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年末年始休業の発送・電話お問合せについて:

2018年12月29日(土)~2019年1月6日(日)は発送・電話お問合せはお休みさせていただきます。
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手作り味噌の作り方

私達は手作り味噌をオススメしています。創業100余年のマルカワみそが教える手作り味噌の作り方です。

私たちが心をこめて作っています

限りなく自然・天然に近い素材と製法を用いたみそ作りを通じて、多くの方々に役に立ちたいと思っております。

他の味噌屋と違うところ

全国でもユニークな取り組みをしております。こんなお味噌が作りたい…。これが原点です。

直営店のご紹介

お味噌だけでなく、自然食品、オーガニックの商品をご用意しております。

人気ランキング RANKING

味噌 -みそ- 味噌 一覧

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自然栽培の原料のみを使った限定味噌
自然栽培みそ 未来 自然栽培の原料で、一年に一度しか仕込まない限定の甘口みそ。特に女性やお子様に人気です。  

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マルカワみその思いがこもったみそ『日本』
有機みそ 日本 マルカワみそ伝統のレシピで仕込んだ辛口みそ。初めての方は一度お試し下さい。  

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自然栽培の原料と伝統海塩「海の精」で仕込んだ白みそ
自然栽培 白みそ 自然栽培の原料を使用した白みそ。甘みが非常に強く、シチューなど料理の隠し味に最適です。  

-こうじ-麹 一覧

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自然栽培で作った玄米麹
自然栽培玄米麹 自然栽培農家さんのお米で作られた玄米麹です。  

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有機玄米麹を乾燥タイプにしました。
有機玄米麹(乾燥タイプ) 有機玄米麹を乾燥タイプにしました。常温で発送できます。海外発送可。  

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農薬、肥料を使わない自然栽培の白米麹
自然栽培白米麹 大自然の中で農薬も肥料も使わず、自然のチカラで育てた自然栽培のお米を麹にしました。発酵力と甘味の強いのが特徴です。  

その他商品一覧

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砂糖不使用 麹から作った玄米甘酒
自然栽培の玄米甘酒 自然栽培のお米と水のみで作った玄米甘酒。甘みが強いのが特徴ですが、無添加・砂糖不使用です。

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オーガニック手作り味噌セット
オーガニック手作り味噌セット 手作り味噌の材料であるオーガニックの麹と大豆と塩がセットに。手作り味噌が簡単につくれます。

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桶職人が作った手作り木桶 味噌作り用
桶職人の手作り木桶 木桶には菌が宿り、お味噌がより一層おいしく仕上がります。プラスチック容器とは違う味をお楽しみください。
メディアに掲載されました Media一覧を見る

『赤ちゃんが欲しい』2019冬号に「自然栽培みそ未来」を紹介いただきました

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主婦の友社『赤ちゃんが欲しい』にて、マルカワみその「自然栽培みそ未来」をご紹介いただきました。 主婦の友社出版『赤ちゃんが欲しい』にて、弊社の商…

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岸紅子著『アレルギーっ子ママが気づいた親子のハッピーチョイス!』にてご紹介いただきました

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岸紅子氏が書かれた『アレルギーっ子ママが気づいた親子のハッピーチョイス!』にてマルカワみその日本をご紹介いただきました。 NPO法人日本ホリスティック…

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『美的』8月号に「自然栽培玄米麹」を紹介いただきました

『美的』8月号に「自然栽培玄米麹」を紹介いただきました

9年連続美容誌実売No.1の「美的」にて、ホリスティック美容家の岸紅子氏にマルカワみその 「自然栽培玄米麹」をご紹介いただきました。 12人の睡眠のプロや美容家…

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「やせるおやつ」にて乾燥麹と甘酒をご紹介いただきました。

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日本インナービューティーダイエット協会がおすすめする材料として、自社製造の商品である「乾燥有機玄米麹」と「甘酒」が、 株式会社ワニブックス発行の…

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「& Premium」にてご紹介いただきました

「& Premium」にてご紹介いただきました

株式会社マガジンハウス発行の「& Premium特別編集 料理家たちの、ふだんの食卓。」にて、 料理研究家の植松良枝氏が自宅で普段使いしている基本の調味料のひとつに…

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お客様の声 VOICE 一覧を見る

玄米味噌仕込み

4回目のリピートです。毎回、丁寧にご対応いただき大変、満足しています。玄米味噌は香ばしくて、毎日、味噌汁を、作って飲んでいます。家族みな大好きで、有機栽培で品質の良さもとても気に入っています。
いつもありがとうございます
スタッフより

植田様、「自然栽培 手作りみそセット」を4回もリピートしてお買い上げくださり、誠にありがとうございます。

社員一同、心より感謝申し上げます。

また、お褒めのお言葉を頂戴し、大変光栄に存じます。

私も、玄米で作られたおみそは大好きで、ごはんも玄米をいただいております。

そして、おみそ汁は毎日欠かすことはできません。

おみそ汁をいただくと、身体だけではなく心も温まります。

心の平安のためにも、私にとっておみそ汁はなくてはならないものです。

植田様ご一家に今後もより良い商品をお届けできるよう、努めてまいります。

何卒よろしくお願い申し上げます。

自然栽培玄米の甘酒がとっても美味しいです

こんにちは。

先日は自然栽培玄米の麹を送っていただきありがとうございました。

期待通り、スーパーなどで買う麹よりも甘さ、香り、こく全てにおいて優れている商品でとても満足しております。

我が家にいる92歳の義母も毎朝喜んで甘酒を堪能しています。

またお世話になりますので、今後ともよろしくお願いいたします。

P.S 以前有機玄米麹の味噌セットを購入させていただきました。
今熟成中で出来上がりを楽しみにしています
スタッフより
森本様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

弊社の麹は、蔵に住みつく天然菌を使用しておりますので深い味わいを醸し出してくれます。

特に、玄米麹はコクがあり栄養もあるのでオススメです。

92歳のお義母さまも喜んでくださってるとのこと、嬉しい限りです。

お味噌も出来上がりが楽しみですね!

手作り味噌は、どんなに高級な味噌にも勝る美味しさです。

これからも、森本様の健康的な生活をサポートできるよう努めてまいりますので、どうぞよろしくお願い致します。

初 醤油麹

失敗してしまいました(T-T)
せっかくこちらで美味しくてカラダに良さそうな麹と醤油を同量ずつ購入したのに、いきなり全量混ぜてしまい、麹が醤油を思いの外よく吸って 次の日醤油が足りなくなる事態に。
近場にいい醤油を置いている店が無く、仕方なしにコンビニで普通の醤油を買って足してしまいました。
こちらの醤油をもう一本買っておけばよかったです。
なんとか美味しくなりますように…。
スタッフより
この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

弊社の麹は生麹なので、どうしても水分を吸収してしまいます。

そのため、仕込んだ翌日には、もう一度ヒタヒタになるように、醤油を足した方がいいです。

ですので、決して失敗ではございません。大丈夫ですよ。

美味しくなるといいですね!

これからも、麹を通して発酵商品の素晴らしさをお伝え出来る様、精一杯尽力してまいります。

どうぞよろしくお願いいたします。

リピートさせてもらいました!

おためし味噌セット、白みそをリピートさせてもらいました。
いろいろな味が試せ、その時々の気分でお味噌を選んでお味噌汁を作ったりと
楽しんでいます。

どれも美味しかったので、今回母にもプレゼントしようと思い購入させてもらいました。


白味噌も優しい甘みで、冬にはたくさん使ってしまいそうです。

ホームページのレシピも参考にさせてもらっています。
また次回は、気に入ったお味噌を購入させてもらおうと思います。

スタッフより
Saya様、この度は商品をお買い上げいただきまして誠にありがとうございます。

また、リピートしてくださりありがとうございます。

白みそは、私も常に冷蔵庫に常備しています。

水切りした豆腐、胡麻と混ぜて白和えにしたり、ごま油と混ぜてドレッシングにしたり、お砂糖の代わりにも使っています。

これからも、ご満足いただける商品・サービスをご提供出来る様努めてまいりますので、何卒よろしくお願い致します。