[麹]の検索結果（48件）
マルカワみそ”白みそ”の取り扱いについて
【保存方法】「要冷蔵（10℃以下）」必ず冷蔵で保存してください。冷凍保存もできます。※常温保存は不可 【注意事項】「白みそ」は通常のお味噌と製造方法…
マルカワみそ“お味噌”の取り扱いについて(白みそを除く)
【保存方法】「直射日光を避け、冷暗所保存」開封後は冷蔵(10℃以下)または冷凍(-15℃以下)での保存をお願いいたします。（※自然栽培白みそは除く：白みそは要冷…
マルカワみそが他の味噌屋と違う5つのこだわり
マルカワみそは創業1914年。大正3年より110年近く味噌作りを続けてきた味噌屋です。 河崎宇右衛門（かわさきうえもん）が麹業を営んでから、先祖代々家族経営の味…
自然栽培と有機栽培の違いについて
マルカワみその麹や大豆などの商品説明にしばしば『有機栽培』と『自然栽培』という言葉ございます。今回それぞれがどのような栽培農法なのかを説明させ…
三五八漬けの床の使用期限
三五八漬けの床は、新しい三五八漬けの素か塩と麹を足していただければ 比較的長い期間ご使用いただけます。 床はお野菜などを漬けているうちに麹の甘味や…
無添加のお味噌
食べ物でいう無添加とは『食品添加物』に分類されているものがすべて使用されていないことを言います。 お味噌は食品のなかでも非常に添加物種類が少ない…
手作り味噌の仕込み時の固さ
手作り味噌の固さについて 煮た大豆と麹、塩を混ぜ、容器に詰めて熟成させると味噌ができます。でも容器に詰めるとき、「ちょっと柔らか過ぎたのかベタつ…
生みそ(非加熱)タイプのお味噌
マルカワみそでは、チューブタイプ味噌を除いてはすべて、生みそとなっております。生みそは珍しく、通常お店で売っているものは加熱されているもので『…
自社農園で農薬不使用の大豆を栽培しています
マルカワみそは、自社農園で農薬不使用の大豆を栽培しております。 マルカワみそは自社農園を持っています。そして、その自社農園で農薬不使用の自然栽培…
全国どこでも出張！マルカワみその手作り味噌教室
創業1914年 プロ直伝の手作り味噌教室 マルカワみその手作り味噌教室はこのような方にオススメです。 本格的に味噌作りを習ってみたい方 味噌作りに興味がある…
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