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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

忙しくて手作り味噌が作れない方へ

お忙しくて手作り味噌が作れない方のために、2つのご提案を用意いたしました。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

1

自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で、限定生産の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。  

2

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』
有機みそ 日本 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。  

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自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用した白みそ。甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

2

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培白米麹 大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

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有機玄米麹
有機玄米麹 国産有機米を使って玄米麹を作りました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
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2019年12/15号「BRUTUS」 ≪厳選素材、伝統製法で作られた 日本のクラフト調味料をテイスティング≫にて 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきました。

2019年12/15号「BRUTUS」 ≪厳選素材、伝統製法で作られた 日本のクラフト調味料をテイスティング≫にて 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2019年12/15号「BRUTUS」≪厳選素材、伝統製法で作られた 日本のクラフト調味料をテイスティング≫にて 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきま…

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メディア掲載のお知らせ 2019年11月号「dancyu ダンチュウ」 【シェフたちの発酵取り寄せ帖】にて 「塩麹」をご紹介いただきました。

メディア掲載のお知らせ 2019年11月号「dancyu ダンチュウ」 【シェフたちの発酵取り寄せ帖】にて 「塩麹」をご紹介いただきました。

2019年11月号「dancyu ダンチュウ」【シェフたちの発酵取り寄せ帖】にて「塩麹」をご紹介いただきました。 ご興味のある方は、ぜひ一度手にとってご覧下さいませ。 麹は…

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「こうじ納豆で体すっきり!ずっと健康!」 にて、「マルカワみその麹」をご紹介いただきました。

「こうじ納豆で体すっきり!ずっと健康!」 にて、「マルカワみその麹」をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 「こうじ納豆で体すっきり!ずっと健康!」 にて、「麹」をご紹介いただきました。 「こうじ納豆」 私、初めて知りました。 人間の…

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マクロビオティックマガジン「むすび」 2019年8月号にマルカワみそが掲載されました

マクロビオティックマガジン「むすび」 2019年8月号にマルカワみそが掲載されました

◯「むすび」にて紹介していただきました。 先月、正食クッキングスクールの指導員など30人余りの方々が工場見学にいらしてくださいました🚌 その様子が、 マク…

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2019年7月10日号「クロワッサン」 【買ってよかった!ワザいらずでも味が決まる、あると安心な便利食材】にて 「越前打豆」をご紹介いただきました。

2019年7月10日号「クロワッサン」  【買ってよかった!ワザいらずでも味が決まる、あると安心な便利食材】にて  「越前打豆」をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2019年7月10日号「クロワッサン」 【買ってよかった!ワザいらずでも味が決まる、あると安心な便利食材】にて 「越前打豆」をご紹介いた…

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いつも美味しい米麹を届けていただきましてありがとうございます。

今回20回目の購入ということで、サプライズプレゼントを色々と同封して頂き、嬉しい限りです。

思えば我が家は年間通して麹を使っていますが、全てマルカワみその蔵つき酵母です。朝起きてすぐ梅醤番茶、次にマルカワみその麹で作った甘酒、青とうがらしのできる夏には三升漬、冬になるとにしん漬、味噌作り。するめいかの季節にはいかの塩辛と、蔵つき酵母で作られた米麹が欠かせない日常を送っています。

おかげさまで年金世代ですが、まだ現役で仕事をしています。これからもずっと蔵つき酵母で作った米麹を絶やすことなく作り続けていただけるよう、スタッフ皆様の健康をお祈りしています。

ありがとうございました。

とても美味しいです!

少しですが自分でお味噌を作っています。それはそれなりに愛着があり美味しく仕上がりますが、昔ながらの作り方で本物のお味噌を提供して頂けること、守り続けて下さっていることに感謝します。

自然の恵みを頂きました!!ありがとうございます!!

いつもお世話になりありがとうございます。

自然栽培玄米麹で甘酒を作っています。甘党の私が佐藤をやめたことから、甘酒を飲むようになりました。手作りのスイーツに甘酒を入れたり、料理に使ったりしています。もちろん、そのまま食べても美味しいです。自分で作ったものとは比べ物にならないほど美味しい甘酒ができます。そのままスプーンで食べても美味しいです。甘さも自然でとても気に入っています。自分でも麹は作りますが、これからも購入させて頂こうと思っています。

優しいメッセージも同封して頂き、いつも感謝しています。こんなに美味しい甘酒が作れる麹を作って下さり、本当に素敵なマルカワみそさんというおみそ屋さんに感謝しています。これからも宜しくお願い致します。

購入いただいた商品