福井は食に関する文化水準が非常に高い。それは和紙、漆、焼き物、打刃物など伝統工芸品にて証明されている。

•  2014/03/20
•  勉強になったこと

味噌作りには桶も良いがカメの良い所もある

マルカワみそでは味噌作りの道具に桶をオススメしておりますが、人気商品になって、桶の納期まで3ヶ月程かかる状態です。

お客様にご迷惑をお掛けしている状況ですが、味噌にとって桶の歴史もさることながら、昔から、土器の文化がありました。

はるか昔の縄文時代には縄文土器という土器があるように、土器の文化なくして、人間の文明は栄える事がなかったようです。

地元福井で『越前焼き』という焼き物が残っていて、土だけのノンケミカルな容器が作れるようだ。

なるほど、灯台下暗しとはこのことだな…と感じた。福井は食に関する文化水準が非常に高いと実感。