錦 天然醸造自然栽培醤油
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天然醸造・自然栽培・無添加にこだわったお醤油を造りました。

  • 天然醸造仕込み醤油 錦 360ml
    864 円

※税込み

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商品概要
賞味期限2023.5.18
保管方法直射日光を避け、冷暗所保管。開封後は要冷蔵(10℃以下)での保管をおすすめします。
JANコード4902854196112
原材料 大豆(北海道産 折笠氏)、小麦(千葉県産 町山氏)、食塩(塩田結晶塩)
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー77kcal
たんぱく質67.1g
脂質7.7g
炭水化物7.9g
食塩相当量14.5g

社長の醤油造りへの思い

マルカワみそが創業100年目を迎えたとき、次の100年間のモノ作りでは自然栽培の醤油が必要だと感じました。
弊社は醤油製造免許を取得しているということもあり、創業100年の節目に一度、自然栽培の原料を使用した手作り醤油を自社製造し、販売いたしました。
この時に造ったお醤油は、お客様からもご好評をいただき、再度販売して欲しいというご要望も頂戴しておりました。
私もこのときのお醤油の味が忘れられず、再度こだわりの原料で醤油を造りたいと考えていましたが、本業の味噌製造が忙しく、醤油づくりにまで手が回らずにいました。
そんなとき、この度ご尽力いただきました福井県大野市の「野村醤油株式会社」様に製造を引き受けていただけることになりました。

マルカワみそ株式会社 河崎宏

厳選した原料

原料は、北海道帯広の折笠農場様の大豆、千葉県の町山様の小麦を使用しています。 いずれも国産、自然栽培で生産されたものです。
自然栽培とは、農薬不使用はもちろん、肥料すら使わない、限りなく自然に近い状態で作物育てる農法です。
麹を造る際に用いる麹菌も、マルカワみその自家採種菌を使用しています。
ここに、塩田結晶塩を用いて、天然醸造で二年かけて作った醤油が「錦」です。
熟成期間が長いため、塩っぽさが少なく、味わい深いコクと香りが特徴です。原料は厳選した大豆・小麦・塩のみを使用し、添加物は一切使用しておりません。
小さなお子様のいるご家庭や、妊娠中の方にも安心しておすすめできる商品となっております。
こだわりのお醤油を是非お楽しみくださいませ。