塩麹の旨味10倍!玄米醤油麹で作る唐揚げ【人気レシピ】

玄米醤油麹で作った唐揚げを、食べた事はございますか?

醤油麹は、なんと”塩麹”の旨味10倍もあるのです。

食べた事ない方は、ぜひ一度食べてみてください。

玄米醤油麹の鶏の唐揚げ2人前

材料

鶏もも肉1枚(300g)

玄米醤油麹大さじ2杯(30g)

おろし生姜2g

おろしにんにく2g

使用した油は、こめ油です。

こめ油で揚げるとさっぱりとした唐揚げになります。

米粉2:片栗粉1

米粉を使用すると、サクサクっとした食感になります。

片栗粉を使用すると、軽い食感になります。

この米粉と片栗粉を混ぜると、サクサクっとした軽い食感に仕上がります。

醤油麹を使うと焦げやすいのです。

170度の温度で5分ほどゆっくり揚げた後、 唐揚げを3分ほど休ませて、180度の油で二度揚げしました。