オーガニック・無添加・食品のお店

タンボロッジさん来社。

今日はタンボロッジさんがマルカワみそに来社。

私は出荷業務に追われ、
お話をするのが少ししか
できませんでしたが、
少しだけお話をしました。

弟の紘徳が対応したそうですが、
豆味噌の『秘伝?!』の技が
タンボロッジさんに伝わったのだろうか?

と仕事中に感じました。

心の琴線に触れたお言葉。

『マクロの料理メニューで、
動物性のものを一切なしにする』

というメニュー変更の時に
悩んだそうです。

味のコンセプトも変わるし、
当然、 今までのお客様から
お引き立てがあるか、どうか…?

よく考えた結果。

『やっぱり、自分が本当に食べたい料理を
お客様にも出したい!!』

と思い、すべて動物性のものを排除したそうです。

それに、ついていくお客様や離れていったお客様も
いるそうです。

そして、自然とマクロビのお客様が
増えていったというお話です。

タンボロッジさまと味噌屋たち。

タンボロッジさまと味噌屋たち。

話を聞いて、モノつくりの姿勢は
爪の垢をせんじて、のまなあかんなぁ~~。

と思いました。

…たとえ話であって、
現実にはしませんし、したら変態ですね(笑)

…心優しい方でした。

こんな方の作った料理は
温かいだろうなぁ~~と
勝手に妄想中。

パンを頂く。

パンを頂く。

パンをいただきました。

酒の粕が入っています。

咀嚼すると、お酒の香と、米粉の甘味がじわ~~~~~~~と
ゆっくり広がりました。

弟いわく、これ甘酒かけても、
うまいやん!!

なるほど、いい考え。

商品の甘酒拝借して
も一度いただきます。

…余談ですが、
『マクロビオティック』と
ググってみたら、
タンボロッジさんが1ページの2番目にヒットした。

http://www.google.co.jp/search?q=マクロビオティック&rls=com.microsoft:ja:&ie=UTF-8&oe=UTF-8&sourceid=ie7&rlz=1I7GGLJ_ja&redir_esc=&ei=2jurS_XyA8-HkAWQoaifDQ

ビックキーワードの中で、たいしたものです。

オーナーさんの手作りのホームページは
いいですね。爪の垢せんじて見習います。

…あと、素晴らしいなぁ~と感じたことは、
出張された時も、自炊をされているのは
いいことだと思いました。

おにぎりはよくもっていきますが、
炊くのは大変ですよね。

今日は福井に泊まるとか、泊まらないとか、

明日のお昼はどうするのだろうか…?

河崎紘一郎

河崎紘一郎 1983年11月生まれです。 大正3年(1914年)創業のマルカワみそという会社で味噌屋をしておりました。(2018年11月30日退社。) 木の桶で一年寝かした有機の味噌しか作らない全国でも個性的な味噌屋さんです。 いろんなお味噌の魅力や日常に起きている事をブログにしております。 コンセプトは『味噌作りの息吹を伝えたい』です。

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