手作り味噌 材料から選ぶ
商品一覧
麹 こうじ
持ち込みの材料で作れる オーダーメイド麹はこちら
手作り味噌を作る際の麹の選び方
| 香り | 風味 | |
|---|---|---|
| 玄米麹 |
|
|
| 白米麹 |
|
|
| 麦麹 |
|
|
| 豆麹 |
|
|
大豆 だいず
手作り味噌を作る際の大豆の選び方
-
初めての方におすすめ
-
北海道の広大な大地で栽培された農薬、化学肥料不使用の有機大豆です。2021年産です。650g 871円/1300g 1,442円
-
つぶすだけで簡単味噌作り
-
国産の有機大豆を、味噌作り職人が“味噌作りのために”煮上げました。乾燥大豆で計算すると約220gになります。有機大豆使用の煮大豆530g 666円
-
肥料を使用しない大豆
-
農薬や肥料を使用せずに育てた、自然栽培の「里のほほえみ」です。650g 1,132円/1300g 1,924円
-
大豆アレルギーの方向け
-
有機栽培されたひよこ豆です。味噌作りにも使用可能です。オーガニックひよこ豆2ｋｇ 3,780円
-
大豆アレルギーの方向け
-
有機栽培のひよこ豆です。味噌作りにはもちろん、煮込み料理やサラダにもどうぞ。300g 648円/1kg 1,857円
-
こだわりのお味噌を作りたい方向け
-
自然栽培大豆品切れ再販予定農薬や肥料を使用せず、自然栽培にて手間暇かけて育てられた大豆です。2021年産の大豆です。
代わりの商品のご案内
650g 1,132円/1300g 1,924円2022年11月末再販予定
-
甘いお味噌を作りたい方向け
-
有機さといらず大豆品切れ再販予定砂糖がいらないくらいの甘み「さといらず（砂糖いらず）」と名付けられた青大豆です。(滋賀県産)650g 1,076円/1300g 1,740円2023年1月頃再販予定
-
肥料を使用しない大豆
-
【数量限定】2022年産福井県産 自然栽培さといらず大豆品切れ再販予定農薬や肥料を使用せず、手間暇と愛情いっぱいに育てた、自然栽培のさといらず大豆です。650g 1,132円/1300g 1,924円2023年1月頃再販予定
-
小豆でも味噌を作れます
-
有機小豆品切れ再販予定農薬・化学肥料不使用の有機栽培の小豆です。味噌作りにも使用可能です。650ｇ 2,160円2023年春頃再販予定
塩 しお
味噌作りに塩はかかせません。自家製味噌は塩分量を自分の好きなように調整できるのが魅力です。塩田から自然に採れた塩や岩塩など様々なものを取り扱っています。
手作り味噌を作る際の塩の選び方
-
-
カンホアの塩(石臼挽き）NEW独自の天日製法によって、海水の様々なミネラル成分を"全体的に"取り込み「海のような、深く豊かな味わい」を作り上げています。カンホアの塩(石臼挽き)500ｇ 583円
-
-
貊塩(みゃくえん)NEW塩辛さがなく、旨味と甘みを味わえるギリシャの天日塩です。貊塩(みゃくえん)5kg 3,500円
味噌作り道具
味噌作りにあると便利な木桶と越前和紙です。木桶は麹菌が木桶に住み着き使えば使うほどよいとされています。
木桶と味噌カメで仕込んだ味噌の違いについて
木桶と味噌カメで仕込んだ味噌の違いについて
| メリット | デメリット | |
|---|---|---|
| 木桶 |
|
|
| カメ |
|
|
| ホーロー |
|
|
| プラスチック |
|
|
-
-
エンバランス フードコンテナ6LNEW「食品そのものを元気にさせるという考え」で開発されたプラスチック製の容器です。フードコンテナ6L 3,520円
手作り味噌材料計算シミュレーション
手作り味噌教室開催
味噌蔵でお預かりします
豆ミンサーレンタル
会社パンフレットはこちらをご覧ください。
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
