おいしい雑穀カフェ・フェアトレードの店　ぴあっぱ様ご訪問。

•  2009/07/09
•  味噌のお話

　今日は、福井市内にある、
　雑穀カフェぴあっぱ様のお店にご訪問。

　ぴあっぱさんは雑穀の素材を使いながら、
　自然に味付けされた料理や飲み物を
　ご提供されているお店です。

　料理教室も開いており、
　マクロビや自然食に興味のある方が
　参加されております。

　先日、弊社にお問い合わせが
　あり、それが、ご縁でお伺いさせていただいた。

右から、店長の米田さんと代表の清水さん。

　二人とも、非常に気さくな方で、
　優しい人柄があふれていました。

　店内も木材を中心とした、
　温かい雰囲気でした。

　お話の内容は、当社の玄米麹の話から始まり、
　弊社の蔵に住み着いている菌、専門用語で「蔵つき」の話、
　みそ作りのお話などで話に花が咲きました。
　
　写真に撮るのを忘れましたが、
　当社の玄米麹を赤米などを混ぜ合わせて、
　ペースト状にした料理を頂いた、
　非常に、麹の香りと、甘味が引き出されていて、
　プラス古代米特有の食味が美味しかったです。

　機会があったら、仕事以外でも、
　また行きたいと思いました。

今日はお忙しい中、貴重なお時間ありがとうございました。

　本日はお忙しいなか、
　貴重なお時間頂き有難うございました。

　 これからも、末永くよろしく御願いします。

　やはり、買ってくださるお客様が
　何よりも有難い…。
　給料は、会社からもらっているわけでもなく、
　買って下さるお客様から頂いている…。
　しかも、弊社の思いや理念などを有難いことに
　分かってくださるお客様には
　自分の持てる限りの力を出し切り、
　よい商品を作りたいと思った。

　素直と感謝の気持で有機のみそ作り…。