オーガニック・無添加・食品のお店

ハリウッドのファーマーズマーケットに出店するまでの出店準備

何事も段取り8分。

アメリカ出張のまず1番目のイベントはハリウッドでのファーマーズマーケット出店でした。

その時前日準備の様子を記事にします。

ロサンゼルスに到着した翌日はひたすらお味噌団子作りでした。

レンタルのキッチンスペースで、仕込みをしました。

前日のお昼ごろに空港着で、翌日には仕込みというスケジュールでした。お味噌作りに没頭できる貴重な時間でした。

楽しかったです。

神宮司さんはグルテンフリープラスビーガンマフィンを作っていました。

味見をしましたが、美味しかったです。グルテンフリーというのはアメリカではとても大切な要素の一つでした。日本ではグルテンフリーですと、米粉などを使用しますが、アメリカでは小麦粉の代わりにアーモンドの粉を使うのが多いようです。

河崎紘一郎

河崎紘一郎

味噌屋の息子で生まれました。

1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしております。 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

趣味はマラソンやロードバイクの有酸素運動です。最近は将棋を嗜んでおります。棒銀が好きです。

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