自然栽培の白米麹(乾燥タイプ)|お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培の白米麹(乾燥タイプ)
自然栽培白米の乾燥麹

常温で発送出来ます。海外発送可能です。

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ラクディ 様

ありがとうございました

素晴らしい大豆と乾燥麹を送っていただき、どうもありがとうございました。
一晩水に浸した大豆のふくらみが、今まで見たこともないくらい大きくて驚きました。
また、御社HPの味噌の作り方についての動画は、とても分かりやすく参考になりました。

購入時に、乾燥麹と生麹の計量(分量)は同じと考えて、計算してよいのだろうか?
仕込み時に、容器の消毒はしなくてよいのだろうか?
という点で悩みましたが、なんとか完了しました。
良い素材で味噌を仕込むことができたので、出来上がりが楽しみです。
どうもありがとうございました。

 
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西野 有貴子 様

塩麹とたまねぎ麹を仕込みました

商品が届いてすぐ、生麹で塩麹とたまねぎ麹を仕込みました。ただいま発酵中です。袋を開けるともう、麹のいい香りがしてきましたが、手で揉み込むとさらに香りが強まり、今は毎日楽しみに塩麹を混ぜ混ぜしています。乾燥麹はおからと発酵させて、お味噌汁を楽しんでいます。次は本格的なお味噌をつけてみたいです。
 
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毎日の家庭での麹料理と料理教室用にも使用させていただいております!
安心安全で、とても美味しく、素晴らしいものを作り続けてくださっていることに
心より感謝しております!
 
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Mami 様

毎年の楽しみ

昨年初めてマルカワみそさんで手作り味噌セットを購入し、作ってみたところ、あまり汁物を好まない母もお味噌が美味しいとお味噌汁を喜んでくれるようになりました!年末は祖父母に会うので作ったお味噌を持っていこうと思ってます!
また来年分も作りたいので今回購入しました!
今回は醤油麹や醤なども作ろうと思います☺︎
来年のお味噌も楽しみです!
 
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黒瀬千秋 様

今年も作ります

いつもお世話になりありがとうございます。
商品は無事届いております。
何かと忙しく先週着いたものの全く手付かずでおり、返信遅くなり申し訳ありません。
お煎餅食べるの楽しみです。

実は昨年の味噌がまだあるのですが、冷蔵庫に入れた方が良いですか?

北海道は落ち葉がとどめなく舞い散っており片付けるのに大変です。

これからも頑張ってください。
また、買い物させていただきます。
 
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めぐ 様

塩麹を作りました

美味しい塩麹が出来ました!
以前に麹水を作りたくて他のお店で麹を買って残り、塩麹を作ってみようと思い、作り方を検索していたら、マルカワさんのHPを見つけて作り美味しく出来ました。

また作ってみようと思い、せっかくだから麹をマルカワさんからと思い購入したら、麹の粒が小さいので驚きました。他のお店で買った麹は粒が大きかったです。

塩麹に野菜、魚、お肉などを漬けたり、納豆や卵に混ぜています。
お気に入りは、お肉を漬けた塩麹の焼き肉と、卵に混ぜて焼くとフワフワで美味しくなる卵焼きです。納豆は苦手だったのですが、塩麹を混ぜると独特の臭みもなく美味しくなるので、食べられるようになりました。

麹が発酵したら、どの麹を使っても同じと思っていたけれど、こんなにも味が違うのねと驚きです。
少しづつレパートリーを増やしていきたいです。

塩麹が少なくなったので仕込みました♪
マルカワさん、ありがとうございます。
 
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Mama きみこ 様

麹が欠かせません

以前から興味のあった塩麹を作り始めましたが、せっかくなら無農薬や有機の麹の方がいいと考えて,
いろいろ探し、マルカワさんのHP,Youtube を見て、4ヶ月前から麹をお願いすることにしました。それからは塩麹、甘酒、醤油麹、三五八にと使っています。懐疑的に見ていた家族も今では全員麹にはまり、麹なしで生活ができなくなってしまいました。マルカワさんの麹を色々なものに使うようになって、家族からの「美味しい!!」が増えました。毎朝甘酒をヨーグルトに入れて食べている夫は、なくなりそうになると「早く注文した方がいいよ」と催促してきます。家族に安全なものを食べさせたいと思いますので、マルカワさんの安全に対する姿勢を信頼しています。いつもありがとうございます。
 
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kocky 様

発酵あんこ

貴社の白米麴で小豆の発酵あんこ作ってみましたら、とても美味しく出来上がりました。
他社さん(3銘柄)の乾燥米麴でも試しましたが、味・甘味・食感すべてに貴社が優れておりました。
素晴らしいです。
糖化が進む中で撹拌を重ねるに従い貴社の米麴は粒がなくなり、出来上がりの舌触りがとても滑らかでした。
麹菌がしっかりお仕事しているんでしょうね、甘味もとてもよく美味しくいただくことができました。
秘密は自然栽培米、貴社の麹菌にあるのでしょうね。
また注文させていただきました。
ありがとうございます。
 
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