天日湖塩

モンゴル地方で採取された『天日湖塩』

内モンゴル地方で採取された、未精製の粗塩です。

  • 天日湖塩 1kg
    490 円(税込)
  • 天日湖塩 5kg
    1,621 円(税込)

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値上がりしました。 ¥447→¥490

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商品概要
保管方法直射日光を避け常温保管
原材料 ・内モンゴル自治区吉蘭泰の塩
栄養成分表示(100g当たり)
エネルギー0kcal
たんぱく質0g
脂質0g
炭水化物0g
食塩相当量99.0g

モンゴル地方で採取された『天日湖塩』

悠久の時間をかけて生成された粗塩

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「天日湖塩」は、内モンゴル自治区吉蘭泰(ジランタイ)の湖塩で、ヒマラヤの伏流水で溶かし出された岩塩が再結晶したものを、そのまま採取した粗塩です。

この地では、ヒマラヤ山系の伏流水が岩塩の地層に湧き出しており、汚染とは無縁の塩湖を長い年月をかけて生成しています。

太陽と風の力で結晶になった湖塩を採取し、塩田にて天日干しにします。

水で洗浄し熱風で乾燥させます。

ふるい機により、異物除去します。

地元の人はそれを「いのちの塩」と呼び、代々大切にしてきました。

甘味の主役であるカルシウムが多く含まれる

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いい塩には甘味がありますが、その主役となるのはカルシウムです。反対に苦味を出すのはマグネシウム(ニガリ)です。通常マグネシウムが多いのですが、天日湖塩にはこれが極めて少なく、逆にカルシウムが多いのが特徴です。ほんのりとした甘味と、すっきりした味が楽しめます。

精製していない湿塩タイプのお塩なので、自然食志向の方にオススメです。

お客様の声 VOICE
ちえ 様

長年愛用しています

この塩は以前から使っていたのですが、まとめて購入したかったので、今回初めてこちらで購入しました。
美味しいし、品質を信頼できて価格もリーズナブルなので、10年近く愛用しています。
この塩と雑穀入りのごはんのおむすびが私の大好物です。
マルカワみその商品は以前からよく使っていましたし、信頼できるお店だったので、初めてでしたが5キロでも躊躇なく注文することができました。
注文後はこまめにメールをくださり、迅速に対応してくださいました。
利用させていただき、ありがとうございました。
また注文したいです。
えびかよ 様

お味噌を仕込んでみました

秘伝の書、youtube6歳でもできる味噌作り、を参考になんとか仕込んでみました!
思った以上に力仕事で、お味噌作りは大変なんだなあと感謝の時間にもなりました。
8ヶ月後がたのしみです。
ありがとうございました!
YU KOMAI 様

今年も良い味噌が出来上がりました

マルカワさんの手作り味噌セットを使うのは今回で3回目でしょうか。
昨日、一年前に木樽に仕込んだお味噌を取り出しました。蓋を開けた瞬間に部屋中にお味噌の芳香が漂い、かなり良いお味噌が出来上がったと確信。指先に取って舐めて見ましたが、余りの甘さに驚きました。
木樽を洗い、大豆と黒豆を水に浸して昨日の作業は終了。
本日はいよいよ次のお味噌を仕込む日。
午前中は昨日までお味噌が入っていた木樽に先ず手作り味噌セットの方を仕込み、午後からは自分で育てた黒豆を使って初めての黒豆味噌にも挑戦。
こちらはポリ容器に仕込みました。
上手く出来上がれば、来年はもう一つ木樽を購入し、黒豆味噌も木樽に仕込もうと思ってます。
作業は結構ハードですがとても楽しいですね。
年に一度だけのお付き合いですが、これからもよろしくお願い致します。
堀江 様

素晴らしい

今はなかなかない天日塩を購入させて戴きました。こちらの無農薬の醤油やお味噌、玄米麹もとても美味しく友達にも薦めています。
これからも安心安全な商品を購入させていただきます。
堀江 様

素晴らしい

今はなかなかない天日塩を購入させて戴きました。こちらの無農薬の醤油やお味噌、玄米麹もとても美味しく友達にも薦めています。
これからも安心安全な商品を購入させていただきます。
タヌキの毛皮 様

お味噌の材料いつもお世話になってます

まるかわさんのおかげで良い材料で美味しい味噌作りができています。
これから自分たちの糧になるように、お味噌のスケールアップをしようと思っています。
これからもどうぞよろしくお願いします。

プレゼントで頂いたものも、とっても美味しそうな良いものばかりで、とても嬉しいです。
ありがとうございました。
YS 様

ありがとう!まずは、お味噌6キロ仕込みました。

マルカワ味噌の皆様、この度はどうもありがとうございました。北海道とは違い、ここ神奈川ではお味噌作りはあきらめていました。でも、友人が仕込んだお味噌をくれたんです!とっても美味しくて、もしかしてマルカワさんの材料だったのかなぁと思いました。それで、チャレンジできました!まずは、6キロです。春先の仕込みがおすすめされていたので、味噌作りには時期的に遅いかなぁと思ってましたが、自信を持って仕込めました。そして、以前ご連絡した時の質問にも(きっと、随分前なので覚えておられないでしょう)丁寧に答えてくださったり、今回もオリジナル麹作りに丁寧に要望を聞いてくださったり、マルカワさんのお味噌にかける情熱とひたむきな姿勢に心を動かされます。「気前良く与えて、より豊かになる人もいる〜惜しみなく与える人は報われ、他の人を爽やかにする人は自分も爽やかにされる」という格言がありますが、まさに「お味噌の知識」を惜しみなく披露して下さって、楽しくお味噌作りができました!まだ、あと10キロほど仕込みます。楽しみです。出来上がったら、また報告いたしますね。まずは、心から感謝申し上げます。
八木美智子 様

今年も手づくり味噌に挑戦

手づくり味噌を始めて6年目です。とても美味しいです。毎朝の美味しい味噌汁で1日がスタートします。
レシピはマルカワ味噌さんの、中辛で大豆1.3㎏、麹2㎏、塩750gです。
昨年は、大豆を3種類を購入して作りました。豆を茹でるのを電気圧力鍋を使ってみました。とても柔らかく楽でした。今年も美味しい味噌づくりに挑戦します。手作り味噌は最高です。
マルカワ味噌さんの原料の大豆と麹は、「美味しい・安心・安全」なので、これからも購入します。

山内可奈 様

麹の大ファンです!

毎年恒例の味噌づくりはもちろん、日常使いの醗酵調味料に欠かせないのがマルカワ味噌さんの麹です!
色んなところの麹を使いましたが、甘酒を作った時に1番甘くて美味しく出来たので、それ以来マルカワ味噌さんの麹で全て仕込んでいます!
教室の日程などでこちらの配送の要望にもいつも快くお応えいただき、感謝しております!
いつもありがとうございます!
山内可奈 様

麹の大ファンです!

毎年恒例の味噌づくりはもちろん、日常使いの醗酵調味料に欠かせないのがマルカワ味噌さんの麹です!
色んなところの麹を使いましたが、甘酒を作った時に1番甘くて美味しく出来たので、それ以来マルカワ味噌さんの麹で全て仕込んでいます!
教室の日程などでこちらの配送の要望にもいつも快くお応えいただき、感謝しております!
いつもありがとうございます!

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