麹作りはおとこの浪漫

味噌の消費量・出荷量は冬の時期が多い

12月は味噌の出荷量や消費量が増える時期ですね。

それは、味噌は体を温める食べ物ですので、
寒い日に味噌汁をいただくと
体の芯からぽかぽかになりますね。

また、外気温も低く、
今年とれた大豆やお米で仕込むことができ、
水温も下がり、温度管理が大切な発酵食品には
いい条件になりますね。

おとこのロマンを担いで
目指せ発酵道…

仕込み場の板長風にいうならば、

モンハンのガンランス『龍撃砲』ですね（笑）