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味噌 -みそ- 味噌 一覧

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貴重な自然栽培のお米と大豆を使った味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で仕込んだお味噌。甘口で、特に女性やお子様に人気です。  

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マルカワみその想いが詰まったみそ
有機みそ 日本 伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。一度は味わってほしいマルカワみその味。  

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自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用。甘味が強く、塩分濃度が低いお味噌です。お雑煮にもおすすめです。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

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厳選した国産米で造る有機白米麹
有機白米麹 お味噌や甘酒、塩麹作りに最適です。有機栽培のお米を使用しています。  

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自然栽培のお米で造った白米麹
自然栽培白米麹 お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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【重石不要】みそ作り用ダブルチャック式スタンド袋
【重石不要】みそ作り用ダブルチャック式スタンド袋 チャック部分が二重にリニューアルしました。【熟成時に重石不要】約4kgまでのお味噌が入ります。

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

味噌屋が教える醤油麹の作り方

ご家庭でも簡単に作れる万能調味料の塩こうじです。麹造りのプロが教えます。

味噌屋が教える塩麹の作り方

塩麹の10倍以上の旨味成分が含まれ、ソースに使うとまろやかな醤油麹の作り方です。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

私たちの想い
メディアに掲載されました Media一覧を見る

【野菜でととのうヴィーガンレシピ】にて紹介されました

【野菜でととのうヴィーガンレシピ】にて紹介されました

一汁一菜からはじまる【野菜でととのうヴィーガンレシピ】にて「有機みそ 麦みそ」と「自然栽培玄米麹」が紹介されました。   食を変えると体が変わる。 元…

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2023年5月号【美ST】にて紹介されました

2023年5月号【美ST】にて紹介されました

「具沢山で美味しい お弁当に便利な即席お碗」にて「インスタントみそ汁」が紹介されました。   マルカワみそのインスタントみそ汁は、化学調味料やだしを…

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2023年3月号【FIGARO japon】にて紹介されました

2023年3月号【FIGARO japon】にて紹介されました

≪10年後のキレイのために始めたいこと34≫[いい塩、いい甘みに変えるにて「有機あまざけ」が紹介されました。   マルカワみその甘酒は、濃縮タイプなので   砂…

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2023年2月号 【fu】にてマルカワみそが紹介されました

2023年2月号 【fu】にてマルカワみそが紹介されました

福井新聞社発行【fu】≪みそ蔵を訪ねて≫にて、マルカワみそが紹介されました。   今月号の特集は「ふくいのおみそ、知る。」   ふくいのみその歴史や、美味しい…

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2023年2/2号【オレンジページ】2023年度 食の3重丸認定商品として紹介されました

2023年2/2号【オレンジページ】2023年度 食の3重丸認定商品として紹介されました

食の3重丸認定商品として「有機 白みそ」「有機みそ 日本」「有機 麦みそ」「有機 白米甘酒」が紹介されました。     安心な食をめざす生産者・製造業者の皆様…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

カード情報もれの案内をメールでいただきありがとうございました。昨年末どうしてビザカードの情報がもれたか不安でした。今は更新しています。
被害は「APPLE COM BILL」からの2,000円だけでしたのでホッとしています。御社の対応は誠意があると思っております。
購入したのは「水野南北著 開運の極意」です。この不祥事にめげずがんばって下さい。
直筆のお声はこちら
スタッフより
M様
  この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
弊社のホームページの情報漏えいの件でM様には大変ご迷惑おかけしまして、誠に申し訳ございませんでした。深くおわび申し上げます。
M様は昨年末ビザカードの情報がもれたのですね。被害額が二千円でしたのは、考えようによっては、まだ救いでした。
M様のご購入履歴を調べますと(お電話でもご連絡させていただきましたが)漏えいの可能性は確認されておりません。
でも、個人情報の漏えいの可能性がございます。重ね重ね、おわび申し上げます。
弊社への応援のお言葉、ありがとうございます。M様の優しいお心が身にしみます。
これからも弊社は安心・安全でおいしい味噌・麹作りを続ける所存です。
くれぐれもご自愛くださいませ。

朝送っていただいたメールで、コメントを入れようとしましたがエラーになってしまい送信出来ませんでしたのでFAXで送りました。
今回はお味噌の追加注文のみでしたが、以前に注文した、しょうゆ麹や甘酒・納豆どれも美味しくいただきました。酒粕チーズはミートソースパスタにかけて食べています。
私はやっぱりマルカワさんのお味噌の中でも、麦みそが1番好きなのでこれからもずっと買い続けます。
このお味噌がなければ生きていけないというぐらいにマルカワみそを愛しておりますので、店主はじめ社員のみなさまにこれからもずっと美味しいみそを作って下さい。
よろしくお願いします。
直筆のお声はこちら
スタッフより
本社の近くでは、紅梅が咲いています。H様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
  しょうゆ麹、甘酒、納豆、酒粕チーズがおいしいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。又、麦みそがなければ生きていけないくらいまでおっしゃていただけると、身が引きしまる思いです。味噌屋冥利に尽きます。
  これからも弊社は、安心・安全でおい味噌・麹を造り続ける所存です。今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。くれぐれもご自愛下さいませ。
 

マルカワみその皆様
東京のKです。
この度、お出汁・きな粉をお送り頂きありがとうございます。
20回もお世話になったのですね。ほとんど甘酒ですが、おみそもおいしくいただいてます。
お陰様でとても元気です。薬やサプリに頼らない生活は食(食材)が大事です。
安心・安全そして丁寧に商品をいつもお届けいただきありがとうございます。
今後ともよろしくお願いします。
自節柄どうぞご自愛くださいませ。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、K様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。いつもお買い上げいただき誠にありがとうございます。「お出汁、きな粉」は弊社からの日頃の感謝の気持ちでございます。
甘酒は、ビタミン類、アミノ酸類、ミネラル類などをバランス良く含まれており「飲む点滴」と言われております。弊社の甘酒がK様の元気のお手伝いができまして嬉しく思います。
生活は体が資本、食が基本でございます。弊社は「お客様にいつまでも安心して食べていただける食品を提供したい」と考えております。この考えを守り続け、皆様の元気のお手伝いができればと日々精進しております。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。 敬具
 

マルカワみそ様
今年もお世話になりまして、ありがとうございます。
ミンサーを初めて使わせていただきました。
いつもすりこぎでひたすら、たたいてお豆をつぶしていました。
ミンサーは、あっ!という間に出来るので、助かりました。
ありがとうございます。(お豆が残るおみそも、手作り感がありますね!)
数年前から和紙を使っています。おみそのお味が一段と美味しくなり、出来も良くなりました。
家族がおみそが美味しいと喜んでくれています!
遠くに住む家族へも送っています。皆、大喜びです!
これからもよろしくお願いいたします。
直筆のお声はこちら
スタッフより
拝啓
この度は、橋本様のお声をお届け下さりまして誠にありがとうございます。弊社の情報漏洩の件で、橋本様に大変なご心配とご迷惑をおかけしまして申し訳ございませんでした。
ミンサーもご利用いただきまして、ありがとうございました。お使いになられていかがでしたでしょうか。橋本様の仰るとおり、「あっ!」という間にできます。また、自分で潰して手作り感があるお味噌も美味しいですね。その時の状況によってご利用いただければと思います。
数年前から和紙をお使いになられているとのこと、弊社の和紙は同じ越前市で伝統的製法と職人技で仕上げております。漂白剤や化学物質を使用しておりませんので、お味噌作りにも適しております。
ご家族の皆様が橋本様の作られたお味噌を美味しいとお喜びいただけていること大変嬉しく思います。これからも、橋本様のご家族がお喜びいただけるお味噌造りのお手伝いをできるよう日々精進いたします。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。    敬具
   
みそ蔵見学
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