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味噌 -みそ- 味噌 一覧

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自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料。甘味が強く、塩分濃度(塩分の量)が低いです。そのため、通常のお味噌の2倍の量を目安にご使用ください。  

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長期熟成の自然栽培麦みそ
【数量限定】自然栽培 三年熟成 麦みそ 自然栽培の麦みそ。三年以上の長期熟成により抗酸化作用が期待できます。色が濃く、少し酸味があるのが特徴です。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

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厳選した国産米で造る有機白米麹
有機白米麹 お味噌や甘酒、塩麹作りに最適です。有機栽培のお米を使用しています。  

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自然栽培のお米で造った白米麹
自然栽培白米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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重石不必要、みそ作り用 チャック式スタンド袋
みそ作り用チャック式スタンド袋 重石不必要、3Kgまでのみそを入れる事ができます。熟成後は、そのまま保存容器としてもご使用いただけます。空気をしっかり抜けば重しをする必要がございません。

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

私たちの想い
メディアに掲載されました Media一覧を見る

JA福井さんから発刊されました【まるっぽ福井】に掲載されました

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「国産の有機みそ 3種セット」が掲載されています この【まるっぽ福井】は、福井県の特産品をはじめ農産物、名産品、工芸品等 福井県の魅力がギュッと凝縮さ…

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県民福井新聞でマルカワみそが掲載されました

県民福井新聞でマルカワみそが掲載されました

4月16日の県民福井新聞でマルカワみそが掲載されました。 取材頂いた県民福井の中田様ありがとうございます。 私は単に味噌を売る為に商売をしている訳ではあ…

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ミラノマガジン様で、弊社の有機栽培手作り味噌セットがご紹介されました。

  ミラノマガジン様で、弊社の有機栽培手作り味噌セットがご紹介されました。 ミラノマガジンに紹介されました。 紹介記事はこちらです。 ご掲載頂き感謝い…

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2022年春号【日経ヘルス】にて弊社の「味噌づくりキット」「味噌づくり教室」が紹介されました。

2022年春号【日経ヘルス】にて弊社の「味噌づくりキット」「味噌づくり教室」が紹介されました。

2022年春号【日経ヘルス】にて弊社の「味噌づくりキット」「味噌づくり教室」が紹介されました。 味噌づくりキットは、大豆や麹、塩などの材料が全てセットに…

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2022年3月号【婦人画報】≪安心、安全!食の3重丸が叶えてくれる≫にて「有機白みそ」が紹介されました。

2022年3月号【婦人画報】≪安心、安全!食の3重丸が叶えてくれる≫にて「有機白みそ」が紹介されました。

○メディア掲載のお知らせ 2022年3月号【婦人画報】 ≪安心、安全!食の3重丸が叶えてくれる≫にて 「有機白みそ」が紹介されました。 2022年度「食の3重丸」認定製品…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

いつも お世話になっております。
マルカワ樣の大豆や糀は質が良くて、毎年美味しいみそになって我が家の食卓をにぎやかにしてくれます。
一度に沢山作ると骨が折れるので、一回に出来高4kg弱(?)を年3回作ると丁度良い事がわかりました。
これからも宜しくお願い致します。
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スタッフより
拝啓 大暑の候 N様におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。この度は弊社商品をお買いあげ頂きまして誠にありがとうございます。
 日頃 幣社商品をお買いあげいただきましてありがとうございます。商品へのおほめのお言葉、大変うれしく読ませて頂きました。おみそ作り大変おつかれ様でございます。一度に約4kg 計12kgもおつくりになられるとのこと感服いたしました。仕込む時期や原料、熟成期間によっても出来あがりましたおみそのお味は異なりますので、ぜひ様々仕込んで、食べ比べてみて下さい。
 今後も1回1回の仕込みを大切にしてまいります。長きにわたるご愛顧 何卒お願い致します。
 夏風邪などお召しになりませぬようご自愛くださいませ。

本当においしいおみそです。
ホームページにいろいろなおみその説明がされていて 興味深く読ませて頂きました。
いくつか送って頂きましたが、「あわせみそ」がお気にいりです。おみそ汁がすごくおいしいです。
これからもよろしくお願いします。
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スタッフより
拝啓 盛夏の候 T様におかれましては益々ご清祥のことと、お慶び申し上げます。この度は幣社商品をお買いあげ頂きまして誠にありがとうございます。
 日頃 幣社商品をご愛顧いただき、ありがとうございます。おみそへのおほめのお言葉をいただきましてありがとうございます。大変うれしく読ませていただきました。「あわせみそ」は米みそと麦みそをあわせたおみそで、全く異なるおみそをあわせたこそのおいしさがございます。
 幣社のHPは今後も日々改善・更新して、お客様に分かりやすく正確な情報をお伝えできるよう努力してまいります。
 この度はマルカワみそ株式会社をご利用頂きましてありがとうございました。まだまだ炎暑きびしき折、ご自愛くださいませ。

自家製豆腐を作ろうと有機大豆を探していたところ、ネット検索で知りました。
注文のメールもとても丁寧に心遣いを感じました。
実際に届いた大豆もとても綺麗でした!
豆腐もおいしく頂き、追加でまた大豆を注文させていただきました。
巷に良い製品が溢れています。やはり最後はぬくもりを感じられるところから購入させていただきたい、と思います。
添えられた一筆、直筆にも感動しました。
また購入させて下さい。よろしくお願いいたします。
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スタッフより
拝啓 盛夏の候 M様におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。この度は幣社商品をお買いあげ頂きまして誠にありがとうございます。
 日頃 幣社商品をご愛顧いただきまして、誠にありがとうございます。幣社へのおほめのお言葉、大変うれしく読ませていただきました。同梱させていただいておりますメッセージカードは、季節にあわせてお送りさせて頂いております。また、担当もお言葉を賜りました事、大変よろこんでおります。
 お豆腐をお作りなる際には、また幣社の商品をご利用頂ければ幸甚です。
 暑さはこれからが本番です。体調管理には充分お気をつけ下さいませ。

マルカワみその皆様
いつもまじめなお味噌作りありとうございます。
今回しばらく(製造おいつかず)欠品になるとのメールを頂き、とても心配しました。(トラブルかと思ったので)
(嬉しい事やら?!) 急ぎ、合わせ黒みそ注文しておきました。(笑)
これは初めてでしたが、またまたおいしい!!
麦みそと間に合わせで‥と思いましたが、すぐなくなりそうです。
急にできない味曾作り、ご苦労も多いことでしょう。
農作物も気候変動で難しいことも増え、食料について考えなければいけないことも色々ありますね。
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スタッフより
拝啓 盛夏の候 K様におかれましては益々ご清祥のこととお慶び申し上げます。この度は弊社商品をお買い上げ頂きまして誠にありがとうございます。
日頃 弊社のおみそをご愛顧いただき、誠にありがとうございます。おみその品切れによりご迷惑をおかけ致しまして申し訳ございません。熟成が完了次第、順次再販致しますので、その際にはお買い上げ頂けますと幸甚です。
 あわせ黒みそのお買い上げありがとうございます。K様のお口にあったようで何よりでございます。
この度はマルカワみそ株式会社をご利用頂きありがとうございました。
時節柄 夏負けなどなさらないよう、ご自愛のほどお祈り申しあげます。