自然栽培白米麹｜お客様の声VOICE
※この記事は個人の感想であり、効果・効能を示すものではありません。
佐々木博幸 様
子どもといっしょに味噌づくり
早速息子たちと味噌づくり！
マルカワさんの味噌づくり計算を利用し、
今年は、「未来」のレシピで作ってみました！
お店のレシピを公開する太っ腹というか
味噌づくりに対する熱い想いがつまっているなと感じました。
マルカワさんの麹は自然の力が凝縮している感じで
家族は風邪知らず！パワーをもらっています。
購入いただいた商品
閉じる
野口優子 様
味噌教室
いつもマルカワ味噌さまの麹と大豆を使い味噌教室を開催しています。今回も生徒の方に喜んで頂き、麹の購入をしますと言って帰られました。私は塩麹、醤油麹、玉ねぎ麹も作りました。
これからも宜しくお願い致します。
購入いただいた商品
閉じる
清水 和子 様
発酵あんこ＆納豆麹を作ってみました
お世話になります。近頃、砂糖の甘さを「強い」と感じるようになって、あんこを食べる機会が減った中で、
麹を使った「発酵あんこ」を知る機会があり、試してみました。
缶詰の無糖あずき360ｇと麹150ｇに、合計重量の2割ほどの水を加え、60℃で8時間発酵。
（ヨーグルトメーカーを使いました。）
蓋をせず布巾をかぶせ、途中2度かき混ぜ、2度目の時に塩を少々。
自然の甘みのあんこが出来上がりました。
おはぎにするには柔らかいあんこなので、
お餅に絡めて食べてみました。白玉との相性も良いと思います。
砂糖の強い甘さはないですが、米の甘さだけでもかなりの甘みです。
罪悪感なく食べられるのも、心に優しいです。
豆乳ヨーグルトに乗せても美味しかったです。
続けて、「納豆麹」
小ぶり人参1本を千切りし、醤油大匙５・みりん＆酒各大匙４を人参と共にひと煮立ちさせ火を止めます。
それが60℃に冷めたところに麹100ｇと塩昆布25ｇほど加え混ぜ、
粗熱が取れたら納豆3パックと胡麻を適量混ぜ、出来上がり。
少し時間を置くと麹が柔らかくなり、食べやすくなります。
ご飯のお供に、豆腐やかまぼこなど薄味のものに乗せて。
お酒のアテにも最高です。
冷蔵庫で2週間くらい保存できるとか。
これまでに「寒麹」（麹・炊いたご飯・塩を合わせ8か月ほど熟成させたもの）を数年前から作り、
麹菌生活を始めていましたが、「発酵あんこ」「納豆麹」と麹のレパートリーが広がり、手作りの楽しみが増え、とても幸せです。
腸内細菌を増やしてくれる麹菌。
発酵あんこ・納豆麹、どちらも作る前に麹菌を手で丁寧にほぐし、
「よろしくね」と愛情込めて仲良しすることが大切だな、と思います。
マルカワさんの麹はとても力強い菌で、絶大な信頼を寄せています。
これからもどうぞよろしくお願いいたします。
購入いただいた商品
閉じる
よっしー 様
玄米甘酒をつくっています
いつもこちらのこのお品物を使わせていただいています。玄米ご飯とあわせて、玄米甘酒をつくっています。とてもいい匂いで美味しく完成します。安心して利用しています。いつもありがとうございます。購入いただいた商品
閉じる
Amazon.co.jpに登録された配送先情報（アドレス帳）やクレジットカード情報を利用してお買い物できます。
PayPay銀行
商品注文後、メールにて振込先をご連絡いたします。最寄の郵便局からご入金下さい。
お届け日、時間が指定できます。
