越前有機味噌蔵　マルカワみそ

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私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

麹だけで出来る甘酒の作り方をお伝えします。コツは麹を完全糖化させる事。

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

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2021/06/18 : 2021年度大豆トラスト運動受付終了のお知らせ
2021/05/12 : 【商品発送】化学物質過敏症のお客様専用の梱包ができます
2021/05/12 : 【お知らせ】有機みそ日本の色味について
2021/04/07 : 【重要】ゴールデンウィーク休業のお知らせ
2021/03/25 : クレジット決済のお支払い手順が変更になりました

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麹をわけていただくだけでも有難いのに、こんな立派な
プレゼントたくさんありがとうございます。
お礼を申し上げる前に干しりんごいただきました。
生まれてはじめていただきました。
甘くてとっても美味しかったです。
好みのものばかりのプレゼント楽しんでいただきます。
感謝いたします。
いつも麹は甘酒に使用しています。
私は土鍋で作っているのですが、今回の麹は１回目の火入れで
麹がくずれ甘くなりました。
いつもは２回目からそうなるのですが
要介護五の母が元気でいてくれるのもマルカワみそさん麹で
甘酒を毎日飲んでいるおかげだと思います。
心から感謝しています。ありがとうございます。

スタッフより

五月中旬になり、福井では近くの水田でも田植えが始まりました。
川口様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
川口様、プレゼントをお気に召していただけてうれしい限りです。
五十回もお買い上げ、深く感謝申し上げます。
川口様は、麹を甘酒にお使いなのですね。
土鍋で作られると、保温性が高いので、おいしくなると思います。
要介護五のお母様が甘酒を召し上がられると聞き、私どもも
仕事の励みになります。甘酒は”飲む点滴”と言われています。
これからもお元気でお過ごしくださいませ。

こんにちは。
２月１６日にマルカワみそさんの手作りみそキットを購入し、
初めて作りました。
大変でしたけど「秘伝の書」は、とてもわかりやすく
今順調に発酵中です。カビのチェックをまめにしています。
コロナの心配がなくなったら、一度蔵見学をしてみたいと思っています。
我が家はみそ汁がかかせません、ずっとマルカワみそを購入しています。
麦みそ・合わせみそ・ヴィバルティなど
また冬には手作りしたいと思います。
これからも美味しいおみそを作って下さい！！

スタッフより

五月中旬になり、弊社隣の水田でも田植えが始まっています。
Ｋ様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
K様は、手作りみそキットでみそを仕込まれたのですね。
秘伝の書がわかりやすいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
手作りみそは、作るのも楽しみですが出来上がった味噌のふたを
開けるまで待つのも楽しみですね。
K様、長い間弊社のみそをご購入くださり、お礼申し上げます。
みそは冬に仕込むと香りがよく、こくがある味噌になります。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。

今使っている地元産のみそは①未来と②日本の中間くらいの味ですが
マルカワさんのみそは雑味を感じず甘みとやさしい香りで
とても美味しくいただきました。
③麦みそは飲み慣れない味ですが麦の香りなんですね
④あわせみそはみそ汁にあいそうです。
⑤ヴィバルティ　えっ？どの味も違う！あと味に余韻が残ると思いました。
ごちそうさまでした。
インターネットでナチュラルハーモニーの河名さんのお話があり
興味を持ちマルカワみそさんを知りました。
そしていろいろなみそがあるので一度味わってみたくなり申込みました。
私は、②日本の味が好きですが⑤ヴィバルディにも感心あります。
白みそにも興味があります。
保存用にみそにたまねぎのすりおろし酢少々で小分けのみそを（みそだんご）
冷凍して、食べる毎に解凍し湯を注いでいただく時があります。
そのみそは④あわせみそが良いように思います。

スタッフより

五月も中旬になり、弊社の隣の水田でも田植えが始まっています。
Ｈ様、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
Ｈ様はお試しみそセットをご購入されたのですね。
みその甘さの順ですと、日本、合わせみそ、未来＝麦みそ、
ヴィバルティと甘くなります。あわせみそは、日本と麦みそを合わせてあります。
みそに玉ねぎすりおろし、酢を入れて、みそだんごを作るのですね。
冷凍できるので、使いたい時、取り出せるので使い勝手がいいですね。
みそなどを使った発酵生活で、コロナウイルスを撃退したいものです。
今後ともよろしくお願い致します。

みそ届きました。
合わせみそは麦みそがブレンドされており、とてもマイルドで
美味しいです。
みそ道楽は甘みがありとても飲みやすいです。
だしがなくても十分美味しく、コクもあり満足しています。
今後ともよろしくお願いします。

スタッフより

連休も明け、弊社の藤の花も咲き始めました。
田村様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
田村様は合わせみそと味噌道楽をお買い上げ下さったのですね。
おいしいとおほめのお言葉誠にありがとうございます。
だしがなくても十分美味しくコクがあるとおっしゃっていただけると
うれしい限りです。
私どもは、お客様のおいしいの言葉が仕事のはり合いになります。
弊社はこれからもお客様が安心してお召し上がりいただけて
おいしい味噌などを作り続けていく所存です。
引き続きのご用命、お待ちしております。

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