美味しいお味噌の見分け方 お味噌は色合い、香りなど四つのカテゴリに分類して見分ることができます。 4つのカテゴリ分 お味噌の色あい お味噌の香り お味噌の組成（そせい→やわらかさ） お味噌の風味 大抵、官能検査でも上から … 続きを読む プロの味噌屋が教える美味しいお味噌の見分け方