私たちの思い

商品価格改正のお知らせ

2019年10月1日より商品価格改正いたします。 詳しくは»

送料の変更のお知らせ

2019年10月1日より送料の変更いたします。詳しくは»

手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけ簡単甘酒の作り方

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

1

自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で、限定生産の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。  

2

マルカワみその思いがこもったみそ『日本』
有機みそ 日本 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。  

3

自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用した白みそ。甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。白みそは普通のお味噌と比べて塩分濃度が半分になりますので、お味噌汁やお雑煮にされる場合は、通常の2倍入れて使用してください。  

-こうじ-麹 一覧

1

自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

2

農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培白米麹 大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

3

有機玄米麹
有機玄米麹 国産有機米を使って玄米麹を作りました。本製品は、同一ラインで大豆を使用した製品を製造しております。(麹を使用しない場合は品質保持のため冷凍保管してください)  

その他商品一覧

1

砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

2

オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

3

桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
メディアに掲載されました Media一覧を見る

◯メディア掲載のお知らせ 2020年6月号 「GLOW」 ≪原 沙知絵のLIFE is Journey!≫ 体にやさしいお取り寄せ にて、 【有機玄米麹(乾燥タイプ)】を ご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2020年6月号 「GLOW」 ≪原 沙知絵のLIFE is Journey!≫ 体にやさしいお取り寄せ にて、 【有機玄米麹(乾燥タイプ)】を ご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2020年6月号「GLOW」 ≪原 沙知絵のLIFE is Journey!≫体にやさしいお取り寄せ にて、 【有機玄米麹(乾燥タイプ)】をご紹介いただきました。 弊社では、生麹と乾…

続きを読む

◯メディア掲載のお知らせ 奇跡の発酵調味料 「みその教科書」 【全国米みそ蔵めぐり】にて、 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 奇跡の発酵調味料 「みその教科書」 【全国米みそ蔵めぐり】にて、 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 奇跡の発酵調味料「みその教科書」 【全国米みそ蔵めぐり】にて、 自然栽培みそ「未来」をご紹介いただきました。 日本人に〈みそ…

続きを読む

◯メディア掲載のお知らせ すべてがわかる! 「発酵食品」事典 【日本各地のこだわりの逸品を楽しんで発酵食品・お取り寄せ帖】にて 自然栽培みそ「未来」を ご紹介いただきました✨

◯メディア掲載のお知らせ すべてがわかる! 「発酵食品」事典 【日本各地のこだわりの逸品を楽しんで発酵食品・お取り寄せ帖】にて 自然栽培みそ「未来」を ご紹介いただきました✨

◯メディア掲載のお知らせ すべてがわかる!「発酵食品」事典 【日本各地のこだわりの逸品を楽しんで発酵食品・お取り寄せ帖】にて 自然栽培みそ「未来」を…

続きを読む

◯メディア掲載のお知らせ 2019年12月発行 ゆるっと ふくいで子育て 「はっぴーママふくい」 【何にでもなれる!大豆の魅力】にて 手作りみそ教室の様子をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2019年12月発行 ゆるっと ふくいで子育て 「はっぴーママふくい」 【何にでもなれる!大豆の魅力】にて 手作りみそ教室の様子をご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2019年12月発行 ゆるっと ふくいで子育て「はっぴーママふくい」 【何にでもなれる!大豆の魅力】にて 手作りみそ教室の様子をご紹介いた…

続きを読む

2019年12/21発行「毎日食べたい!腸活みそレシピ」 【「みそ」と私。 そして、「素晴らしきみそ蔵」探訪の旅】にて ご紹介いただきました。

2019年12/21発行「毎日食べたい!腸活みそレシピ」 【「みそ」と私。 そして、「素晴らしきみそ蔵」探訪の旅】にて ご紹介いただきました。

◯メディア掲載のお知らせ 2019年12/21発行「毎日食べたい!腸活みそレシピ」 【「みそ」と私。そして、「素晴らしきみそ蔵」探訪の旅】にて ご紹介いただきました。 …

続きを読む
お客様の声 VOICE 一覧を見る

2年前に、今回と同じ、甘口を購入して、早速作り、10ヶ月後に食べてみたら、麹の味が強く、私や子供の好みとは違っていて、これは自分の作り方が悪かったのか、それとも本場の味噌とはこういったものなのか、今後のためにも知りたく、電話で質問したところ、少量送ってほしいとのことで、スプーン1杯送りました。その返答は美味しいお味噌になっていますとのことで、自分の作り方が悪かったのではないと分かりました。 その後、2ヶ月経過して味をみると、あれっ?食べやすい、そしてさらに2~3ヶ月後、甘い!!美味しい!!今まで食べた味噌の中で一番おいしい味噌になっていました。 熟成される工程がやっとわかった気がしました。本当に申し訳ありませんでした。 今回も同じ甘口を購入しました。1年3ヶ月後が好みの味のようです。楽しみにしています。
スタッフより
この度は有機白米の手作りみそセットをお買い上げいただき、誠にありがとうございます。 S様、おみその確認のためにお送りくださり、感謝申し上げます。 お味噌は生きておりますので、年月が経過するたびに熟成され、美味しくなります。 S様がお召し上がりになられたお味噌の中で一番おいしかったとお聞きし、私も大変うれしかったです。 1年3ヶ月後が楽しみですね。 S様、今後も変わらぬご愛顧を賜りますよう、お願い申し上げます。

御社で材料を購入させていただき、自宅でみそ作りをするようになってからは、みそ作りにはまってしまい、手作りみその美味しさを楽しんでおります。年により、配合を変えてみて、我が家に一番合ったみそを作れるよう、試行錯誤しています。家族も毎年楽しみと言ってくれて、本当に嬉しい限りです、我が家の味を目指し、頑張りますので今後ともよろしくお願いします。
スタッフより
この度は手作り味噌セットをお買い上げいただき、誠にありがとうございます。 弊社の材料で手作り味噌を作られていらっしゃるようで、大変うれしくまた感動いたしました。 世界に一つだけのS様の手作り味噌はさぞかし美味しいことでしょう。 ご家族の皆様も毎年楽しみにされていらっしゃるようで何よりでございます。 私も陰ながら応援させていただきます。 今後もご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。 春寒の折、S様にはくれぐれもご自愛のほどお祈りいたします。

お世話になっております。 昨年と同じく、ブレンドタイプ3kgを購入して 本日つけてみました。 出来るのが楽しみです。 ありがとうございます。
スタッフより
この度は仕込み味噌をお買い上げいただき、誠にありがとうございます。 M様、お味噌の出来上がりが大変楽しみですね。 時間とお手間をかけて作られた天然醸造のお味噌は体内の免疫力を上げる 効果もございます。 健康は1日では作ることができませんが、毎日のお味噌汁習慣で健康の 土台が作られると私達は確信しております。 今後とも変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。

いつも「本物の美味しいもの」ありがとうございます。 体に良くて美味しいものを探してマルカワさんにたどり着きました。 (ネット様様です) サイトの商品のこだわり、考え方に感銘を受け、 ゆる~いレシピ集でファンになりました。 これからも末永く愛用させて頂きます。 粗品、いつもありがとうございます。 こちらも美味しく頂いています。 手書きのメッセージカードも読んでほっこりしています。 お心づかい、ありがとうございます。
スタッフより
この度は、お味噌、麹、甘酒などお買い上げいただき、誠にありがとうございます。 ネット検索で弊社にたどりついたとお聞きし、私もネット様様だと感じました。 粗品もM様に喜んでいただけたようで、良かったです。 弊社のファンにまでなって下さり、感謝感激でございます。 手書きのメッセージカードもほっこりされたようで、大変光栄に存じます。 手書きには手のぬくもりがあり、心が和みます。 このぬくもりを大切にしたいです。 M様、今後も変わらぬご愛顧を賜りますようお願い申し上げます。