自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE

※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。

自然栽培白米麹
自然栽培のお米で造った白米麹

お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。

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こゆまま　様

麹水で味がわかる

いつもありがとうございます。
麹は、塩、醤油麹などを作る時に利用しているだけでしたが、一ヶ月前から麹水を作るようになりました。その時は、手持ちの他店のオーガニック白米麹で作っていました。在庫がなくなったため、マルカワみそさんの白米麹で作ったところ、味が全く違っていてびっくりしました。濃いのです。色も、白ではなくやや黄色い液体ができました。麹水は塩や醤油といった調味料を加えたり、甘酒のように発酵させないのでダイレクトに麹の味がわかります。安全ならどこの麹でも良いなと思っていましたが、この差がわかってしまうと浮気はできません。これからも、安全な商品の提供をよろしくお願いします。
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山本 ゆかり　様

元気な酒種酵母を作る為‼️

パン作りをしていますが
元気な麹を手にいれたくて注文致しました
とても良い酒種酵母が出来ました

冷凍なら４ヶ月もつとあったので
４月18日賞味期限のものは８月10日頃と思っていますがよろしいでしょうか
(しっかり密封しております)
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Hammy　様

いい状態でした

商品への真剣さが伺えました。麹もとてもいい香りですぐに仕込みました。出来上がりが楽しみです。
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立山由香　様

とてもしっとりした仕上がりになりました

お友達と一緒にオンラインで作ったので、購入してから、しばらくたってからの使用でしたが、冷凍庫保存して使う当日に冷蔵庫保存としました。
大豆もしっかりと煮たことで、しっかり柔らかくなりましたし、自然栽培白米麹は、大豆と混ぜるとクリーミーになり、以前他の所で購入した麹は大豆と混ぜた時に麹の粒が残っていましたが、今回はとてもクリーミーな仕上がりになったので、お味噌の完成が楽しみです。

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はる　様

我が家の定番です。

色々な麹を使って塩麹を作ってきましたが、マルカワさんの麹でつくる塩麹が一番美味しく、安心していただけるので、大変感謝しています。これからもどうぞ宜しくお願いします。
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ゆうこりん　様

美味しい甘酒が出来ました

寒仕込みでお味噌を作りたかったのですが
今年は受験生がいるので忙しく、
手作り味噌キットではなくお味噌と
白米麹を注文しました。
お味噌はこれからいただくのですが、
先に甘酒を作りました。
自然栽培の生麹で作る甘酒は　
風味が豊かでとても美味しいです。
自然栽培ならではバワーを感じます。
寒い冬も家族で元気に乗り切れそうです！


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藤本まゆみ　様

黒・白の味噌作りましたよ。

マルカワみそ様
こんにちは、今回は黒豆のお味噌とインゲン豆の真珠豆で黒・白のお味噌を
作りましたよ。
真珠豆のお味噌は、ひよこ豆のお味噌を参考に作ったので、出来上がりが
楽しみです。
残りの自然栽培白米麹は、甘酒に醤油麹を作ってます。
今年もありがとうございます。
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kiiroihiyoko　様

毎年、お味噌作ってます。

ここ数年はマルカワ味噌さんの麹でお味噌を作っています。麴多めの甘口味噌のレシピを参考にさせていただいています。麹の種類を変えたり、玄米麹と白米麹を合わせてみたり大豆じゃない豆を使ったり、楽しんでおります。毎年毎年すこしずつ変わった味噌ができますがマルカワ味噌さんの麹で作ると優しい味わいになるような気がします。今後ともよろしくお願いいたします。
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