越前有機味噌蔵 マルカワみそ

　暑中御見舞申し上げます。
　Ｏ様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。仕込まれたお味噌が美味しいとのこと、
うれしい限りです。今回のお味噌も、真夏の今が、
最も発酵が進みます。お味噌が出来上がるまでゆっくり
じっくり寝かせてお待ち下さい。
　丁寧に仕事をされているとのおほめのお言葉、味噌屋冥利に
尽きます。又、無農薬自然栽培を応援して下さり、毎日の
仕事の励みになります。これからも、自家採取菌を
しっかりつないでお味噌作りをしていきたいと思っています。
　今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。

　八月に入り、うだるような毎日です。菅原様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございました。
お手紙にかわいい絵が描かれてあり、心がなごみました。又、
すてきな折り紙をありがとうございました。一枚の折り紙で
こんなにかわいいくじらやかぶができるのですね。
表から裏から、感心してながめています。今日、社員にも
昼礼で回して見てもらいました。
　菅原様は、三五八漬けをしていらっしゃるのですね。
私もぬか漬け、三五八漬けを冷蔵庫の野菜室で漬けていて
五年目になります。最近のマイブームは、りんごの
三五八漬けです。口に合っておいしくてよく食べています。
又、ゆで卵、長いもなどを漬けてもおいしいです。
　肉みそや白味噌揚げ焼き、おいしそうですね。
私は、毎日の料理を塩は塩こうじ、砂糖を甘酒、しょう油麹で
作っています。我流ですが、自分で工夫して作るのも楽しみです。
　弊社は、これからも安心、安全でおいしいみそ、麹作りを
していく所存です。今後ともマルカワみそをどうぞ
よろしくお願い致します。

　暑中御見舞申し上げます。
　いりき様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。いりき様は、パイナップルと豆麹で
インフォンリーを作られるのですね。インフォンリーとは、
初耳でさっそく調べてみました。甘ずっぱくておいしそうですね。
又、豆麹、醤油、米麹で作るおかず豆は、弊社の「もうみみそ」です。
このもうみみそに、なすを入れると「はまなみそ」になります。
　夏は、発酵が最も進む季節なので、インフォンリーやおかず豆の
出来上がりも早いと思います。ゆっくり寝かせて楽しみにお待ち下さい。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。

　うだるような暑さの毎日です。橋口様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
　橋口様のお便りを読み、私どもはこんなにうれしいことは
ございません。橋口様は、甘酒、塩麹、醤油麹、味噌を
お使いなのですね。味噌屋冥利に尽きます。
　私も、毎日の料理を砂糖は甘酒、塩は塩麹、醤油麹を使って
作っています。最近のマイブームは、酢麹です。
作り方は、醤油麹と一緒です。酢だけよりまろやかで、
酢の物や何にでも酢と同じように使えて、とても重宝です。
　今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。