越前有機味噌蔵 マルカワみそ

　福井の大雪も、ようやくおさまり、ほっとしています。
Ｈ様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
　Ｈ様は、御子息にインスタント味噌汁をお送りになられるのですね。
弊社のインスタントは無添加で、だしも入っていないので、
お客様が安心してお召し上がりいただけます。
　Ｈ様に、具材が安心できるとおっしゃっていただけると、
うれしい限りです。味噌屋冥利に尽きます。
味噌などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活でコロナウイルスを撃退したいですね。

　福井の大雪も、ようやく落ちつき、ほっとしています。
Ｄ様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
　Ｄ様は、手作りみそを10年ほど続けていらっしゃるのですね。
10年間続けることは、何事でもなかなかできることではないと
思います。冬の気温が低い時期に味噌を仕込むと、
香りが良く、こくがある味になります。
　Ｄ様がおっしゃるように、お母さんの味が、
子供に伝わることは、大切なことですね。
私も、孫に少しでも婆ちゃんの味をと思っておみそ汁を作っています。
今後ともよろしくお願い致します。

　福井は、大雪が降り、弊社の周り一面、まっ白です。
Ｋ様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
メッセージカードのお褒めのお言葉、うれしく読ませて
いただきました。少しでも、福井のこと、弊社のことなどが
伝わればと思い、書いています。
　Ｋ様、10回目のお買い上げ、感謝申し上げます。Ｋ様は、
お味噌作りもされていらっしゃるのですね。
手作り味噌は、発酵方法が、自然の四季にまかせた
ゆっくり発酵（天然醸造）なので、香りが良いのが特徴です。
　免疫力を高める発酵生活で、コロナウイルスを撃退したいですね。

　福井は、先週から大雪となり、弊社の周りはまっ白です。
三上様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
　弊社の商品をお買い上げくださり、感謝申し上げます。
三上様は、炊飯器で甘酒を作られたのですね。炊飯器ですと、
甘酒が黄色っぽくなるとのことですが、三上様のおっしゃる通りです。
炊飯器の「保温」ですと、温度が設定できないので、どうしても
高くなってしまいます。こんな時は、炊飯器のふたを開けて、
ぬれふきんをかけておくと、よいです。
　弊社の麹は、自分の蔵の菌を自家採種して、その菌（自家採種菌）で
作っています。弊社の麹は、蔵の菌（自家採種菌）の特性で、
麹の色も黄色くなります。又、甘酒を作ると、上部が黒ずんだ色に
なってしまいます。この点につきましては、弊社では頭を悩ませています。
　弊社の菌は、力が強いとおっしゃっていただけると、
うれしい限りです。三上様がおっしゃる通り、弊社の麹は○○さんの
麹菌は、一切使っておりません。弊社独自の麹菌の
採取方法で、自家採種菌を採っています。これが又、なかなか難しく、
毎年毎年、試行錯誤を繰り返しています。
　弊社のお客様は、この自家採種菌で作った麹を、深く理解して
くださり、弊社を買い支えてくださっているのだと思い、
本当にありがたく思っています。
　工場見学が再開しましたら、詳しく説明させていただきます。
私、河崎をご指名いただければ、説明させていただきます。
先日、お電話でお話をと思い、かけさせていただきました。
又、お電話でよろしかったら、お話させていただきます。
　甘酒などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
　今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。