ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油うす口|お客様の声VOICE

ヤマヒサさんの頑固なこだわり醤油うす口
杉樽で天然醸造にて作られた頑固なこだわり醤油のうす口タイプ

国産の農薬を使用していない丸大豆・小麦を主原料に、杉樽で熟成させ仕込んだ天然醸造の醤油です。美味しんぼにも掲載。

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季節はずれのお味噌作りをしました

毎年、寒仕込みをしていたのですが、予定より手前みそが減ってしまったので
急遽、夏場に仕込むことにしました。
水分量を少し誤ってしまい、1週間後にはカビがはえてしまいました・・・。
マルカワさんのHPでいろいろアドバイスを読み返しながら、対処していまも熟成中です。
美味しいお味噌に発酵してくれたらいいなあと思っています。
今回、初めて番茶を買ってみました!
優しい飲み口で夏でも冬でも飲めるなあと思って飲んでいます。
とっても美味しいです。
味噌屋店長より
お客様

いつもお世話になっております。私はマルカワみその河崎郁子です。

夏場に仕込まれたお味噌が、かびがはえたのですね。

かびは空気と温度があると、はえやすくなります。 

仕込んだお味噌のうえにラップをして、重しをして上部にビニール袋をかぶせ、しっかりしばってください。

全く別の方法ですが、お味噌をジップロックにいれて発酵させると、全くかびがはえません。 が、重しをしないので、ふかふかしたようなお味噌になるようなきがします。

私も、番茶はすきです。 

ノンカフェインなので、誰でも飲めますね。

今後ともマルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。   
 
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やぁや 様

醤油麹を作ってみました!

初めて注文をさせていただきました。とても丁寧に大切に商品をお送りくださり、いまの季節に合ったメッセージカードまでつけてくださり、それだけでもう美味しいことは間違いない!と確信しました。
早速、サイトで教えてくださった通りに醤油麹を作り出しました。1日一回かき回すのをたのしみに、ようやく一週間経った今朝とろみが出てきたので、できあがりました。
お醤油もまろみがついて麹もおいしく、市販の醤油麹よりはるかに!美味しかったです。
これはぜひお友達にも紹介しようと思っております。

ありがとうございました。


味噌屋店長より
やぁや様

いつもお世話になり、ありがとうございます。私は、マルカワみその河崎郁子です。

やぁや様は、醬油麴を作られたのですね。

私も醬油麴を使っています。

納豆に入れたり、炒飯にいれると、おいしいですね。

野菜の油炒めにもあいますね。

焼きナスに醬油麴をのせて食べても、おいしいです。

醬油麴をはやく作る裏技で、保温ジャー(ヨーグルトメーカー)に麴と醬油をいれて 約5~6時間保温すると、その日のうちに使えます。

今後とも、マルカワみそをどうぞよろしくお願いいたします。
 
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渡辺 様

ひしお作ってみました!

マルカワみそ さま
商品届きました。
ありがとうございます。
早速ひしおを作ってみました!
混ぜるだけの簡単ステップでおいしい調味料ができるということで、2週間後をとても楽しみにしています。
お味噌用の和紙や初挑戦のお醤油の材料も購入させて頂いたので、子供たちとみんなで仕込んでいきたいと思っています。
安心安全な材料で、自分たちで口にするものを手作りできるのをとても幸せに思っております!
これからも応援しております。
味噌屋店長より
いつもお世話になっております。

マルカワみその河崎郁子でございます。
渡辺様、この度はひしおを作られたのですね。

冬の季節は、2週間ではまだ少し 麦麴がかたいかもしれません。

そのまま常温で置いておくと、発酵が進みます。

私は、ひしおを納豆に混ぜて食べるのが好きです。

手作りのお醬油を混ぜても、美味しいです。
渡辺様の応援のお言葉、ありがとうございます。

私どもも、お客様の食の安心安全のため、できる限り

良い品質のお味噌や麴を作っていきたいと思っています。

今後とも、どうぞよろしくお願いいたします。
 
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すぎやま 様

癖になる味噌の作り

昨年仕込んだ味噌が出来上がり、あまりの美味しさに来年の味噌の材料を注文しました。
仕込むのは大変ですが、安心安全、美味しく出来上がる喜びのためまた仕込みます。
出来上がりの味噌の上澄みのたまり醤油も濃厚で香り豊かで、これも手作り味噌の楽しみのひとつです。

マルカワみそさんの原料は安心して使えるので、今後とも宜しくお願い致します。

味噌屋店長より

去年仕込んだお味噌が美味しいできたようで、本当に嬉しいです。ありがとうございます。

お味噌の仕込みは大変ですよね。お察し申し上げます。しかし、出来上がりの喜びや美味しさは感動レベルですよね。

ありがとうございます。これからもがんばります。感謝申し上げます。

 
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M・O 様

本日、商品が届きました。
きれいに梱包されており、一つひとつのメッセージも添えられ、マルカワみそ様の誠実な姿勢や地球環境にも一生懸命取り組んでいらっしゃる姿勢を感じ、とても嬉しくなりました。
無農薬の野菜もさっそく頂こうと思います。
感謝を込めて。有難うございました。

スタッフ河崎より

このたびは当店をご利用くださいまして、誠にありがとうございます。
商品が無事にお手元に届きまして安心致しました。
M・O様への感謝の気持ちを一緒にお届け出来たなら幸いでございます。
また、弊社の取り組みにご理解を賜り、心より感謝申し上げます。

これからも発酵食品を通して豊かな人生のお手伝いが少しでも出来るよう努めてまいりますので、 今後ともどうぞよろしくお願いいたします。

 
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