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Y・O 様

 今回は、E&Wラボ野草教室の紹介で、2回目の購入させていただきました。
 以前、仕込んだお味そもとても美味しくできて、大満足です。
今回のもどう熟成されていくかとても楽しみです。
無農薬自然栽培、応援します。ありがたいです?
 おせんべいも、とってもとっても自然で味わい深くて、本当に
美味しかったです。最高です!
 とても丁寧にお仕事されているのが伝わり、気もちがあたたまります。
どうか、これからも貴重な麹菌をつないでいって下さい。
感謝を込めて。
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スタッフより
 暑中御見舞申し上げます。
 O様、この度はお客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。仕込まれたお味噌が美味しいとのこと、
うれしい限りです。今回のお味噌も、真夏の今が、
最も発酵が進みます。お味噌が出来上がるまでゆっくり
じっくり寝かせてお待ち下さい。
 丁寧に仕事をされているとのおほめのお言葉、味噌屋冥利に
尽きます。又、無農薬自然栽培を応援して下さり、毎日の
仕事の励みになります。これからも、自家採取菌を
しっかりつないでお味噌作りをしていきたいと思っています。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
菅原 様

マルカワみそ様
発酵ライフ!!楽しくスタートしました。
前回のおためし味噌セットにつづき、味噌、大豆、納豆、三五八漬け・・・が
届きました。まずは、化学物質過敏症、対応の丁寧な梱包に感謝申し上げます。
商品が到着して約2週間、お味噌汁をはじめ甘酒、塩麹、肉みそ、発酵あんこ、
白味噌薄揚げ焼き・・・そして「三五八漬け」は、毎日、何の野菜にしようか、
ワクワクしています。マルカワみそ様との出会いを期に、今一度、
食と健康について考え、学び、本当に身体が喜ぶ食事を求めていきたいと思いました。
これからも、沢山教えて下さい。
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スタッフより
 八月に入り、うだるような毎日です。菅原様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございました。
お手紙にかわいい絵が描かれてあり、心がなごみました。又、
すてきな折り紙をありがとうございました。一枚の折り紙で
こんなにかわいいくじらやかぶができるのですね。
表から裏から、感心してながめています。今日、社員にも
昼礼で回して見てもらいました。
 菅原様は、三五八漬けをしていらっしゃるのですね。
私もぬか漬け、三五八漬けを冷蔵庫の野菜室で漬けていて
五年目になります。最近のマイブームは、りんごの
三五八漬けです。口に合っておいしくてよく食べています。
又、ゆで卵、長いもなどを漬けてもおいしいです。
 肉みそや白味噌揚げ焼き、おいしそうですね。
私は、毎日の料理を塩は塩こうじ、砂糖を甘酒、しょう油麹で
作っています。我流ですが、自分で工夫して作るのも楽しみです。
 弊社は、これからも安心、安全でおいしいみそ、麹作りを
していく所存です。今後ともマルカワみそをどうぞ
よろしくお願い致します。
 
いりき昭子 様

豆麹をいただきました。ありがとうございました。
冬ですと豆味噌を仕込みますが、この時期は少し変わったものを
仕込んでみました。台湾で食べられているらしいパイナップルと豆麹で作る
インフォンリー(他の呼び名も有るようですが)です。
他にも米麹と醤油を豆麹とまぜて発酵させる「おかず豆」
(本当は黒豆の麹で作るようです。これは日本の地方食らしく)
安心な豆麹で色々楽しませていただきました。ありがとうございました。
(ホームページはいつも参考にさせてもらっています)
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スタッフより
 暑中御見舞申し上げます。
 いりき様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。いりき様は、パイナップルと豆麹で
インフォンリーを作られるのですね。インフォンリーとは、
初耳でさっそく調べてみました。甘ずっぱくておいしそうですね。
又、豆麹、醤油、米麹で作るおかず豆は、弊社の「もうみみそ」です。
このもうみみそに、なすを入れると「はまなみそ」になります。
 夏は、発酵が最も進む季節なので、インフォンリーやおかず豆の
出来上がりも早いと思います。ゆっくり寝かせて楽しみにお待ち下さい。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
 
橋口泰幸 様

 今回で20回目ということで、プレゼント同封していただき、とっても嬉しいです。
個人で消費しているとは思えないほど毎回大量に注文させてもらっています。
玄米甘酒がないと一日も過ごせません。世界一甘い!
肉は食べないので、もっぱら漬物に使っています。
醤油を使うすべての味付けに。他の調味料が不要になりました。
毎年恒例となった味噌作り。マルカワみそから、大豆と、玄米麹取り寄せて、
家族中で作ります。今後ともどうぞよろしくお願いいたします。
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スタッフより
 うだるような暑さの毎日です。橋口様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 橋口様のお便りを読み、私どもはこんなにうれしいことは
ございません。橋口様は、甘酒、塩麹、醤油麹、味噌を
お使いなのですね。味噌屋冥利に尽きます。
 私も、毎日の料理を砂糖は甘酒、塩は塩麹、醤油麹を使って
作っています。最近のマイブームは、酢麹です。
作り方は、醤油麹と一緒です。酢だけよりまろやかで、
酢の物や何にでも酢と同じように使えて、とても重宝です。
 今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
飯嶋信也様・青柳純子 様

マルカワみそ様
ずっと“有機野菜のおいしい漬物食べたいなぁ”と思っていたところ、
きな優子さんのブログで、マルカワみそさんの“三五八漬けのもと”の写真が
出ているのを見て購入しました。そのおいしさに本当に涙が出ました。
足の先から頭のてっぺんまで、ぶわーっと細胞が花開くようにはじけ、
喜びで満たされました。しかも、自分で作ることができるなんて、
有難き幸せです。有機玄米甘酒も手作りし、毎朝手作り豆乳グルトに混ぜて
いただいてます。そしてお味噌も購入しました。こんなにもふわふわした
お味噌は初めて見ました。本当に大切に大切に作られた本物のお味噌なんだ。と
想いました。味も言葉で表せないくらい感謝の想いが身体中にしみわたる
おいしさです。毎食ごとに、感謝の想いがあふれ“ありがとう、ありがとう”と
いただいてます。
マルカワみその皆様
皆様からつながるご先祖様、全てのご縁に心から感謝申し上げます。
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スタッフより
 お盆も終わり、一気に涼しくなりました。青柳様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
又、すてきなレース編みをお送りいただき、重ねてお礼申し上げます。
とてもきれいなレース編みだなぁと、つくづく見入りました。
昼食時に全社員に回して見せました。
 青柳様は、三五八漬けを召し上がっていらっしゃるのですね。
三五八漬けは、長芋、ゆで卵、人参なども漬けるとおいしいです。
変わったのでは、私はりんごの三五八漬けが口に合って、
よく食べています。又、しみ出てきた汁を取り出し、タッパーに
保存しておくと重宝です。その液を卵焼きに入れるとおいしいです。
又、その液に鶏肉につけた時、ラップでキャンディ包みにして
ゆでると、おいしいハムが出来あがります。
 甘酒は、私も大好きで、毎日のように飲んでいます。
私は、豆乳に混ぜて飲むのが好きです。すりごま、きな粉、
まっ茶などを入れると、おいしいです。
 弊社のカップ入りの味噌は、生みそがパックしてあります。
これを常温で置いておくと、酵素が生きているので発酵します。
この味噌が、青柳様のご覧になられた味噌だと思います。発酵すると、
スポンジケーキのようになります。「おいしさに涙が出ました」と
おっしゃっていただけると、こんなにうれしいことはございません。
味噌屋冥利に尽きます。
 味噌や甘酒などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活で、コロナウイルスに負けない体つくりをしたいですね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
Y・K 様

マルカワ味噌の皆様
いつも安心で美味しいお味噌作りご苦労様です。
毎年のように地球全体での気候変動で、過去にないような災害が多くなっています。
この8月も、今も大変な雨の様子に、そちら越前も大丈夫かしらと思っております。
味噌作りにもかかわる田んぼや畑の状態、そして皆様のお住まいがご無事でありますよう
お祈りすることしかできませんが、不安ばかりでは日々生活できません。
美味しい“おみそ汁”を飲んでほっとする小さい幸せに感謝いたします。
もう何年も使っているのに、最近やっと“2年みそ”は濃い目にするともっと
美味しいと(うっかり入れたら)いうことを知りました。特に夏でもあるので、
しっかり味がある方がいいのでしょう。色んな種類の味噌を、具を替え、濃さを替え、
混ぜて使い、楽しく味わってあきることなく、ここまで来て、いつも多目に注文
(送料なしになるよう)している間に30回でしたか・・・手にしたことのない物が
プレゼントになっていて、嬉しいお試しになりました。
20代~60代の家族皆、コロナワクチン2回接種終えましたが、世の中で言うほどの
ひどい副反応もなく、元気にしています。口に入れるものに、加工品や添加物を
気にしてきたのと自然の力(発酵食品)を取り入れるようにして免疫力高めなのかなと
自我自賛しています。なんにしても、マルカワさんの皆様のお力もかりていますね!
ありがとうございます。
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スタッフより
 お盆も終わり、一気に涼しくなりました。K様、この度は、
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
最近の気候は、猛暑、大雨などと極端ですね。越前市も洪水警報が
出ましたが、被害はありませんでした。
 K様、弊社の2年みそを愛飲くださり、ありがとうございます。
2年みそは飲み続けると、こくがありおいしいと思います。
私も、2年みその味噌汁を飲み慣れると、この味になじんでしまい、
逆に若い味噌が物足りなく感じてしまったことがあります。
2年みそは、ホイコーローなどのいため物のも合います。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
H・M 様

先日、ネット注文して届けて頂きましたMです。
味噌づくりセット、本日午前中作ってみました。
これで良かったのかどうか・・・心配でもありますが、
10ヶ月後を楽しみにしております。
ユーチューブを見ながら、でしたのでとても楽しく、出来たような
気がしております。これから暑いので冷蔵庫(野菜室)で保存しようと
思っています。次は、違うタイプにも(例えば甘口タイプ、麦みそ)と
思っております。とても身体のことを考えておられる品々なので、
また注文させて頂きます。ブログも大変興味深く学ばせて頂いています。
三五八漬け、早速、野菜(きゅうり、なす、人参)がとてもおいしく
食卓がにぎやかになりました。ありがとうございました。
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スタッフより
 福井は、先週梅雨入りしました。M様、この度はお客様の
声をお送りいただき、ありがとうございます。M様は、
味噌づくりをされたのですね。弊社のユーチューブを
ご覧になられたとのことで、お役に立てて何よりでした。
味噌が出来上がるまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。
 味噌は、気温が高い夏に発酵が進みます。夏に冷蔵庫で
保存しますと、発酵が止まってしまいます。夏は、発酵を進めて
味噌がお好みの味と色になりましたら、冷蔵庫で保存して下さい。
味噌は、冷凍もできます。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
佐藤 様

先日10回目の購入とのことでプレゼントを頂きました。
ありがとうございました。
袋を見た時に「あれ、商品が多い、間違っている?!」と最初思いましたが、
お手紙付きでびっくりいたしました。92才の義母と主人の健康を思い
麹生活を始めて1年で、私も主人も体重が減り、入院より戻った義母も
体調が良くなりました。ありがとうございます。
今後も続けていこうと思いますので、宜しくお願い申し上げます。
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スタッフより
 福井も先週、梅雨入りしました。佐藤様、この度は
お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
又、10回もお買い上げありがとうございます。
 佐藤様は、お母様とご主人様の健康のため麹生活をされて
いらっしゃるのですね。佐藤様もご主人様もやせられたと聞き、
うらやましい限りです。お母様も体調が良くなられたとのこと、
うれしく読ませていただきました。
 私も毎日の料理を、塩は塩こうじを使って作っています。
味噌や塩こうじなどの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活でコロナウィルスにを撃退したいものです。
 
K・H 様

今回で4度目の購入です。味噌は、どこでも売っていますが、安全な国産の
大豆でかつ有機(無農薬)のものを使い...となると、そのような味噌は、
ほとんど売っていないことをとても残念に思っていました。マルカワみそは、
日本人の大切な食文化と健康を真に願い、味噌を作り続けておられることに
感銘を受けました。また、これからもずっと日本人にとって本当に必要な味噌を
作り続けていただけたら嬉しいです。コロナが始まってから、我が家は、毎朝
玄米(無農薬)と味噌汁(マルカワみそ)が朝食となりました。家族全員、
以前と比べて体調が良くなったと話しています。それがよく分かるように
なったのは、食品添加物の多いものを食べた時に、体の調子が変化するのが
分かるようになったことです。(以前は平気で食べていたものです!)
そのたびに、食べる物の大切さ、何を食べるかがいかに大切であるかを
家族で確認し合っています。日々の健康を支えてくださっているマルカワみその
皆さまに心から感謝しております。これからもこの素晴らしい味噌と
健康の知恵を発信し続けてください。
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スタッフより
 福井も梅雨入りして、蒸し暑い毎日です。H様、この度はお客様の
声をお送りいただき、ありがとうございます。
 H様は、毎朝、玄米と味噌を召し上がっていらっしゃるのですね。
私も、玄米を40年食べています。(ゆるゆるですが)
そして、私の場合は、油が体に合わないとお腹をこわすようになりました。
(私も以前は平気で当たり前のように食べていました)
このことは、体が良くない添加物を排除するためにおこるそうです。
 H様、弊社の想いを深くご理解いただき、ありがとう
ございます。H様に、日本人の食文化と健康を願い、味噌を作り
続けているとおっしゃっていただけると、うれしい限りです。
身が引きしまる思いです。
 これからも弊社は、安心、安全で、おいしい味噌や甘酒を
作り続けていく所存です。
 味噌などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活でコロナウィルスに負けない
体つくりをしたいものです。
 
S・K 様

いつも美味しいお味噌をありがとうございます。
マルカワみそさんのおみそは本当においしい!
実家の母にも食べてもらったところ、今では毎日マルカワみそさんの
「麦みそ」を使っておみそ汁を作っているそうです。
今回、プレゼントで頂いた新商品「おこげ煎餅」がとても美味しくて
びっくりしました。お米が美味しいからか、噛めば噛むほど、やさしい
甘さが口の中に広がって、止まらなくなりました。これからも美味しいものを
作り続けていって下さい。おせんべい注文します。
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スタッフより
 福井も梅雨のまっただ中で、今日も雨が降り続いています。K様、
この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
お味噌がおいしいとのおほめのお言葉、うれしく読ませて
いただきました。
 K様のご実家のお母様が毎日、おみそ汁を作っていらっしゃると
聞き、味噌屋冥利に尽きます。又、おこげ煎餅がおいしいとのこと、
何よりです。実は、私もこの煎餅を食べ始めると、止まらないので
困っています。
 これからも弊社は、安心、安全でおいしいお味噌などを
作り続けていく所存です。今後ともよろしくお願い致します。
 
M 様

心待ちにしておりました。
三五八漬は、友よりキューリ漬をもらい、すっかりとりこになってしまいました。
発酵の本に紹介されていたので、さっそく注文を致しました。
末長くよろしくお願い致します。
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スタッフより
 福井は、今日梅雨明けをして、夏に突入です。
この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 M様、弊社の商品をお買い上げありがとうございます。
M様、三五八漬の素をご購入されたのですね。
きゅうりの三五八漬は、私も冷蔵庫の野菜室で漬けています。
私はりんごの三五八漬が口に合って、大好きです。
その他にも、ゆで卵、長いも、豆腐などもおいしいです。
 M様は、発酵の本で、三五八漬をご覧になられたのですね。
三五八漬などの発酵食品は、免疫力を高める働きをします。
腸活にも良い発酵生活で、コロナウィルスに負けない体つくりを
したいですね。
 今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願い致します。
 
景由 鈴子 様

 これから夏本番の季節ですね。注文の商品が届きました。
いつも、どうもありがとうございます。商品と一緒に入っているカードもいつも楽しみにしております。
今回のポストの写真の入ったカード。ポストに帽子?思わず笑ってしまいました。
今年の梅雨も各地で被害があり、心苦しいですが、こちらはお蔭様で、
無事に過ごすことができ、有難いことです。
 前回購入しました味噌の「未来」が大変おいしくて今回も購入しました。
最近は、おわんに味噌をそのまま入れて、お湯を注いでみそ汁にしています。
具は乾燥わかめやとろろ昆布や豆腐など何でも入れて。暑い時期は、鍋を使わず、
即席でおみそ汁が、簡単で火もなるべく使わずにすむのでいいです。
だしがなくても、おみそ自体がとってもおいしいマルカワさんのお味噌。
色々なたれ作りにも重宝してますよ。最近は、梅干しと混ぜて、きゅうりにつけて
食べるのもお気に入りです。また、お茶の代わりに、湯のみにお味噌をお湯で溶いて
いただいたり。いつもおいしくいただいています。お味噌は冷凍保存できるそうなので、
今回は、ちょっと多めに注文しました。また、今回初めてさといらずの納豆を
購入してみました。乾燥のさといらずは購入したことがあり、煮豆にして食べますが、
本当に甘味が強くておいしいので大好きです。納豆は、ふだん全く食べる習慣が
ありませんが、昨日、まずは何もつけずにひと口いただいてみたら、香ばしい味がして
やわらかいお味。器に付着している糸を引いた菌?ももったいないので、お湯と味噌を
注いで、きれいにいただきました。今度は、しょうゆ麹や塩麹をかけて
食べてみたいと思っています。
 最後になりましたが、粗品として送っていただきましたお煎餅、どうも
ありがとうございます。お盆に実家の山口へ帰省のときに持ち帰って、皆で
いただこうと思っています。いつも、マルカワさんの真摯でていねいなお仕事に
感謝の気持ちでいっぱいです。どうか皆様お体を大切にお過ごし下さいね。
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スタッフより
暑中御見舞申し上げます。
梅雨が明けたかと思ったら、うだるような暑さです。ご丁寧に
お客様の声をお送りいただきありがとうございます。景由様は、
未来を生味噌のままおわんに入れ、お湯を注いでみそ汁にして
いらっしゃるのですね。暑い夏なので、火を使わないインスタント
みそ汁の作り方は、使い勝手が良いですね。私は、みそ汁を作り、
冷蔵庫で保存して冷やし味噌汁を飲んでいます。
焼なすを入れるとおいしいです。
 さといらずの納豆がおいしいとのこと、うれしい限りです。
大豆や味噌を召し上がって、これからの暑さを乗り切って下さいませ。
 
N・K 様

本日玄米麹届きました!ダンボール箱だと、処分に面倒ですが、
クーラー袋だとコンパクトで便利ですね。通販の時代、なるべく包装ゴミの
処分がない方がいいと思います。マルカワさんは、初めて購入ですが、
YouTubeの甘酒コーナーで知りました。なべを使った甘酒の作り方を
紹介していて、参考になったのでチャンネル登録しておりました。
私は毎年味噌、塩麹を作っております。いつも味噌作りセットを
アマゾンで購入してましたが、自分でアレンジしたいと思い、
検索した時に“マルカワ”さんのHPが出てきたので、
YouTubeチャンネルで思い出し、購入しようと思いました。
送られてきた説明書に「蔵付き麹菌」と表記があり、
麹なんて全部天然だと思っていたので(薬剤や化学物質の培養など)
もっと事実を知りたいと思いました。早速、味噌作りに使います。
YouTubeでも、もっと麹菌の話など、何も知らない消費者が勉強になる情報お願いします!
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スタッフより
 5月も後半になり、本宅の藤棚の藤の花も満開です。
K様、この度はお客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 弊社は、麹を発送する際、クーラー袋を使わせていただいて
おります。コンパクトで便利とのおほめのお言葉、
うれしく読ませていただきました。
K様は、YouTubeの甘酒コーナーでお知りになられたのですね。
私も毎日の料理を、塩は塩麹、砂糖は甘酒で作っています。
又、弊社の蔵付き麹菌を、ご理解くださり、ありがとうございます。
何せ自然相手なので、苦労の連続です。
今後とも、マルカワみそをよろしくお願い致します。
 
Y・K 様

もうマルカワみそなしでは、我家の和食ごはんは成り立ちません。
各種そろえて、天気や具と相談で使っています。
安心安全な物づくりに感謝しています。
明日、長女が結婚します。
来週届くように色々おためしセットを注文しました。
彼もマルカワさんの味が気に入ってくれるといいなと思います。
(長野の方なので強敵です!!)
※頂き物の他社塩こうじを使ったら、味がちがってやっぱり
マルカワさんの塩こうじがこれだけで付け込み完了しても
肉も魚も美味です!!
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スタッフより
 弊社の周りの水田では、今、田植えの真っ最中です。
K様、この度は、お客様の声をお送りいただき、
ありがとうございます。
K家の和食ごはんは、弊社なしでは成り立たないと
おっしゃっていただけると、味噌屋冥利に尽きます。
お嬢様のご結婚おめでとうございます。弊社の味噌が、
お嬢様のだんな様のお口に合うことを祈っています。
 いただき物の他社様の塩こうじは、やはり味が
違うのですね。弊社塩こうじは、これだけで美味との
おほめのお言葉、これほどうれしいことはございません。
塩こうじに漬けると、肉や魚の臭みが取れますね。
引き続きのご用命、心からお待ち申し上げます。
 
Y・K 様

いつもお世話になっております。
家族の季節行事になりました。3~4月のおみそ作り。
今年は4歳の息子も3升分の大豆を潰し、団子にしてみそガマへと投げました。
すっかり流れも頭に入っており年を重ねるごとに役割を覚え、
たのもしくなっております。今年は薪ストーブを設置したので、
初めて薪ストーブで炊く大豆のおみそとなりました。
10ヶ月の娘にもぺたぺたしてもらい、家族全員の菌たっぷりのわが家みそ。
いつも以上にわが家の色が詰まったおみそが仕上がったように思います。
秋がとても楽しみです!またカマが空いたら注文させていただきます。
安心して食べられる材料を揃えていただき、本当にありがとうございます。
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スタッフより
 今年の桜もきれいに咲き、目を楽しませてくれました。K様、
この度は、お客様の声をお送りいただき、ありがとうございます。
 K様は、手作りみそを作られたのですね。K様のご子息や
お嬢様もお手伝いされたご様子が伝わってきて、私も楽しく
読ませていただきました。薪ストーブで大豆を炊くと、
おいしさも格別だと思います。K様ご家族の手の常在菌と
愛情で、おいしい味噌になること、まちがいなしだと思います。
それまで、ゆっくり寝かせてお待ち下さいませ。今後とも
マルカワみそをよろしくお願い致します。
 くれぐれも、お体大切になさって下さい。
 
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