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N・K 様

本日玄米麹届きました!ダンボール箱だと、処分に面倒ですが、
クーラー袋だとコンパクトで便利ですね。通販の時代、なるべく包装ゴミの
処分がない方がいいと思います。マルカワさんは、初めて購入ですが、
YouTubeの甘酒コーナーで知りました。なべを使った甘酒の作り方を
紹介していて、参考になったのでチャンネル登録しておりました。
私は毎年味噌、塩麹を作っております。いつも味噌作りセットを
アマゾンで購入してましたが、自分でアレンジしたいと思い、
検索した時に“マルカワ”さんのHPが出てきたので、
YouTubeチャンネルで思い出し、購入しようと思いました。
送られてきた説明書に「蔵付き麹菌」と表記があり、
麹なんて全部天然だと思っていたので(薬剤や化学物質の培養など)
もっと事実を知りたいと思いました。早速、味噌作りに使います。
YouTubeでも、もっと麹菌の話など、何も知らない消費者が勉強になる情報お願いします!
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スタッフより
 5月も後半になり、本宅の藤棚の藤の花も満開です。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 弊社は、麹を発送する際、クーラー袋を使わせていただいて
おります。コンパクトで便利とのおほめのお言葉、
うれしく読ませていただきました。
K様は、YouTubeの甘酒コーナーでお知りになられたのですね。
私も毎日の料理を、塩は塩麹、砂糖は甘酒で作っています。
又、弊社の蔵付き麹菌を、ご理解くださり、ありがとうございます。
何せ自然相手なので、苦労の連続です。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
 
Y・K 様

もうマルカワみそなしでは、我家の和食ごはんは成り立ちません。
各種そろえて、天気や具と相談で使っています。
安心安全な物づくりに感謝しています。
明日、長女が結婚します。
来週届くように色々おためしセットを注文しました。
彼もマルカワさんの味が気に入ってくれるといいなと思います。
(長野の方なので強敵です!!)
※頂き物の他社塩こうじを使ったら、味がちがってやっぱり
マルカワさんの塩こうじがこれだけで付け込み完了しても
肉も魚も美味です!!
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スタッフより
 弊社の周りの水田では、今、田植えの真っ最中です。
K様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
K家の和食ごはんは、弊社なしでは成り立たないと
おっしゃっていただけると、味噌屋冥利に尽きます。
お嬢様のご結婚おめでとうございます。弊社の味噌が、
お嬢様のだんな様のお口に合うことを祈っています。
 いただき物の他社様の塩こうじは、やはり味が
違うのですね。弊社塩こうじは、これだけで美味との
おほめのお言葉、これほどうれしいことはございません。
塩こうじに漬けると、肉や魚の臭みが取れますね。
引き続きのご用命、心からお待ち申し上げます。
 
Y・K 様

いつもお世話になっております。
家族の季節行事になりました。3~4月のおみそ作り。
今年は4歳の息子も3升分の大豆を潰し、団子にしてみそガマへと投げました。
すっかり流れも頭に入っており年を重ねるごとに役割を覚え、
たのもしくなっております。今年は薪ストーブを設置したので、
初めて薪ストーブで炊く大豆のおみそとなりました。
10ヶ月の娘にもぺたぺたしてもらい、家族全員の菌たっぷりのわが家みそ。
いつも以上にわが家の色が詰まったおみそが仕上がったように思います。
秋がとても楽しみです!またカマが空いたら注文させていただきます。
安心して食べられる材料を揃えていただき、本当にありがとうございます。
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スタッフより
 今年の桜もきれいに咲き、目を楽しませてくれました。K様、
この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 K様は、手作りみそを作られたのですね。K様のご子息や
お嬢様もお手伝いされたご様子が伝わってきて、私も楽しく
読ませていただきました。薪ストーブで大豆を炊くと、
おいしさも格別だと思います。K様ご家族の手の常在菌と
愛情で、おいしい味噌になること、まちがいなしだと思います。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。今後とも
マルカワみそをよろしくお願い致します。
 くれぐれも、お体大切になさって下さい。
 
横井裕子 様

今回、初めて有機米糀、有機玄米麹を注文させていただきました。
数年前、中日新聞に「自宅で手作り 手前みそ」という記事が載っていて
それを切り抜き、その方法で毎年自分なりのお味噌を作っていました。
使用する大豆は地元のもの、麹はよくわからなかったのですが、
あるものを使用し、それなりにおいしくできていました。
私は岐阜県多治見市の保育園で給食調理員をしています。
一昨年からマクロビオテックの給食となりマルカワみそさんのお味噌を
使用する事となりました。野菜のだしだけでのお味噌汁なのですが、
それが本当においしい!!
野菜、海藻(ワカメなど)だけでもお味噌がおいしければどうにかなります。
マルカワみそさんの麹を使用したお味噌を作ってみたいと思い
今回注文させていただきました。来年の1月くらいにはできあがる予定です。
楽しみです。今年、その新聞の切り抜きをよく見たら、マルカワみそさんの
専務さんの河崎紘一郎さんのみそ作りの記事でした!びっくり!!
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スタッフより
 福井は4月下旬になり、暖かい日が続いたかと思うと肌寒い日に
逆もどりしたりです。横井様、この度は、お客様の声をお送りいただき
ありがとうございます。
 横井様がお勤めの保育園で、弊社のお味噌を使ってのマクロビ給食と
聞き、うれしい限りです。横井様は、新聞の切り抜きを
ごらんになられ、手作り味噌を作られたのですね。
それが弊社の記事で、どこに縁があるかわからず私も驚いています。
来年のお味噌のでき上がりまでゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
M・K 様

ヴィバルディ、玄米こうじ、玄米あまざけどれもおいしかったです。
ヴィバルディ+玄米あまざけに、すりごま、くるみ、
えごまなどを入れてまぜるだけで万能味噌になります。
砂糖も使わず、みりんなど煮つめる必要もなく
健康的であまくておいしいです。
野菜を和えたり吾平もちにも良いです。
YouTubeも楽しく見ています!
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スタッフより
 福井は、まだ梅雨入りしませんが、雨が降ったり止んだりです。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 ヴィバルディ、玄米こうじ、玄米あまざけがおいしいとの
おほめのお言葉、お礼申し上げます。味噌屋冥利に尽きます。
 味噌(ヴィバルディではないのですが)十玄米あまざけに、
すりごま、くるみ、えごまを入れて混ぜて、万能味噌を、
私もさっそく作ってみました。香ばしくておいしいですね。
ごはんが進みます。
ゆで野菜(蒸し野菜)につけても、おいしいですね。
何よりいいのは、火を使わずに、手軽に出来上がるのが一番です。
 YouTubeも楽しくご覧になられていらっしゃるとのこと、
うれしい限りです。今後とも応援の程、よろしくお願い致します。
 引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
 
M・K 様

いつもありがとうございます。
この度はたくさんのプレゼントありがとうございました!
もう30回も買っていたとは・・・自分でもビックリです。
甘酒作りから始まり、塩麹、醤油麹に挑戦。
今では塩麹の水をショウガ、ニンニク、タマネギに替え
ショウガ塩麹、ニンニク塩麹、タマネギ塩麹で食卓を楽しんでいます。
それと今一番はまっているのが小豆麹(発酵あんこ)です!
テレビで砂糖を使わない「あんこ」と聞いて早速作りました。
私には甘味が足りなかったのでメイプルシロップを足して甘さを
増して、毎朝食パンにバターをぬって、あんこもどきをつけて食べています!
麹生活、マルカワみそさんのおかげでうるおっています。
ありがとうございます!
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スタッフより
 福井は、梅雨前ですが、雨が降ったり止んだりです。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 30回プレゼント、無事にK様のお手元に届き、安心しました。
30回ものお買い上げ、お礼申し上げます。
 K様は、塩麹、醤油麹に挑戦されたのですね。
その上、ショウガ塩麹、ニンニク塩麹、タマネギ塩麹を
作られたと聞き、驚いています。3種類とも、初めて聞きました!
私も、毎日の料理を塩は塩麹、砂糖は甘酒、醤油麹を使って作っています。
あんこもどきも、食パンにつけるとおいしいですね。私も大好きです。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
S・K 様

はじめまして、マルカワみそ様
過日、確かに御社の木桶を受領致しました。
過日と申しましたのは、只々、桶の出来映えの見事さに見とれておりまして、
時がたった次第でございます。私事、還暦越えのみそづくり初挑戦の未熟者です。
ある日、知人から頂戴したみその美味しさに気づき、教えを頂き、今年R3、3月24日に
米糀4kg、大豆2.8kg、塩1.2kgをプラ容器に仕込みました。(重しは2kg)
総重量が12kgになってしまいました。
本仕込み、天地返しの際に上品で大胆かつ思い切りの良いこの木桶に託したいと思います。
制作された職人さんの匠の技に感謝です。
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スタッフより
 福井の梅雨入りはまだですが、雨が降ったり止んだりの毎日です。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 K様に、木桶の出来映えの見事さに見とれて、時が
たったとおっしゃっていただけると、うれしい限りです。
木桶屋さんにもそのことをお伝えすると、木桶屋冥利に
尽きると思います。
 そして又、K様は、初挑戦で12キロものみそを
仕込まれたのですね。手作りみそは、作るのも楽しみですが、
みそが出来上がるまで待つのも楽しみですね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
匿名 様

こちらのお店で初めて購入しました。
最近、〇〇さんという方のYouTubeを見て、個人的に食品添加物が気になってきて、
とはいえ、ゼロにするのも難しいな、と思っていました。
調味料から変えてみようと思いいろいろと購入させていただきました。
原材料から自社の農園で有機栽培をさせており、表示を見ると
添加物が全く入ってないのは、マルカワみそさんの本気を感じます。
味もとっても美味しいです。
健康や美容のために、今まではサプリを取ったり、この食べ物がいい、
とか付け足す行動をしていましたが、基本的な調味料や普段食べるものを
安心できる美味しいものにするだけでいいんだな、と思いました。
本当に安心できる食べ物をこんなに手軽に購入できるのはありがたいです。
またいろいろ購入させていただきます。
よろしくお願いします。
スタッフより
いつもお世話になっております。
マルカワみその河崎郁子です。
匿名様、弊社の商品をたくさんお買い上げいただき
ありがとうございます。匿名様は、〇〇さんのYouTubeをご覧になって
調味料から変えようと思われたのですね。
私は〇〇さんの名を初めて聞きました。さっそく見ました。
日本は、世界一の添加物大国なのですね。
弊社は、無農薬の原料、自家採種菌で作った麹、自然塩を使い、
天然醸造(ゆっくりじっくり発酵)で仕込んでいます。
自家採種菌にしましても、天然醸造にしましても、何しろ
自然が相手なので毎日が試行錯誤の毎日です。
無農薬の大豆、米、自然塩にしましても同様です。
弊社は、品質のぶれに頭を悩ませています。
品質の均一を目標にして、仕事に励んでいます。
匿名様に弊社の想いを深くご理解していただき、嬉しい限りです。
匿名様に本気を感じる、とまでおっしゃっていただくと、
身が引き締まる思いです。弊社は、これからもお客様が
安心してお召し上がりいただけて、おいしいお味噌、
麹、甘酒を作り続けていく所存です。今後とも、
マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
I・Y 様

家族の健康のため、毎年みそを手作りしています。
今回、マルカワさんの玄米麹とさといらずを注文し、みそを仕込みました。
マルカワさんのHPにみその作り方がくわしく載っているので
参考にしながら作りました。
どんな味のみそになるか楽しみです。
プレゼントで入っていた「おこげ煎餅」とてもおいしかったです!
ありがとうございます。
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スタッフより
 弊社の農園も、今が菜種の刈り取りの真っ最中です。
Y様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。Y様は、ご家族の健康のため、
みそを手作りされていらっしゃるのですね。
さといらずは、奥手の青豆で、みそにはぴったりの大豆です。
おいしいみそになること、間違いなしだと思います。
玄米麹は、玄米の旨みが含まれていますので、こくのある
みそが出来上がります。それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さい。
 みそなどの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活で、コロナウィルスに負けない体つくりを
したいものです。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
 
A・Y 様

『知恵も身の守りである。しかし知識や知恵の利点は人の命を保たせること』
スタッフの皆様の信念を守り続けてこられた熱い想い。すばらしいです。
沢山の知恵を私達の健康の為、日々働いておられる事に心からの感謝と共に。
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スタッフより
 福井も五月末に聖火リレーが行われました。
Y様、この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとう
ございます。Y様は、木桶で、味噌を仕込まれたのですね。
感謝申し上げます。
 木桶は、吉野杉を用いて、丁寧に手作りされています。
味噌を仕込んで初めての年は、出来上がった味噌が
杉の木の香りがします。木桶仕込みの醍醐味ですね。
 Y様、弊社の味噌に対する想いをご理解いただき、
ありがとうございます。これからも弊社は、安心安全で
おいしい味噌、麹、甘酒などを作り続けていく所存です。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
川口圭子 様

麹をわけていただくだけでも有難いのに、こんな立派な
プレゼントたくさんありがとうございます。
お礼を申し上げる前に干しりんごいただきました。
生まれてはじめていただきました。
甘くてとっても美味しかったです。
好みのものばかりのプレゼント楽しんでいただきます。
感謝いたします。
いつも麹は甘酒に使用しています。
私は土鍋で作っているのですが、今回の麹は1回目の火入れで
麹がくずれ甘くなりました。
いつもは2回目からそうなるのですが
要介護五の母が元気でいてくれるのもマルカワみそさん麹で
甘酒を毎日飲んでいるおかげだと思います。
心から感謝しています。ありがとうございます。
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スタッフより
五月中旬になり、福井では近くの水田でも田植えが始まりました。
川口様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
川口様、プレゼントをお気に召していただけてうれしい限りです。
五十回もお買い上げ、深く感謝申し上げます。
川口様は、麹を甘酒にお使いなのですね。
土鍋で作られると、保温性が高いので、おいしくなると思います。
要介護五のお母様が甘酒を召し上がられると聞き、私どもも
仕事の励みになります。甘酒は”飲む点滴”と言われています。
これからもお元気でお過ごしくださいませ。
 
Y・K 様

こんにちは。
2月16日にマルカワみそさんの手作りみそキットを購入し、
初めて作りました。
大変でしたけど「秘伝の書」は、とてもわかりやすく
今順調に発酵中です。カビのチェックをまめにしています。
コロナの心配がなくなったら、一度蔵見学をしてみたいと思っています。
我が家はみそ汁がかかせません、ずっとマルカワみそを購入しています。
麦みそ・合わせみそ・ヴィバルティなど
また冬には手作りしたいと思います。
これからも美味しいおみそを作って下さい!!
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スタッフより
五月中旬になり、弊社隣の水田でも田植えが始まっています。
K様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
K様は、手作りみそキットでみそを仕込まれたのですね。
秘伝の書がわかりやすいとのおほめのお言葉、うれしく読ませていただきました。
手作りみそは、作るのも楽しみですが出来上がった味噌のふたを
開けるまで待つのも楽しみですね。
K様、長い間弊社のみそをご購入くださり、お礼申し上げます。
みそは冬に仕込むと香りがよく、こくがある味噌になります。
引き続きのご用命、お待ち申し上げます。
 
M・H 様

今使っている地元産のみそは①未来と②日本の中間くらいの味ですが
マルカワさんのみそは雑味を感じず甘みとやさしい香りで
とても美味しくいただきました。
③麦みそは飲み慣れない味ですが麦の香りなんですね
④あわせみそはみそ汁にあいそうです。
⑤ヴィバルティ えっ?どの味も違う!あと味に余韻が残ると思いました。
ごちそうさまでした。
インターネットでナチュラルハーモニーの河名さんのお話があり
興味を持ちマルカワみそさんを知りました。
そしていろいろなみそがあるので一度味わってみたくなり申込みました。
私は、②日本の味が好きですが⑤ヴィバルディにも感心あります。
白みそにも興味があります。
保存用にみそにたまねぎのすりおろし酢少々で小分けのみそを(みそだんご)
冷凍して、食べる毎に解凍し湯を注いでいただく時があります。
そのみそは④あわせみそが良いように思います。
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五月も中旬になり、弊社の隣の水田でも田植えが始まっています。
H様、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
H様はお試しみそセットをご購入されたのですね。
みその甘さの順ですと、日本、合わせみそ、未来=麦みそ、
ヴィバルティと甘くなります。あわせみそは、日本と麦みそを合わせてあります。
みそに玉ねぎすりおろし、酢を入れて、みそだんごを作るのですね。
冷凍できるので、使いたい時、取り出せるので使い勝手がいいですね。
みそなどを使った発酵生活で、コロナウイルスを撃退したいものです。
今後ともよろしくお願い致します。
 
田村孝信 様

みそ届きました。
合わせみそは麦みそがブレンドされており、とてもマイルドで
美味しいです。
みそ道楽は甘みがありとても飲みやすいです。
だしがなくても十分美味しく、コクもあり満足しています。
今後ともよろしくお願いします。
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スタッフより
連休も明け、弊社の藤の花も咲き始めました。
田村様、この度はお客様の声をお送りいただきありがとうございます。
田村様は合わせみそと味噌道楽をお買い上げ下さったのですね。
おいしいとおほめのお言葉誠にありがとうございます。
だしがなくても十分美味しくコクがあるとおっしゃっていただけると
うれしい限りです。
私どもは、お客様のおいしいの言葉が仕事のはり合いになります。
弊社はこれからもお客様が安心してお召し上がりいただけて
おいしい味噌などを作り続けていく所存です。
引き続きのご用命、お待ちしております。
 
H・I 様

以前から味噌作りに関心があり、[みそチャンネル]で味噌作りの流れを
チェックしたり、YouTubeで味噌作りの様子を見て、挑戦してみようと思いました。
私は、手作り味噌セット(自然玄米)を注文しました。
中には、かわいいメッセージカードも入っており、ほっこりしました♪
そして、”秘伝の書”を注意深く守りながら作業すると、
必要な情報がすべて書いてあるので、スムーズに作ることが出来ました。
本当に安心できるものを使って、楽しく作ることができて
初めての味噌作りはとても有意義な時間になりました。
ありがとうございます。
また、消費者目線でいると、生産者の思いや考えを思い量ることを
忘れしまいがちですが、自分で作ることをきっかけに、
物の価値について考えることが出来ました。
値段が高いか安いかではなく、その商品にふさわしい価値で取り扱われているか
それを大切にしていきたいと思いました。
これからもいい商品作りをされていかれることを期待しています。
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スタッフより
新緑が美しい季節となりました。
I様、この度は、お客様の声をお送りいただきありがとうございます。
I様は、今回はじめてお味噌作りに挑戦されたのですね。
はじめてのお味噌作りがとても有意義な時間になりました、
というお言葉を嬉しく読ませていただきました。
I様が楽しみながらお味噌作りをされた様子が目に浮かびます。
手作り味噌は手間暇はかかりますが、その分自分だけの価値ある
特別なお味噌になると思います。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。
今後ともマルカワみそをよろしくお願いいたします。
 
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