自然栽培白米麹|お客様の声VOICE

自然栽培白米麹
自然栽培のお米で造った白米麹

お味噌や甘酒作りに最適です。栽培期間中に農薬・化学肥料不使用のお米を使用しています。

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長岡千津代 様

白い

前回は麹の色が茶色でしたが、今回は白く麹の味もマイルドです。いつもこれでお願いいたします。
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しみず かずこ 様

甘酒作りに

マルカワさんの麹は2月に仕込む「寒麹」の時にも購入させていただいております。
菌の力強さも味も素晴らしく、信頼しているお店です。
食生活の見直しから、麹で甘酒を作り、砂糖の代わりにしようと思い、
今回はすでにできている「甘酒」と白米麹と玄米麹を購入しました。
甘酒を凍らせるだけでできる「麹アイス」は砂糖なしでとても甘く、
コチコチに凍らないのがいいですね。
腸の働きを整え、免疫を上げるのに「麹菌」は最高です!
また、お世話になります。よろしくお願いいたします。




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ほへと 様

娘がアトピーなので、、、見た目普通で、花粉の季節に皮膚科に行くたびにアトピーと言われ、それが10年以上続いていて、塩麹と醤油麹を、つくりたいと。
アプリからたどり着きました。
スーパーで米麹を購入し、使ってみましたが、味がなく頼りない仕上がりに。マルカワさんで購入したので作ると味もしっかりしていて初心者にも使いやすいです!
またお願いしたいと思います。
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Koma 様

甘酒を作っています

乾燥糀を使っていましたが近所のお店ではじめて御社の生麹と出会い、出来上がりが濃厚で美味しい甘酒が出来ました。年中を通し生とはいかないのは仕方ないと思っています。
冷凍は助かります。

先日、出来上がった甘酒をタッパーに入れ冷凍庫で凍らせシャーベット状にしました。
サッパリとした甘さで美味しかった
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さとじゅん 様

発酵あんこを作ってみました。

いつもは小豆と甜菜糖であんこを作っていましたが、かなりの量のお砂糖を入れる事になります。
それで今回はお砂糖はやめて米麹を混ぜて炊飯器で発酵させ自然の優しい甘さの発酵あんこを作ってみました。

おはぎにして頂いて美味しかったです。
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前田苺日子 様

金山寺みそを作りました 

ただいま発酵 熟成中につき 
なんとも言えませんが 

おいしそうなにおいはしています。 

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ゆめキラ 様

早速色々作りました

いつも美味しい麹をありがとうございます。
マルカワ味噌様の生麹ではないと何も作りたくないぐらい美味しいです。
本当に自然の甘み、送られてきて開けた時のほんのり香る麹の匂い。
いつもありがとうございます。
そして毎回入れてくださる心温まるメッセージに、お店には直接は行けないですが、マルカワ味噌様の温かい気持ちが伝わります。
今後ともよろしくお願いいたします。
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まーちゃん 様

甘酒、塩麹、醤油麹作ったよ♪

マルカワさんの麹で、マルカワさんの作り方で甘酒に塩麹に醤油麹を作ったら
それぞれとても美味しかったです。
特に醤油麹はほんとに何でもいけるので、醤油よりあっと言う間になくなって
しまいます。おにぎりの具に鰹節と醤油麹を混ぜたのをいつも作ってます。
塩麹と韓国唐辛子とごま油できゅうり漬けに今はまってます♪
美味しい麹をありがとうございます。
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