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味噌 -みそ- 味噌 一覧

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貴重な自然栽培のお米と大豆を使った味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で仕込んだお味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。  

2

マルカワみその想いが詰まったみそ
有機みそ 日本 伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。  

3

自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用。甘味が強く、塩分濃度が低いお味噌です。お雑煮にもおすすめです。  

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

味噌屋が教える醤油麹の作り方

ご家庭でも簡単に作れる万能調味料の塩こうじです。麹造りのプロが教えます。

味噌屋が教える塩麹の作り方

塩麹の10倍以上の旨味成分が含まれ、ソースに使うとまろやかな醤油麹の作り方です。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

私たちの想い
メディアに掲載されました Media一覧を見る

【天然生活 3月号】に掲載されました

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【天然生活】3月号「榎本美沙さん 信頼の認定制度で安心な食卓を」にて 2025年度 食の3重丸認定商品として「有機みそ日本」を掲載していただきました。 「食の3…

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ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。

ウェルビーイングに特化した「Welulu(https://wellulu.com/)」にて「甘酒・麹」に関するインタビューを受けました。▼記事はこちらから https://wellulu.com/balanced-die […]…

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【北陸ジェネレーション】にて紹介されました

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「ていねいを探す旅 5」にてマルカワみそが紹介されました NEXCO中日本【北陸ジェネレーション】「ていねいを探す旅 5」にて、マルカワみそが紹介されました。 …

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Yahoo!ニュース様でマルカワみそXの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」が紹介されました

Yahoo!ニュース様でマルカワみそXの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」が紹介されました

Yahoo!ニュース様で マルカワみそ、Xの投稿「元板前が教える日本料理のマル秘レシピ」がご紹介されました。 https://news.yahoo.co.jp/articles/95e56ff48ba395df9532f […]…

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【The yogis magazine】にて紹介されました

【The yogis magazine】にて紹介されました

「有機みそ日本」「自然栽培みそ未来」が紹介されました 【The yogis magazine】vol.6にて「有機みそ 日本」と「自然栽培みそ 未来」が紹介されました。 「有機みそ日本」は、マ…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

丁寧な梱包、感謝いたします。
心が伝わってきて嬉しかったです。
三五八漬けを買わせていただきました。
簡単に漬物が出来て、暑い夏は重宝します。
ありがとうございます。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、大坪様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうごさいます。
「丁寧な梱包」とお褒めいただき、感謝申し上げます。大坪様のお声は担当部署の社員だけでなく、昼礼にて他の部署の社員にも共有させていただきました。 お客様より直接お褒めの言葉をお聞きしますと社員一同の励みになります。改めて誠にありがとうございました。またより良い商品およびサービスの提供に精進させていただきます。
三五八漬けは、朝に漬けて夕方頃にはお漬物ができます。ぬか床のように漬床を作り野菜を漬け込みますが、ぬかの様な臭いもなく管理も簡単でお手軽なところも魅力のひとつでございます。保存としては、夏場は気温が高く発酵が進むため冷蔵庫の保管をおすすめします。臭いはつきませんのでご安心くださいませ。三五八漬けだけでなくお味噌などのことでも分からないことがございましたら、お気軽にお問い合わせ下さいませ。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いしたします。
敬具

今回、初めて注文しました。
マルカワみそさんとの出会いは、東京町田市でのNHKカルチャーセンターつけもの教室の講師をされていた川崎さんから、様々なこうじの魅力を学ばせていただいた事と、その教室で販売されていた「有機あまざけ」のおいしさが忘れられず、注文致しました。
57オとなりましたが、年のせいか本重増加と便秘に悩んでいます。
麹の力を貸りて、何とか腸内細菌を増やし便秘改善から体重減少へと移行できないものかと考えております。
腸脳相関とも言われているように、脳も健康であって欲しいですから...
伝えたい事が多々あり、まとまらない文章となり申し訳ありません。
今回は、簡単に作れる「こうじ水」にも挑戦し、自分の体の変化を楽しみたいと思います。みそ汁好きの息子には「ヴィバルディ」のみそで小松菜+油あげ+とうふを入れて、おいしさも共有していこうと思っています。
神奈川の横浜に、みそやあまざけを販売できる日を楽しみにしていま~す。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、K様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。
NHKカルチャーセンターの「ぬか漬け教室」のご参加、また「有機白米甘酒」のほか、様々な商品をお買い上げありがとうございます。「こうじ水」には基礎代謝を上げる効果が期待でき、体調管理にも良いと言われております。また、麹の発酵の力により体内の不要なものを排出しやすくするデトックス効果も期待できます。体重減少については、摂取カロリーよりも消費カロリーが多いとダイエット効果が望めます。そのためカロリーが多い飲み物(ジュースなど)を「こうじ水」に置き換えることにより、効果が期待できるかと思います。
ご子息とお味噌汁の美味しさを共有できると良いですね。「ヴィヴァルディ」は人気の商品でございます。お口に合うと幸いです。 神奈川県の横浜市に弊社のお味噌を取り扱っている店舗はございませんが、「ナチュラル&ハーモニックプランツ」様にてナチュラル・ハーモニー様から依頼を受け弊社が製造した似たお味噌を取り扱っております。住所は「神奈川県横浜市都筑区中川中央1-25-1 ノースポートモールB2F」(電話:050-5369-9967)となります。ご興味があればお試し下さいませ。今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
  敬具

いつもありがとうございます。国産の有機の食材はとても有り難いです。
大豆は毎日頂いています。
大豆を乾煎りして黒酢に漬け毎日の野菜スムージーに、また、市販の納豆を種菌にしてヨーグルトメーカーで納豆に、です。
納豆用に蒸した大豆は、味噌汁やサラダに入れても美味しいです。

玄米の塩麹をありがとうございました。
玄米のものは初めてで、漬け物や焼き魚など、色々試させて頂きました。
特に鶏肉の唐揚げは初めての深い味わいになり、美味しく頂きました。

このFAXはスマホで下書き後、月日を経てしまい、ご返信がスマホで完了できれば有り難く、勝手を言って恐縮ですが、よろしくお願いします。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、K様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。 大豆をたくさんお買い上げいただきありがとうございます。野菜スムージー、納豆、お味噌汁、サラダと様々な料理に使っていただき嬉しい限りでございます。
「玄米塩麹」は日頃の感謝の気持ちでございます。今回、玄米のものは初めてとのことでしたが、美味しくお召し上がりいただけたとのこと安心しました。また、塩麹を使った鶏肉の唐揚げは油で揚げると色が濃くなるのが注意点です。
弊社には塩麹の商品として「白米塩麹」と「玄米塩麹」がございます。農薬・肥料不使用のお米を使った塩麹は全国的に珍しい商品となっております。「玄米塩麹」の特徴として「白米塩麹」に比べ渋みと香りが強く甘みも少なめとなっており、弊社では「玄米塩麹」の方が人気となっております。また国産原料、オーガニック、無添加の原料にこだわったお味噌をはじめ、様々な商品を取り揃えておりますので、よろしかったらご購入を検討して頂ければ幸いでございます。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
敬具

こんにちは。冷たい雨の中、麹が到着しました。
しっかり密閉された包装のおかげで、移香なく無事に届き、喜んでおります。
香害による移香対策をしていただけるおかげで、また、美味しいお味噌が作れます。いつもありがとうございます。

ただ、ひとつだけ気になった点があり、共有させていただきます。
中に入っています説明書や、手書きのメッセージカードの紙類すべてから人工的な香りがしていました。
印刷によるインク類の香りというよりも、洗剤・柔軟剤・芳香剤に使用されている合成香料が、移香して染み付いているように感じました。
書類を扱う方の衣類などからの移香なのか、書類・紙類の保管場所に芳香剤などが置かれているのか、など。紙類は香料を吸いやすいため、一度確認されてはいかがでしょうか。
他は、完璧なだけに これだけがとても残念です。
よろしくお願いします
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓

この度は、K様のお声をお届けくださいまして誠にありがとうございます。

商品を移香なく無事お届けでき安心いたしました。
美味しいお味噌ができることを願っております。
分からないことがございましたらお気軽にお問い合わせ下さいませ。

紙類の印刷物からの合成香料の香りについて、ご迷惑をおかけいたしまして誠に申し訳ございません。
深くお詫び申し上げます。

紙類の印刷物について現状を説明いたします。
印刷物は印刷会社から届いたものを弊社にて透明袋に入れております。
この袋入れの作業は社外の内職担当の者へ依頼しております。

弊社の社員には香料のある「洗剤、柔軟剤、芳香剤など」は使用を控えるように指導しております。
また保管場所だけでなく弊社内には香りのある物は置いてございませんが、内職を依頼している担当の者には指導が徹底できておりませんでした。

今後は内職の担当者にも化学物質過敏症について改めて説明し、合成香料の使用を控えることと保管場所についても指導してまいります。

今後のご注文時の対応につきましては、紙類の印刷物を商品と同梱しない(送らない)ことも可能でございます。
その場合はお手数をおかけして申し訳ございませんが、ネットからのご注文の場合は備考欄に「今後(今回)紙類の印刷物の同梱なし希望」等のご記載をお願いいたします。
お電話でのご注文の場合は、お電話口にて直接お伝えいただければ紙類の印刷物同梱なしでお手配させていただきます。

ただ、弊社では注文回数10回目や20回目などのご注文回数10回区切りの際に記念品を同梱してございます。
その際には記念回数のメッセージカードを同梱させていただいております。

そのほか弊社からのお知らせ(例)「営業時間変更のお知らせ」などは商品と同梱させていただく場合がございます。
何卒ご理解の程よろしくお願いいたします。

改めまして、この度は多大なるご迷惑をおかけしましたこと、お詫び申し上げます。
これからも何かお気づきの点などがございましたら、お気軽にご連絡いただけたらと存じます。

今後ともマルカワみそをご愛顧賜りますよう何卒宜しくお願い申し上げます。

敬具
   
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