農薬・化学肥料不使用の麦麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
香川光得 様
豆板醤と食べるラー油を作りました！
豆板醤は、本来はそら豆でこうじを作るらしいものの
ちょっとハードルが高いので、豆こうじと麦こうじで仕込みました。
また、食べるラー油は、米こうじを使って仕込みました。
いつもとてもよい状態のこうじをお送りくださり、どうもありがとうございます。
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リツ 様
去年仕込んだお味噌
去年仕込んだお味噌、玄米麹と麦麹でそれぞれ仕込みましたが美味しく出来ました！（マルカワさんの麹のおかげです）
わが家は毎日お味噌汁を作るのですが、その日の気分で使い分けて
楽しんでいます。
お味噌の仕込みのついでにと言ってはなんですが、玄米麹で塩麹と
しょうゆ麴も作ってみたのですが、これまた美味しく出来ました。
しょうゆ麹を味見したときに、なんかあべかわ餅でも食べた時のような甘さで
びっくりしました。麹のすごさを実感です。
今年仕込んだお味噌を来年食べる時が楽しみです。
マルカワさんのホームページで材料の自動計算出来るコーナーを
出してくれているのも大助かりです。
素材や保存容器などにもいろいろこだわりが感じられ、今後また
利用させていただきたいと思います。
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瀧本眞次 様
麦味噌
お世話になっています。御社のHPは三年前にお気に入りに保存して味噌作りの参考にしております、毎年、岐阜の里の村の乾燥米麹、ホクレンの大豆、瀬戸の本塩、富士山景の清流水を使って５Kgx２樽作っています。しかし、小生、九州出身なので一度麦味噌を作りたいと思っていましたが、麦麹が近くに無く御社の麦生麹のお世話になりました。麦生麹の保管温度管理が大変でしたが、４月２９日に無事仕込が完了しました。来春がとても楽しみです。今後とも宜しくお願い致します。ところで醤油は二年かかるのですか？購入いただいた商品
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タヌキの毛皮 様
お味噌の材料いつもお世話になってます
まるかわさんのおかげで良い材料で美味しい味噌作りができています。これから自分たちの糧になるように、お味噌のスケールアップをしようと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。
プレゼントで頂いたものも、とっても美味しそうな良いものばかりで、とても嬉しいです。
ありがとうございました。
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Hiromi 様
オブジェにもなる味噌甕
こだわりの麦麹を入手して、今年最後の味噌仕込みをしようと一念発起。保存容器の違いによる味わい深さを知って、越前焼の甕を注文しました。
釉薬がなく、質感も心地よく見た目も存在感のある甕。
冬の仕上りが楽しみです。
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みー 様
味噌作りしました
味噌作りの材料をネットで探していたところ、こちらにたどり着きました。自然栽培の大豆や麹があり、せっかくなら自然栽培のものを使おう、と思って購入。
大豆を煮ているときから美味しそうな匂いがしていて、出来上がりが楽しみになりました。
大豆の煮汁も味噌汁やスープにして頂きました。
濃くて甘い、しっかりと大豆の味がして美味しかったです。
機会があれば、別のものも購入してみようかと思います。
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