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甘酒を作りました

今回生麹で甘酒を作ってみました、レシピ通りのはずでしたが、甘くなく、粒がしっかりしてしまいました、良く考えたらレシピは150の麹と水のところ、300づつにした事。
ポットに入れた時、温度の確認をしなかった事。ポットは温めました。理由が分かれば教えて下さい。
この状態だと、中途半端な発酵?で本来の甘酒の効能はないですか?
この後、鍋で火入れをしヨーグルトに入れて食べてます。
購入いただいた商品
スタッフ巻寄より
この度は麹をご購入下さいまして、誠にありがとうございます。
レシピは倍のレシピの300ずつでも問題はございません。
しかし、途中で温度が糖化しない品質まで下がってしまって、このような結果になったのではと思います。
甘酒の効能は少ないかもしれませんが、火入れのように鍋に火をかけまして、しばらく弱火でおいておくと、 甘みが強くなります。
せっかく作った甘酒がうまくできなかったようで、私達も心苦しく思います。
また、このようなことがないように、HP内でも十分な説明ができるように していきます。これからも何卒よろしく御願いします。