甘酒-あまざけ-
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【数量限定】「耕さない田んぼ」野口さんの自然栽培手作りあまざけ(白米)品切れ再販予定再入荷岐阜県高山市の不耕起栽培農家野口さんの自然栽培米を使った手作り麹で白米甘酒を作りました。200g 502円2022年5月21日(土)10時頃再販予定
甘酒は「酒粕」「麹」の2種類があります
甘酒と言うと酒粕で作るアルコールの入ったものを思い浮かべる方が多いと思います。
しかし、甘酒には「酒粕」から作られるものと、もう一つ「麹」から作られるものがあるのをご存じでしょうか？
同じ甘酒という名前ですが、原料も味も香りも栄養価も全く違うものになります。当店の甘酒は米麹からできたものです。
| 米麹の甘酒 | 酒粕の甘酒 | |
|---|---|---|
| 原料 | 麹と水のみ | 酒粕と砂糖 |
| 甘さの元 | 麹の甘味 | 砂糖の甘味 |
| アルコールの有無 | ノンアルコール | アルコール有り |
| 砂糖不使用なので、離乳食や砂糖の代わり、隠し味的にもOK。 また砂糖不使用プラス発酵食ということもあり、近年ではダイエット食としても脚光を浴びております。 |
酒粕甘酒にはアルコールが入っていたり、甘くするために結構な量の砂糖が入っています。子どもやダイエットには不向きです。 しかし、栄養素などは多く含まれておりますので、決して悪いものではありません。 |
お湯に溶かして…
ヨーグルトに入れて…
ココアに入れて…
メディアでも紹介されました
プロ野球選手の前田健太投手も試合前などに、マルカワみその甘酒をご愛飲いただいております。
成嶋早穂さん著『前田家の食卓。』で紹介されました。
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