前和紙の使い方でございますが、水に濡らしてぎゅっと軽く絞り、
優しく広げてから味噌の上に被せます。
和紙の使用方法について詳しく掲載されているページがございますので、
よろしければご参考までに下記ページもご覧くださいませ。

http://marukawamiso.com/item/makeset-washi.html

また味噌を熟成させる1年ほどの間に和紙は味噌の溜まりを吸ったり、
カビがついたりすることがございますので
仕込む度に新しい物を使用されることをお勧め致します。