越前有機味噌蔵 マルカワみそ

いつもおいしいお味噌をありがとうございます。
昨年、マルカワみそさんに出会って、もう他のお味噌は食べれません！子供達にもおすそ分けしているのですが、無くなるとマルカワさんの味噌が欲しいと言います。
なるべく口に入れるものは無農薬、無添加の食品を選ぶようにしてい るので、マルカワみそさんの味噌は安心して食べる事が出来ます。
いつも「未来」と言うお味噌を購入しているのですが、今回初めて手作り味噌に挑戦しようかと。出来上がりが楽しみです。

マルカワみそ様

マルカワさんの味噌セットを利用してから5年位だと思いますが、初めて味噌作りをしたのは知り合いの方とです。それがきっかけで自分でネットで捜して マルカワさんと出会い、フィーリング的に良さそうだったので毎年頼んでます。
丁度孫も生れて、どうせ食べさせるならちゃんとしたのをと思いました。 いつもていねいに一言を書いてくださり、とても温かみを感じます。
味噌の味も丁度良く、おいしく頂いております。マルカワさん以外には考えられず、ずっとこれからも頼りにしてます。たまにユーチューブも観てまーす。
ちなみに娘が嫁いでる所の姑が料理人で、私の作った味噌をとても美味と絶賛してたと言うことです。うれしいですね。
これからもどうぞ宜しくお願い致します。ありがとうございました。感謝。

マルカワさんにはちょっと失礼して、家から車で30分位のところにある麹屋さんで生麹１Kを買い、さっそく甘酒を作りました。
食べて愕然としたので、どうしてもお伝えしたくなりました。 正直なところ、値段は安いし、送料はかからないし、冷蔵便の費用もいらないし、たいした違いはないだろうと思ったのです。
まずい！このひと言です。もう二度と買いたくありません。
最初に本物を味わった私は、その違いに驚いてしまいました。やはり米を厳選し信念をもって、この道ひとすじに生きる人は違うなあ と思いました。
もう二度とウワキはしません！(涙)

ありがとうございます。動画観て勉強してます。
お世話になります。 商品が届くのをワクワク待っていました。
届いてすぐに大豆を洗い、水に入れ18時間つけました。翌日午後、大豆を煮てみそを作りました。玄米こうじも塩・しょう油こうじ と こうじ水に甘酒も作りました。
小豆があったので、発酵あんこも作ってみました。もう楽しくて気分アゲアゲで過ごすことができました。
今までは考えただけでメンドーと思い、手をつけてこなかったけど、"食"は大切。日本の食文化は本当に無くしてはいけない文化だと感じ、今回初挑戦しました。
みそも2〜3年モノを楽しみたいと思います。小豆みそも気になる！
今後ともよろしくお願いいたします。